大根消費に！焼肉のたれでコク旨「チーズがとろける大根ステーキ」のレシピ

1まずは大根を輪切りにしよう

大根は皮をむいて2cm幅の輪切りにします。大根が厚過ぎると加熱に時間がかかるので、厚さを2cm程度にすると加熱時間を短縮しつつ柔らかでジューシーなボリューム感を楽しめますよ。

2大根に格子状の切れ目を入れる

大根の表面に3mm程度の深さで格子状に切れ目を入れます。裏側も同様に切れ目を入れてくださいね。切れ目を入れることで火が通りやすく、中までたれが染み込みとろっとした食感になりますよ。

3電子レンジで5分加熱する

耐熱皿に大根が重ならないように並べてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで中に火が通るまで約5分加熱します。固さが残っている場合は追加で加熱しましょう。

4大根に小麦粉をまぶす

キッチンペーパーで大根の水気を取り、小麦粉を両面に薄くまぶします。側面には付けなくてOKですが、表面に均等にまぶしてくださいね。小麦粉をまぶすことで表面がこんがりと焼けてたれが絡みやすくなりますよ。

5フライパンで大根をこんがり焼く

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を並べてこんがり焼き色が付くまで約3分焼きます。片面が焼けたら裏返して同様に焼き色がつくまで弱めの中火で3分程焼きます。裏返した後は焦げやすくなるので火を少し弱めて焼きましょう。

6バターと焼肉のたれを加える

大根の両面に焼き色が付いたら、弱火にしてバターと焼肉のたれを加えます。フライパンが熱いとたれが焦げてしまうので、火を弱めてから入れましょう。

煮詰めながら大根全体に絡めていきます。大根の両面にしっかりとたれを染み込ませるように絡めてくださいね。

7チーズを大根にのせる

たれを全体に絡めたらピザ用チーズを大根にのせます。コク旨なたれととろけるチーズの組み合わせがたまりません。

蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにします。

8仕上げに粗びき黒こしょうをふる

チーズが溶けたら器に盛り、粗びき黒こしょうを振って完成です。粗びき黒こしょうのピリッとした辛さがアクセントになりますよ。