野菜嫌いもおかわり必至！大根のツナマヨサラダのレシピ

1大根を千切りにする

まずは大根の皮を剥きましょう。
包丁で剥くのが基本ではありますが、たくさん使う時はピーラーが便利です。

一度半分に切って大根を立てて薄くスライスしていきます。

全てスライスしたら揃えて、端から千切りにしていきます。 多少太くなってしまっても後で塩もみすることで柔らかくなるので、神経質になる必要はありません。なるべく細く、を心がけてください。

2人参を千切りにする

人参も同じように千切りにします。
人参の鮮やかな色はとても目立つので、多すぎると野菜嫌いな方には抵抗があるかもしれません。大根の1/4ぐらいの量にすると適度にオレンジ色が入り仕上がりが綺麗ですよ。

千切り作業は、スライサー等を使用してももちろん大丈夫です。

3野菜を塩もみする

千切りした大根と人参を全てボウルに入れます。

塩を小さじ1/4加え軽く和えます。そのまま10分程おきましょう。 この塩は、野菜に下味をつける役割と余計な水分を出す意味があります。 塩が不十分だと完成の味がぼやけたり、多すぎると塩辛くなり、味の決め手となるのでしっかりと軽量するようにしましょう。

4水分をよく絞る

時間を置いたらぎゅっと水分を絞っておきましょう。
大根はとても水分が多い野菜なので、絞っても仕上げた後時間が経つと水分が出ます。それでもこの一手間をしないと大量の水分が出てサラダがびしゃびしゃになってしまいますので、しっかりと丁寧に絞りましょう。

5野菜とツナ、調味料を合わせる。

ツナはオイル漬けを使用します。水煮でも構いませんが、オイル漬けの方がしっとりしていて食べやすくお子様にも人気です。
オイルには旨味も含まれていますが全て使うと油っこくなってしまうので軽く切って使いましょう。

ツナ、マヨネーズ、白ごま、砂糖、しょうゆを加えて和えます。

仕上げにオリーブオイルも加えます。少量ですが、風味が良くなりさらに食欲が湧く味　になります。