【動画あり】炊飯器で炊き上げる「中華風おこわ」のレシピ

1洗米して水に浸しておこう

もち米2合と、うるち米1合です。2：1でブレンドして仕込みます。洗米して、水に浸している状態です。
ふっくらと仕上げたいので少し水が多め。3.1合の目盛の量に水を注いでいます。具材ができるまでにはしっかりと浸水した状態になります。

2具材をカットしよう

人参1/2本を細切りにしておきます。

椎茸2個は、3mm幅にスライスした後、まとめて1cm幅にカットします。

生姜10gは、千切りにしておきましょう。

豚こま切れ肉100gは、まとめてさらに細かくしておきます。

3おこわベースを作ろう

フライパンに人参、生姜とごま油大さじ1を注ぎ、中火でしんなりするまで炒めていきます。

4豚こま切れ肉を加えよう

人参が少ししんなりとしてきたら、豚こま切れ肉を加えてさらに炒めていきます。

豚肉が７割ほど炒まったら、椎茸を加え、サッと炒めます。

5調味料を加えよう

上白糖と鶏がらスープの素を各大さじ1と、みりんと濃口醤油を各大さじ2、オイスターソースを大さじ1/2を加えて中火のまま具材全体に絡めます。

6絡めたら火から離そう

1分ほど炒めて具材に調味料を絡めたら、火から離します。水分がヒタヒタなのでは？と疑問に思うかもしれませんが、この量でふっくらとした中華風おこわになるのでどうぞご心配なく。

7浸しておいたお米に具材を加えよう

浸水してあったお米に、炒めた具材を煮汁ごと加えます。

8普通炊きでスイッチオン！

サッとお米と具材を混ぜたら、そのまま炊飯器の中へ。普通炊きモードで炊きましょう。

9切るように混ぜ込もう

炊き上がったら水をつけたしゃもじで、切るようにさっくりと混ぜごんでいきます。

10九条ネギを加えたら完成！

最後に刻んだ九条ネギをお好みの量で混ぜ込んだら完成となります。お茶碗に盛り付けましょう。