こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。夕食を作った後に「あともう1品欲しいな」って思うこと、ありませんか？そんな時にぴったり、余りがちな「白菜」とうま味たっぷり「塩昆布」を使って5分で作れるサラダをご紹介します。ボリュームも栄養も満点ですよ。それでは早速作っていきましょう！
シャキシャキ食感！5分で作れる白菜と大根の塩昆布サラダの材料（2人分）
材料一覧
| 白菜 | 100g | |
| 大根 | 100g | |
| 胡麻油 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 塩昆布 | 10g | |
| かつお節 | ひとつかみ | |
| いりゴマ | 大さじ1 | |
| 刻み海苔 | ひとつかみ |
調理時間：5分
シャキシャキ食感！5分で作れる白菜と大根の塩昆布サラダの作り方
白菜の軸は細く切りすぎない
白菜の軸は固い部分ではありますが、シャキシャキッとした食感が楽しめるのが魅力。また、水分が多くてジューシーな部分でもあるので、あまり細く切り過ぎないが美味しくするコツです。その食感やジューシーな感じを存分に楽しみたいですね。
大根の皮は少し厚めにむく
大根の皮付近は繊維が多く、生で食べるには固い感じになってしまいます。少し厚めにむくと歯触りが良い仕上がりになります。むいた皮は捨てずに、細切りにしてお味噌汁に入れたり、塩もみして浅漬けにすると美味しく召し上がれます。
サラダ油を加えてまろやかな味に仕上げる
胡麻油は香りがとても強い油です。胡麻油だけで仕上げると香りが強すぎて少しくどい味になりがち。油分は多めに加えた方が美味しく仕上がるので、あえて香りの無いサラダ油を加えています。サラダ油の代わりに太白胡麻油や米油を加えても良いですね。
5分で出来て栄養満点！食感とうま味を味わって
ササッとカットして和えるだけ、5分で立派なサラダが完成しました。塩昆布や刻み海苔など、カットしないで使える食材を多く使うので手軽に作れるのが魅力です。野菜のシャキシャキッとしたみずみずしい食感、塩昆布やかつお節のうま味を味わって下さいね。
2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」
