ブロッコリーの美味しい低糖質レシピ21選！プロが考案した簡単副菜からおつまみまで【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番のブロッコリーを使った低糖質レシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから21件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 おもてなしにぴったり！ブロッコリーとかぼちゃで彩る、ギリシャソースのデリ風サラダ
- えび
- ブロッコリー
- ミニトマト
- フリルレタス
- かぼちゃ
- きゅうり
- にんにく
- 片栗粉
- ヨーグルト
- レモン汁
- オリーブオイル
えびを使った、ギリシャソースのデリ風サラダのレシピ。えびは片栗粉と塩で揉み込み、茹でておきます。ヨーグルトを水切りし、にんにくやきゅうりと混ぜ合わせてギリシャソースを作ります。
ブロッコリーやミニトマト、かぼちゃ、きゅうりを切って冷やし、盛り付けてソースをかけて完成です。水切りしたヨーグルトのクリーミーさとギリシャソースの爽やかな味わいが楽しめるサラダです。冷たくして召し上がれ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、エビ、サラダ、ブロッコリー、ヨーグルト、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、ダイエット向き |
#2 低糖質ブロッコリーチーズ鶏肉｜野菜たっぷり！ブロッコリーとチーズのトマト鍋
- 鶏もも肉
- ブロッコリー
- お好みのチーズ
- しめじ
- キャベツ
- 玉ねぎ
- カットトマト缶
- コンソメキューブ
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
鶏もも肉とブロッコリーを使った、低糖質のおかずのレシピ。鶏肉を下味で味付けし、野菜と一緒に炒めてトマト缶で煮込みます。最後にチーズをのせてオーブンで焼き、とろけるチーズとの相性が抜群です。
簡単に作れるので、おもてなしやお昼ご飯にもおすすめです。ご飯やお酒ともよく合う一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、チーズ、トマト缶、ブロッコリー、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏もも肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#3 ブロッコリーサラダ｜野菜の大量消費に！れんこん＆ブロッコリーと彩り野菜のデリ風サラダ
- れんこん
- ブロッコリー
- 枝豆
- ツナ缶
- 粉チーズ
- マヨネーズ
- オリーブオイル
- こしょう
れんこんとブロッコリーを使った、ブロッコリーサラダのレシピ。れんこんとブロッコリーを下処理し、茹でてボウルに調味料とツナを加えて和えるだけの簡単な作り方です。15分で完成するので、忙しい時にもぴったり。
低糖質でヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめです。作り置きにもぴったりで、お昼ご飯や夜ご飯にもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おもてなし、おしゃれ、お昼ご飯、れんこんの大量消費、サラダ、ブロッコリー、作り置き、夜ご飯、作り置きにおすすめ |
#4 低糖質でおしゃれ！｜季節のオススメサラダ！「サツマイモとブロッコリー、玉子のデリ風サラダ」
- サツマイモ
- ブロッコリー
- 白胡椒
- マヨネーズ
- 粒マスタード
- レモンジュース
- 米酢
サツマイモとブロッコリーを使った、マヨネーズソースのレシピ。サツマイモをレンチンし、ブロッコリーをカットして茹でます。卵も茹でてマヨネーズソースを作り、お皿に盛り付けます。
おもてなしや子どもにもおすすめで、ダイエット向きのレシピです。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おもてなし、ダイエット向き、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#5 もう一品欲しい時に！「ゆで玉子とブロッコリーのアンチョビソースがけ」
- ブロッコリー
- ニンニク
- アンチョビ
- ケッパー
- オリーブオイル
- 米酢
- ピンクペッパー
ブロッコリーと卵を使った、おしゃれな副菜のレシピ。ブロッコリーは芯からボイルし、穴しゃくしで卵を優しく沈めます。アンチョビソースにアンチョビとケッパーを加え、米酢で仕上げます。
ゆで玉子をカットして完成です。調理時間は30分で、昼ごはんや夜ごはんにおすすめの一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、もう一品、ブロッコリー、副菜、卵、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 おうちカフェ風で映える♪エビとブロッコリーのデリ風サラダ
- バナメイエビ
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- 粉チーズ
- マヨネーズ
- 塩麹
- お酢
- 砂糖
- 白こしょう
- 料理酒
- ブラックペッパー
- ディル
エビとブロッコリーのデリ風サラダのレシピ。卵、玉ねぎ、ブロッコリー、エビを茹でて、マヨネーズと粉チーズを混ぜたドレッシングで和えます。塩麹とお酢で味を整え、白こしょうとディルで香りを加えます。
卵は固茹でにして、玉ねぎはスライスして辛みを和らげます。デリ風の味わいで、ランチやお弁当にぴったりです。お好みでブラックペッパーを振りかけて、召し上がれ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、エビ、ブロッコリー、低糖質、夜ご飯、時短料理、節約料理、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#7 ブロッコリーとツナのお豆腐グラタン
- 絹豆腐
- ブロッコリー
- ツナ油缶
- マヨネーズ
- みそ
- ピザ用チーズ
- 乾燥パセリ
ブロッコリーとツナのお豆腐グラタンのレシピ。絹豆腐、ブロッコリー、ツナ油缶、マヨネーズ、みそ、ピザ用チーズ、乾燥パセリが必要です。調理時間は10分。
豆腐は水切りをし、ブロッコリーは小房に切ってレンジで加熱します。豆腐とツナのホワイトソースを作り、グラタン皿にブロッコリーとホワイトソースを組み立て、ピザ用チーズをかけてトースターで焼きます。豆腐の淡白な味わいに、ツナの旨味が加わり、ホワイトソースのコクが絶妙なバランスを生み出します。焼き上がりはコンガリとした美味しそうな焼き色が付くよう調整してください。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ツナ缶、低糖質ダイエット、夜ご飯、時短料理、節約料理、副菜、ダイエット向き |
#8 ブロッコリーで簡単ダイエット｜ブロッコリーの卵あんかけ
- ブロッコリー
- 玉子
- 鶏ガラスープの素
- 薄口醤油
- みりん
- ごま油
- 片栗粉
ブロッコリーを使った、低糖質なダイエット向きのレシピ。ブロッコリーを掃除し、芯も有効活用。芯からボイルし、別のフライパンで調味料を加える。
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかり水を切ったブロッコリーを盛りつける。25分で完成。ご飯にもぴったりの主菜で、節約料理にも最適。卵料理としてもおもてなしにもおすすめ。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ブロッコリーでもう1品、卵料理、簡単、節約料理、おもてなし、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き |
#9 クリーミーブロッコリーグラタン｜失敗知らず！チキンとブロッコリーのグラタン
- 玉ねぎ
- ブロッコリー
- 鶏もも肉（皮は取り除く）
- 牛乳
- 薄力粉
- 無塩バター
- ピザ用チーズ
- パン粉
玉ねぎとブロッコリーを使った、クリーミーなブロッコリーグラタンのレシピ。玉ねぎを炒めてから鶏ももを加え、さらに牛乳と薄力粉を加えてとろみをつけます。耐熱容器に移し、チーズとパン粉を乗せてオーブンで焼きます。30分で完成する、子どもにもおすすめの主菜です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜、クリーミー、グラタン、コツ、フライパンひとつ、子どもにおすすめ |
#10 鮭とブロッコリーのレモン蒸し
- ブロッコリー
- エリンギ
- レモン
- ミニトマト
- 塩コショウ
- オリーブオイル
鮭とブロッコリーを使った低糖質レシピ。ブロッコリーを小房に分け、エリンギを切り、レモンを絞り、ミニトマトのヘタを取ります。鮭に下味をつけて焼き、具材を炒めて蒸し焼きにしましょう。盛り付けて完成です！ダイエットにぴったりな主菜で、おしゃれに楽しめます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、サーモン、ブロッコリー、レモン、主菜、ダイエット向き、おしゃれ |
#11 生ハムとブロッコリーのマリネ
- 生ハム
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- ニンニク
- プチトマト
- レモン
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- 茹で汁
- はちみつ
- オリーブオイル
副菜にぴったりな、生ハムとブロッコリーを使ったマリネのレシピ。レモン汁の酸味をはちみつでまろやかに。生ハムの塩味が味のスパイスになっています。彩りが綺麗なのでちょっとした集まりに作ると喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おもてなし、前菜、映え、ダイエット向き、おしゃれ |
#12 ブロッコリーのガーリック炒め
- ブロッコリー
- ニンニク
- ウインナー
- しょうゆ
- みりん
- バター
ブロッコリーとウインナーを使った、簡単な炒め物のレシピ。まずはニンニクをスライスし、バターで香りを引き立てます。ウインナーとブロッコリーを加えて炒め、酒とみりんで味を調えます。
しょうゆを加えて完成です。調理時間は15分で、大量消費やおつまみとしてもおすすめです。お酒にも合う一品で、昼ごはんや夜ご飯、お弁当のおかずとしても喜ばれます。子どもにも喜ばれる味付けで、フライパンひとつで作れるので手軽です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お弁当、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#13 豚バラ肉とブロッコリーのペペロンチーノ
- 豚バラ肉
- ブロッコリー
- にんにく
- 赤唐辛子
- コンソメ顆粒
- 豚バラ肉
- ブロッコリー
- にんにく
- 赤唐辛子
- コンソメ顆粒
ブロッコリーと豚肉を使った、低糖質の副菜レシピ。ブロッコリーをカットし、豚肉と一緒に茹でて、にんにくと赤唐辛子で炒めるだけの簡単な作り方。ヘルシーで美味しく、夜ごはんやおつまみにぴったり。白ワインやお酒とも相性抜群で、食事のお供に最適です。
| 特徴 | 夜ご飯、ペペロンチーノ、白ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#14 ヘルシーなブロッコリーサラダ｜はんぺんとブロッコリー・パプリカのグリーンサラダ
- はんぺん
- ブロッコリー
- サニーレタス
- 水菜
- 黄パプリカ
- オリーブオイル
- ポン酢
- こしょう
- おろしにんにく
ブロッコリーとはんぺんを使った、低糖質でヘルシーなサラダのレシピ。水菜、黄パプリカ、サニーレタスと一緒にドレッシングで和え、栄養たっぷりの副菜に。低脂質で高タンパクなので、ダイエット向きの一品。簡単に作れるので、忙しい日のランチにもおすすめ。
| 特徴 | ダイエットレシピ、サラダ、低脂質、高タンパク、副菜、ダイエット向き |
#15 ヘルシーで美味しい！｜鶏もも肉とブロッコリーのヨーグルトグラタン
- 鶏もも肉
- ギリシャヨーグルト
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- マッシュルーム
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- 粉チーズ
- 刻みパセリ
- 顆粒コンソメ
- おからパウダー
鶏もも肉とブロッコリーを使った、グラタンのレシピ。まずはブロッコリーを下ごしらえし、玉ねぎとマッシュルームを切ります。鶏もも肉を切って具材を炒め、グラタンソースを作ります。
具材とソースをグラタン皿に入れて焼き上げれば完成です。低糖質でダイエット向きのレシピで、おからパウダーの置き換えもできます。ヘルシーながらも美味しさは抜群！
| 特徴 | ダイエットレシピ、置き換え、鶏もも肉、ダイエット向き |
#16 ブロッコリーの胡麻和え
- ブロッコリー
- 白ごま
- 和風顆粒出汁
- 上白糖
- みりん
- 米酢
- 薄口醤油
- ごま油
ブロッコリーを使った、副菜にぴったりな胡麻和えのレシピ。ブロッコリーは芯も余すところなく使用。色鮮やかに茹でる方法も詳しく記載されています。
お手製のゴマダレは香りが良く、甘じょっぱいお味。作り置きできるのも嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、もう一品、コツ、ブロッコリー、作り置きにおすすめ、お酒にあう、おつまみ、副菜、朝ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#17 ホタテとブロッコリーのスープ｜ホタテ・ブロッコリーとにんじんのクリームスープ
- ベビーホタテ
- ブロッコリー
- にんじん
- 玉ねぎ
- オリーブオイル
- 低脂肪乳
- 塩コショウ
- 粉チーズ
- 顆粒コンソメ
ホタテとブロッコリーを使った、低糖質のスープのレシピ。ブロッコリーを小房にわけ、にんじんと玉ねぎを切ります。具材を炒めて調味料と一緒に煮込み、盛り付ければ完成です！ダイエット向きのレシピで、ホタテの旨味とブロッコリーの食感が楽しめます。
| 特徴 | ダイエットレシピ、スープ、ホタテ、低糖質、ダイエット向き |
#18 エビとブロッコリーのオーロラソース和え
- エビ
- 玉ねぎ
- ブロッコリー
- オリーブ油
- 片栗粉
- 塩コショウ
- 片栗粉
- マヨネーズ
- ケチャップ
- 牛乳
- 砂糖
- ブラックペッパー
エビとブロッコリーを使った、オーロラソースのサラダのレシピ。まずは野菜をカットし、ブロッコリーをレンチンします。エビに下味と片栗粉をつけて焼き、玉ねぎと一緒に炒めます。
最後にブロッコリーを加えて、お皿に盛り付ければ完成です。おもてなしや副菜としてぴったりで、高タンパクでダイエット向きの低糖質メニューです。食物繊維も摂れるので、健康にも良いですよ！
| 特徴 | おもてなし、エビ、オーロラソース、サラダ、副菜・もう一品のおかず、おしゃれ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#19 アンチョビとブロッコリーのスパゲティ
- ブロッコリー
- アンチョビ
- ニンニク
- 唐辛子
- スパゲティ
- サラダ油
- 白胡椒
- エキストラバージンオリーブオイル
- 茹で汁
アンチョビとブロッコリーを使った、主食にぴったりなスパゲティのレシピ。ブロッコリーは茎まで使用。栄養分がたっぷり詰まっています。
ソース作りはじっくり弱火で。焦がさず丁寧に仕上げます。少しお高いオリーブオイルを使うと、より風味の良いスパゲティに。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 冬のレシピ、アンチョビ、パスタ、ランチ、時短料理、節約料理、おもてなし、麺類、昼ご飯におすすめ、冬の旬 |
#20 ヘルシーグラタン！｜ツナとブロッコリーのなすグラタン
- ノンオイルツナ缶
- なす
- ブロッコリー
- ミニトマト
- ホワイトマッシュルーム
- 粉チーズ
- 溶き卵
- 無調整豆乳
- おからパウダー
- マヨネーズ
- 顆粒コンソメ
- 塩コショウ
なすとブロッコリーを使った、低糖質のグラタンのレシピ。ブロッコリーをレンジで加熱し、ミニトマトとマッシュルーム、なすを切って具材を並べ、グラタンソースを作って焼くだけの簡単な作り方です。ヘルシーでダイエット向きのメインディッシュとしてお楽しみください。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | グラタン、ツナ缶、ヘルシー、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |
#21 焼きブロッコリーとベーコンのミモザサラダ
- ブロッコリー（芯は除く）
- ブロックベーコン
- オリーブオイル
- こしょう
ブロッコリーとブロックベーコンを使った低糖質のサラダのレシピ。ブロッコリーを小房に分けて焼き、ベーコンと一緒にボウルに入れます。固ゆで卵の白身と黄身をトッピングし、オリーブオイルで絡めて完成。簡単に作れるので、忙しい時やダイエット中の食事にぴったりです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | おもてなし、ブロッコリー、低糖質、簡単、低糖質でダイエット向き |