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フードコーディネーターの内田有紀です。今回は野菜がたっぷり摂れて彩りもきれいなブロッコリーとチーズのトマト鍋のご紹介です。トマトとチーズの相性ピッタリの洋風鍋にブロッコリーの緑が映えますよ。トマトのさっぱりしたスープが食欲をそそります。ぜひ具沢山のブロッコリーとチーズのトマト鍋、お試しください。
ブロッコリーとチーズのトマト鍋の材料(4人分)
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主な材料
鶏もも肉 | 1枚 | |
ブロッコリー | 1個 | |
お好みのチーズ今回はカマンベールチーズを使用 | 100g~150g | |
しめじ | 1パック | |
キャベツ | 300g | |
玉ねぎ | 1個 | |
カットトマト缶 | 390g | |
水 | 2カップ~3カップ | |
コンソメキューブ | 1個 | |
塩 | 小さじ1~ | |
オリーブオイル | 大さじ1 |
調味料A
塩 | 小さじ1/3 | |
ブラックペッパー | 少々 |
ブロッコリーとチーズのトマト鍋の作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/08/12-2-1024x681.jpg)
煮汁が少し煮つまり、キャベツがトロっとしてきたらOKです。ここで味をみて整えます。塩気が足りなければ足して調整します。チーズを溶かしながら食べるのでその分の塩味を考えながら調整しましょう。
![ブロッコリーはざるにあげて冷ます](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/08/11-3-1024x681.jpg)
ブロッコリーはざるにあげて冷ます
冷水にあげると水っぽくなってしますので、ざるにあげて冷ますとほくほくと美味しく仕上がります。
小さなお子さんで、ブロッコリーの好きな子は意外と多いので、お子さんのいるご家庭にもおすすめです。硬いと食べにくいので、お子さん向けにはやや柔らかめにゆでるのがおすすめです。
彩りきれいなブロッコリーとチーズのトマト鍋の完成
![彩りきれいなブロッコリーとチーズのトマト鍋の完成](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/08/1294a518b122747d5e48d7564666f5be-7-1024x681.jpg)
鍋の中央にチーズを置き、周りにブロッコリーをあしらうと、赤、緑、白のきれいなトマト鍋の完成です。チーズは溶かしながらいただきましょう。ブロッコリーをディップしながら食べてもおいしいですし、全体をよく混ぜていただいてもおいしいですよ。
今回はカマンベールチーズを使用しましたが、とろけるチーズやモッツァレラチーズでも美味しいですよ。お好みのものでお試しください。
鍋の締めには、お米を入れてリゾット風にしたり、うどんを入れてもおいしいですよ。あとから粉チーズを足して作るとさらに美味しく仕上がります。
簡単で野菜もたっぷり摂れるブロッコリーとチーズのトマト鍋、ぜひ普段の献立作りでご活用ください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。