なめこを使った低糖質レシピをプロが紹介！ヘルシーで美味しい「なめこグラタン」「なめこ豆腐」「なめこスープ」など、簡単に作れる62のレシピをご紹介します。ダイエット中でも満足できる味わいで、食欲を満たしてくれます。
なめこ、しいたけ、しめじ。手に入りやすいきのこをたっぷり入れたお吸い物です。酒、しょうゆ、塩を加ただし汁を使うことで、繊細なきのこの味わいを堪能できるようにしています。なめこは軽く洗い、油揚げは油抜き。このひと手間で雑味のないおいしいきのこ汁に仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、豆類加工品 |
きのこ4種類がメインとなる豚汁のレシピ。かくし味は白だしです。きのこは火が通りやすいので煮込む必要はありません。なめこは味噌を溶いたあとに食べる直前で入れるのがポイント。きのこの風味とうま味が楽しめる一品です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 約15分 |
なめこを使ったかきたま汁のレシピ。かつおぶしの風味と卵のやわらかく優しい味わいのほっとする汁物です。卵はまわし入れて、半熟状態になったら火を止めるのが固まり過ぎないコツ。器に注いで、三つ葉をちらしてめしあがれ。
| カロリー | 65 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
たっぷりの大根おろしが主役の、子供でも食べやすいさっぱり味の副菜のレシピ。味付けは「ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」を使うことで、簡単にうま味がプラスされ、大根おろしとの相性は抜群です。程よく水分をきっておくと、水っぽくならずにメリハリのある味になります。
| カロリー | 81 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
なめことにらを使った、なめこすまし汁のレシピ。だし汁をしょうゆで調味して、なめことにらを軽く煮立たせるだけの簡単な料理ですが、風味の強いにらと、のど越しが楽しいなめこの組み合わせが意外な好相性を生み出します。カロリーも低めなので、健康志向の方にもおすすめできる料理です。お好みで七味唐辛子を加えて、お家で楽しんでください。
| カロリー | 13 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、にらの大量消費 |
なめこと味噌を使った低糖質レシピのお味噌汁の作り方をご紹介します。鰹だしと味噌のふわっと香るおつゆとつるんとした舌ざわりのなめこが優しい味わいです。火を止めてから溶かすのが風味を損なわないコツ。カロリーは35 kcalとヘルシーで、副菜としてもおすすめです。
| カロリー | 35 kcal |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
こんがりと焼いた厚揚げに、なめこと大根おろしをのせた副菜のレシピ。ぽんずをかけて、さっぱりといただきます。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをしておきましょう。香ばしく焼いた厚揚げと、たっぷりのなめこおろしがよく合う一品です。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
豆腐となめこを使った、低糖質な味噌汁のレシピです。なめこのとろみが特徴的な、ほっとする味わいの味噌汁を作ることができます。なめこは下茹でしておくことで、余分なぬめりけが除かれ食べやすくなります。三つ葉とみつばをトッピングして、香りと見た目のアクセントになっています。調味の味噌はお好みで、赤味噌などを使ってもよいでしょう。この味噌汁を楽しむなら、ごはんと一緒に楽しんでください。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、豆類加工品 |
きのこを5種も使った「豆豉（トウチ）」炒めのレシピ。味に深みを出す中国の調味料トウチは独特の豆の香ばしいような香りや強い塩味が特徴です。にんにくと生姜も加えることでより旨みのある炒め物が完成。それぞれのきのこの食感や香りがごちそうになります。
| カロリー | 110 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
なめこと豆腐を使った、素朴なみそ汁のレシピ。二種類の素材で丁寧にだしを取り、オリジナルな配分の合わせみそを作って解き入れる事でより奥深い味わいが体に沁みわたる一品に。盛り付けに三つ葉を浮かべる事で香りのアクセントになります。低カロリーで低糖質なので、ヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 49 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、定番、200kcal以下、だし昆布の大量消費 |
なめことオクラを活用したみょうが和えのレシピ。めんつゆとすりおろし生姜で味付けをしたなめことオクラに、ミョウガを加えることで、よりさっぱりとした味わいに。ネバネバとした食感で、のどごしなめらかな一品です。
| カロリー | 22 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
絹ごし豆腐となめこの相性抜群！低糖質な冷ややっこレシピ。バターを使ってコクと香りをプラスしました。6分で簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 6分 |
オクラとなめこのお吸い物のレシピ。ネバネバ具材のオクラとなめこ、絹ごし豆腐が入った、とろみのある喉越しの良いお吸い物です。絹ごし豆腐の水切れを良くするために、使う大きさに切ってからキッチンペーパーに包んでおくのがポイント。温かいのはもちろん、冷めても召し上がれます。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、定番、200kcal以下 |
牛肉ときのこを使った、低糖質なめこレシピ。牛肉をステーキ用にし、生椎茸、しめじ、なめこなどのきのこ類を活用した洋風のレシピです。みそとバターを使って、まろやかな味わいに仕上げています。いろいろな種類のきのこの歯ごたえを楽しめる、カロリー758 kcal、塩分2.1gの低糖質な一品です。洋風なソースを添えて、普段とは違うおもてなしを楽しんでください。
| カロリー | 758 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 洋風、きのこ類 |
きのこをたっぷり使ったお鍋のレシピ。めんつゆとキムチの素で簡単にピリ辛鍋が味わえます。きのこはいろいろな種類を合わせると旨味がアップするので、お好みのきのこを数種類入れましょう。具材は家にある野菜などでも代用できそうなメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、えのきの大量消費、きのこの大量消費、椎茸の大量消費、油揚げの大量消費 |
ご飯のおかずとしても美味しいですが、ご飯のお供としても美味しい「なめこおろし」。大根の葉っぱも活用することで無駄なく大根を使えます。醤油のみというさっぱりした味付けの他にも「ゆずの皮」を入れたり、アレンジができそうです。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、ごはんのお供 |
隠し味がポイントの基本のお味噌汁のレシピ。豆腐となめこの基本的な具材を使った、ホッとするお味噌汁です。少しだけみりんと薄口醤油を入れることで、本格的な味わいになります。普段のお味噌汁にちょっと一手間加えてみませんか。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
なめこと豆腐がたっぷり入った「なめこと豆腐の味噌汁」のレシピ。シンプルではありますが、味噌の風味が豊かで、ふわっと広がる味噌の香りには食欲をそそられます。なめこのツルンとした食感が、楽しい一品です。
| レシピのキーワード | みそ汁 |
ほうれん草となめことモズクで作るスープのレシピ。モズク酢の味付けでいただくので、手間なし簡単です。なめこのとろみがあるので、水溶き片栗粉を入れる必要はなし。豆腐は木綿でも絹でも、お好きな方で作ってOKです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
このレシピはナメコを使ったお吸い物料理です。ナメコをザク切りにし、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って、だし汁に入れて煮たあと、ミツバを加えて火を止めます。最後にみりんをかけることで、ナメコの甘酸っぱい風味が楽しめます。お湯を注ぎ足しても美味しいので、お好みに応じて楽しんでみてください。
| カロリー | 61 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
なめことわかめを使った、定番の汁物、みそ汁のレシピ。とろとろとした食感でのどごしがよく、ほっと安心する味わい。みそのやさしい香りが落ち着きますよね。仕上げにみそを溶き入れたら、火加減に注意しましょう。
| カロリー | 26 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 5 分 |
| レシピのキーワード | 5分以内、料理初心者、わかめ、汁物・スープ、和風、ほんだし® |
豚肉と水菜を使った、なめこが入ったみそ汁のレシピ。豚肉の旨味と白みその甘みが相性バツグンです。なめこのとろみと、シャキシャキの水菜がアクセントになっています。豚肉は煮過ぎないにして、柔らかく仕上げるのがポイントです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
このレシピは、ナメコと麩を使った美味しいみそ汁の作り方です。赤みそを使うことで、いつもと違った味わいが楽しめます。ナメコは水洗いしておき、麩は水で柔らかくもどして水気を絞ります。だし汁を鍋に入れ、強火で煮たったら麩を加え、赤みそを溶き入れます。最後に、ナメコとミツバを加え、再び煮たつ直前に火を止めて器に注ぎます。簡単に作れるので、朝食や夕食、おやつにもぴったりです。ナメコの旨みと麩の食感が絶妙で、体にも優しいヘルシーな一品です。
| カロリー | 51 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
三つ葉となめこと卵を使った、簡単につくれる卵とじのレシピ。なめこのとろっとなめらかな口当たりが美味しい卵とじ。三つ葉の風味が、料理の味を引き立てます。そのままはもちろん、ご飯やうどんを入れても美味しくいただけます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜、三つ葉の大量消費、なめこを使ってもう一品 |
このレシピは、ナメコとオクラを使ったトロトロのみそ汁です。ナメコとオクラの食感が絶妙で、優しい味わいが特徴です。まず、ナメコはサッと水洗いして、ザルに上げます。オクラは板ずりして輪切りにし、ガクを切り落とします。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらナメコを加えます。再び煮立ったら、オクラを加え、みそを溶き入れます。最後に、器に注ぎ分けて完成です。冬の寒い日には、体を温めることができる美味しい一品です。
| カロリー | 46 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピは、鶏肉となめこを使ったみぞれ鍋の作り方です。大根おろしをたっぷり使って、昆布だしで仕上げたポカポカ温まるおいしさを楽しめます。野菜は火の通りやすい食材を選んで、鶏肉を加えてふたをして弱火で5分ほど煮るのがポイントです。おいしく、温かく、つるんとしたみぞれ鍋が出来上がります！
| カロリー | 525 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | 鍋料理、みぞれ鍋 |
このレシピは、ナメコとミツバを加えた卵スープの作り方です。ナメコを入れることでスープにトロミがつき、卵にふんわりと火が通ります。鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、ナメコを加えて煮たった後、ミツバを加え、溶き卵をまわし入れ、そして塩で味を調えて完成です。ナメコとミツバの卵スープは、簡単な操作で作れるので、おいしくて手軽なスープ料理としておすすめです！
| カロリー | 49 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
なめこと豆腐を使った、シンプルな美味しさの味噌汁のレシピ。定番の具材を入れて、体がほっと温まるような優しい味わいに仕上げています。絹でも木綿でもお好みの豆腐で、低糖質でヘルシー。味噌を溶き入れたら、沸騰させないようにするのがポイントです。調理時間は10分で、汁物としても最適です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
ナメコを使った低糖質レシピ、なめこのみそ汁の作り方は簡単。ナメコを加えただし汁にみそを溶かし、ネギを散らせば完成。15分で手軽に楽しめます。カロリーは34 kcalとヘルシー。
| カロリー | 34 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
なめこを使った低糖質かきたまスープのレシピです。バターを加えることでリッチな味わいに。カロリーは45で塩分は0。作り方は簡単で、暑い夏には冷やしてもおいしいです。
| カロリー | 45 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 舘野鏡子 |
