【動画あり】材料少なめでコスパ良し！「人参とツナのナムル」のレシピ

1人参を細くカットしよう

人参2本をマッチ棒くらいの太さに細くカットしていきます。今回のレシピはこれだけがちょっと時間がかかる程度のものです。

まとめてバットに取っておきましょう。準備が終わった後で、一気にボイルします。

2ツナ缶を準備しよう

ツナ缶1缶は油を切っておきましょう。ツナ缶はキハダマグロ、メバチマグロ、もしくはカツオから作られていて、いわゆるライトツナといわれるのがこの部類で安価で手に入ります。
ホワイトツナは、ビンナガマグロだけで作られていて高価。「海の鶏肉」ということで、「シーチキン」という商品名がありますが、これはあくまで商標登録。ツナ缶には変わりまりません。原材料を見てみると良いでしょう。今回使われているものはキハダマグロだけのものでした。

3人参をボイルしよう

たっぷりと沸かしたお湯の中に、人参を一気に加えて中火でボイルしていきます。

4ザルにあけたら流水しよう

ザルにあけた人参はすぐにシンクに持っていって、流水で冷まします。これでこれ以上余熱でも火が入ることなく、パリポリ食感をキープできた状態のナムルを楽しめます。冷めたら、ザルを傾けて水気を取っておきましょう。

5冷めた人参に下味をつけよう

ボウルを用意して、水気を切った人参を入れ、軽く塩と白胡椒をして菜箸で和えて下味をつけます。

6白ごまとツナを加えよう

白ごま大さじ1と、油を切っておいたツナを全て加えます。

7調味料を加えよう

みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1.5、ごま油大さじ2を加えます。

8和えたら完成！

調味料を加えたら、底の方からしっかりと和えていきます。そのままお皿に食べる分だけ盛り付けて、残りはタッパーに詰め、落としラップをして空気に触れないようにしておけば保存がききますよ。ジップ袋でもOKです。