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ベーキングパウダーで失敗知らず!コツのいらないサクサクフリットのレシピ

原田 佐知子

こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。サクサク食感が魅力の「フリット」は、イタリア版の天ぷらのようなお料理。日本の天ぷらと比べるとサクッと軽い衣が特徴です。今回はコツいらずで、どなたでもサクッと上手に仕上げるレシピをご紹介したいと思います。それでは早速作っていきましょう!

ふわっカリッと軽いえびのフリットの材料(2人分)

主な材料

えび 6~8尾
揚げ油 適量
小さじ1/4

衣の材料

薄力粉 40g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー 5g
ひとつまみ
70ml

付けあわせ

レモン、ベビーリーフ、ミニトマト
調理時間:20分

ふわっカリッと軽いえびのフリットの作り方

エンジョイクッキング!

ふわッカリッと軽い食感、プリプリのえびを楽しんで!

ふわッカリッと軽い食感、プリプリのえびを楽しんで!

ベーキングパウダーと片栗粉を混ぜた衣はふわッカリッと軽い食感です。短い時間で揚げているので、えびがパサつかずプリプリっとした食感が楽しめます。軽い食感なので油っぽさは感じません。今回と同じ衣で、パプリカやズッキーニ、アスパラガスなど野菜をフリットにしても美味しく仕上がります。シーフードと野菜が一緒に取れるので、フリットだけで栄養バランスも良くなって一石二鳥。毎日の食卓ではもちろんですが、ホームパーティーで大活躍しそうな一皿です。

著者/原田 佐知子

2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」

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