美肌作りに！「オレンジとナッツのフルーツサラダ」のレシピ

1レタスをちぎり水に浸けよう

レタスを手でちぎり、シャキッとさせるために1-2分水に浸しましょう。包丁で切ると、レタスに含まれるポリフェノールが包丁の鉄に触れ、変色が加速してしてしまうので、ちぎる方がおすすめです。ちぎったレタスはザルに入れ、そのザルを水の入ったボールにいれまし１ょう。レタスが水分を吸い込んでシャキッとしてきます。しかし、水に浸けすぎると栄養素も流れてしまうため、1-2分でボールから出し、水を良く切って置いておきましょう。

2野菜と果物を切ろう

ミニトマトは半分にカットしておきましょう。普通のトマトでももちろん大丈夫です。身近な野菜のトマトは、実はエイジングケアにぴったりの野菜なんです。皮膚や粘膜を丈夫に保ってくれるBカロテンや、老化を抑制してくれる抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれています。

ぽんかんも食べやすい大きさにカットします。今回はぽんかんを選びましたが、他の種類でも問題ないですので、手に入りやすいものでお楽しみください。ただし、甘夏やグレープフルーツなど酸っぱいものよりも、今回のぽんかんのように甘みがあるものが、サラダに合うのでおすすめです。

アボカドも角切りにしていきましょう。アボカドの変色が気になる場合は、レモン汁をかけると良いですよ。「世界一栄養価の高い果物」とも言われるアボカドに豊富に含まれる栄養素の１つ、ビタミンEは、トマトのビタミンC同様、老化を加速させる活性酸素を抑制する、抗酸化作用の働きがあります。トマトもアボカドも、「食べる美容液」と言いたくなるほどです。

3切った具材を味付けする

ボールにレタス、トマト、アボカドを入れ味付けをします。塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、リンゴ酢を入れます。又は、りんご酢の代わりに、レモン汁大さじ1と、お酢大さじ1/2を入れるのも美味しいです。ナッツとぽんかんは軽くドレッシングが付く程度でも十分に美味しいですので、後から乗せます。

ドレッシングを入れたら混ぜわせましょう。混ぜたら味見をして、塩やブラックペッパーなど、お好みの味に調整してください。あまり混ぜすぎるとアボカドがドロっとしてしまいますので、軽くで大丈夫です。

4ナッツを素焼きしよう

ナッツを包丁でざくざく切っていきましょう。細かくしすぎると食感がなくなってしまうので、2-3等分出来れば十分です。今回ナッツはミックスナッツを使用しましたが、どの種類でも美味しいのでお好みで選んでください。ただし、「素焼き」のものがおすすめです。ナッツによく含まれている油脂は、身体に蓄積されやすかったり、にきびになりやすいので、避ける方が美や健康への投資となります。

5盛り付けて完成

具材とドレッシングを混ぜた器に、焼いたナッツとぽんかんを置き、最後にお好みでブラック―ぺーをかけて完成です。おもてなし用に綺麗に盛り付けたい場合は、ドレッシングを入れて混ぜ合わせる行程を抜かし、レタス、アボカド、トマトをボールに入れたらドレッシングをかけ、その上からナッツとぽんかんを乗せ食べる直前に軽く混ぜると、味をキープしながらも、見た目をより鮮やかにすることが出来ます。