しいたけを使った、低糖質で健康的なレシピをプロが100種類紹介！肉料理やスープ、サラダなど、ユニークなアレンジも満載。今すぐ作れる簡単レシピで、食生活を改善しましょう。
しいたけを入れたピーマンの肉詰めのレシピ。干ししいたけを細かく割ってから水で戻すことで、旨味成分を抽出しています。鶏ひき肉自体はあっさりとした味ですが、噛むと干ししいたけのエキスがじゅわっと溢れてとてもジューシーです。
| カロリー | 299 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
なめこ、しいたけ、しめじ。手に入りやすいきのこをたっぷり入れたお吸い物です。酒、しょうゆ、塩を加ただし汁を使うことで、繊細なきのこの味わいを堪能できるようにしています。なめこは軽く洗い、油揚げは油抜き。このひと手間で雑味のないおいしいきのこ汁に仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、豆類加工品 |
きのこと春菊を使ったヘルシーサラダのレシピ。きのこの旨味と春菊のさわやかな香りを存分に味わえる一品です。マヨネーズとレモン汁で作った爽やかなドレッシングで和えることで、さっぱりといただくことができます。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5分 |
白身魚と昆布で作る、上品な味わいが楽しめるちり蒸しレシピ。しいたけや豆腐、春菊も加えて食物繊維もたっぷり。魚に塩を振ることで魚臭さを抑え、旨味を引き出します。ゆずの絞り汁で味を引き締めて、低糖質でヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、ゆずの大量消費 |
お豆腐が入っているので低カロリー、糖質の気になる方にも優しいハンバーグです。おろしポン酢であっさりとご召し上がれます。お豆腐は木綿を使い、しっかりと水気を切ってから混ぜて作りましょう。しいたけはあれば旨味になりますが、苦手な方は抜いても美味しく作れます。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分※豆腐の水切り時間を除く |
彩豊かなみそ汁のレシピ。しいたけや小松菜、油揚げなどを使い具沢山に仕上げています。また、味付けはダシと味噌のシンプルで素朴な味わいが特徴的。味噌の風味とマッチした「海からサラダフレーク」を使い、味と見た目ともに食欲をそそる一品です。
| カロリー | 95 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
鶏むね肉とセロリを使った、簡単に作れる主菜の酢豚風炒めのレシピ。常備菜「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」のアレンジメニューです。ごま油の香ばしさが食欲をそそります。ほどよい酸味が口の中で広がり、魅力です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても活用できますね。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 7分 |
しめじと生しいたけを使った佃煮のレシピ。醤油とみりんを使った和風の味付けです。しめじは石づきを取り、生しいたけは軸を切るのが食感をよく仕上げるポイント。調理時間10分以内でとても簡単。ごはんに乗せたり、おつまみとしてもよさそうです。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、しめじを使ってもう一品 |
調味料なし、素材の味を生かしたきのこのあえ物のレシピ。きのこは焼くと水分が出るので、和える前に軽く水けを絞ります。きのこのうまみと、梅干としらすから出る塩分がやさしい味に仕上げています。きのこの香りたっぷりのヘルシーな一品です。
| カロリー | 56 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、きのこ類、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、えのきの大量消費、しらすの大量消費 |
シイタケ、シメジ、エノキをたっぷり使った低糖質レシピのマヨ炒めです。マヨネーズで炒めることでしっかり下味が付き、粒マスタードでアクセントもプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。食物繊維がお手軽に摂取出来ます。調理時間はたったの10分！副菜としてもおすすめです。
| カロリー | 78 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
このレシピは、きのこの雪山ぽんず炒めです。豚肉としいたけを使用した低カロリーで低糖質なレシピで、調理時間は20分以内です。大根をすりおろして、豚肉ときのこをポン酢で炒め、さっぱりとした味わいを出します。大根の辛味を変えることもできます。おつまみや定番のおかずとして、和風なレシピです。
| カロリー | 165 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下 |
タラの切り身を大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋のレシピ。淡白なタラと絹ごし豆腐、しいたけ、長ネギ、春菊をポン酢でサッパリといただきます。低糖質でヘルシーなお鍋ですが、お好みで七味唐辛子を振っても美味しそうです。カロリーは181 kcal、塩分は1.2 gで、調理時間は25分です。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
カニカマを使う簡単でお手軽な本格茶碗蒸し。具材に「海からサラダフレーク」と豆の中までしっかりと塩あじがついた「塩あじえだ豆」を使うことで簡単に魚介の風味と豆の旨味を味わうことができます。冷たくてツルっと食べられる彩り豊かな茶碗蒸し。
| カロリー | 103 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
はんぺんを使ったお吸い物のレシピ。はんぺんは厚みを半分にすることで、加熱時の膨張による型崩れを防ぎます。また、花型に型抜きすることで見た目の華やかさを演出に。かつお出汁の優しい味わいに生醤油を加えることで味に深みを出しています。
| カロリー | 22 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。
| カロリー | 116 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
しいたけの軸とじゃこを使用したふりかけ風のレシピ。しいたけの軸の部分を使用してふりかけを作っています。じゃこや薬味との相性が抜群で、唐辛子やねぎをトッピングしても美味しいです。低糖質でカロリーは62 kcal、塩分は2.5 gとヘルシー。調理時間は15分と手軽に作れます。
| カロリー | 62 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
牛肉、切り干し大根を使った、チャプチェのレシピです。しいたけを使っているので低糖質です。野菜をおいしく炒めるポイントは、炒めすぎないこと。冷めてもおいしいので、お弁当にも活用できます。カロリーも271 kcalとリーズナブルです。お好みで、ジャンボピーマンやきゅうりなどをトッピングして、エスニックな一品を楽しみましょう。
| カロリー | 271 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | エスニック、大根、ピーマン、きのこ類 |
しいたけを活用したおしゃれな副菜のレシピ。ひっくり返したしいたけの傘にマッシュポテトを中心とした具材を詰めてオーブンで焼く、野菜版しいたけの肉詰めなレシピ。アンチョビやツナを使うことで調味料が少なく済みます。一緒にいただくトマトソースのレシピも記載されているので、おしゃれな一皿になること間違いなし。
| カロリー | 257 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
3種類の自家製だれで食べる、鶏の水炊きのレシピ。青じそも香る「ねぎレモンしょうゆだれ」、旨辛の「焼肉卵黄だれ」、爽やかな酸味の「トマトポン酢だれ」の3つのたれで味の変化を楽しめます。お鍋パーティーが盛り上がりそうです。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、鍋、和風、200kcal以下、ポン酢の大量消費、だし昆布の大量消費 |
柚子胡椒が効いた、焼かぶとささみの柚子こしょうマヨ和えのレシピ。ささみとかぶは焼き色がしっかりつくまで油で焼くのがポイント。粗熱を取ってからマヨネーズと和えます。柚子胡椒の香りとマヨネーズのコクがよく合う一品です。
| カロリー | 189 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
副菜にぴったりのきのことピーマンのレシピ。電子レンジで加熱するだけの簡単調理がうれしい一品。しいたけとしめじ、しょうがを先にレンジにかけた後にピーマンを加えてもう一度加熱するのが色よく仕上がるポイントです。
| カロリー | 67 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
ビタミンとミネラルが豊富なモロヘイヤを使った炒め物のレシピ。マヨネーズを油がわりに使うことで味にコクと深みが出ます。味付けはシンプルに塩こしょうのみなので素材の味がいかされ、食感のちがいも楽しめる一品です。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
まながつおを手作りのみそ床で漬けたレシピ。みそ床は1度作れば3回ほど使うことができ、まながつお以外にかじきまぐろやぶり、さば、さわらなど魚を変えて楽しめます。あらかじめ漬けておけば焼くだけで完成するので、作りおきにも。
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、きのこ類 |
切り昆布と豚肉を炒り煮した沖縄の郷土料理、クーブイリチーのレシピ。うま味たっぷりな昆布と豚肉のコクがとてもよく合い、しっかりした和風な味付けで常備菜やお弁当おかずにぴったり。低糖質で、カロリーは287kcal、塩分は1.5gとヘルシー。しいたけ、こんにゃく、厚揚げ、赤唐辛子、みりんを使った定番の和風料理。
| カロリー | 287 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 昆布、こんにゃく類、主菜、和風、定番、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
このレシピは、大根と豚肉を使った和風の煮物です。材料には大根、大根の葉、生椎茸、豚肉（切り落とし）、だし汁、酒、しょうゆ、みりん、粗塩が使われています。特徴として、低糖質でしいたけを使い、簡単なレシピで煮物を作ることができます。また、アクが出たらしっかりととることが美味しさの秘訣です。ホッとする味わいの煮物を作ることができます。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、きのこ類 |
味付けにステーキしょうゆを使った、おつまみになる鶏つくねのレシピ。たっぷりのおろし野菜入りの、あっさりした味わいのステーキしょうゆを絡めて仕上げます。鶏つくねとねぎにしっかり焼き目を付けて香ばしく仕上げるのがポイントです。
| カロリー | 271 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
このレシピは、簡単な煮浸しレシピで、シイタケを使った低糖質な和風副菜です。材料には、シイタケ、エノキ、シメジ、醤油、白だし、みりん、水などが使われ、調理時間も短く、カロリーも36 kcal、塩分も1.5 gと低カロリーです。煮汁を作ったら材料のきのこを入れて火にかけるだけで出来るので、簡単に美味しい副菜が作れます。
| カロリー | 36 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
大根と牛ロース肉を使った、すき煮のレシピです。しいたけを使った低糖質レシピで、大根としいたけ、牛肉を合わせて甘辛い味付けで作ります。茹でた大根をしいたけとすき焼きの割り下で煮込み、牛肉を加えます。淡白な大根にしいたけの香りや牛肉のコクと旨味、甘辛い味が染みこんだすき煮を楽しめます。カロリー246kcal、塩分3.5g、調理時間約30分で楽しめる簡単レシピです。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 約30分 |
事前に調味料につけることで、鮭の生臭さを抜いたつけ焼きのレシピ。つけ焼きにすることで、調味料の風味や香りも存分に堪能できます。魚焼きグリルではなくフライパンで焼くのが、身をふっくらと焼き上げるポイントです。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、魚介 |
銀杏の苦みとキノコの食感がクセになる炒め物のレシピ。具材を用意したらマヨネーズで炒めるシンプルな炒め物ですが、具材全体にマヨネーズがなじみコク深い味付になっています。マヨネーズが苦手な方は調節しながら入れることでおいしく食べれます。
| カロリー | 213 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15分 |
