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こんにちは!フードコーディネーターのtamaです。今回は挽き肉をたっぷりのせた、食べ応えのあるサラダのご紹介です。メキシコ料理のタコス風に色鮮やかに盛り付けたサラダはおもてなしにもピッタリですよ。それでは早速つくっていきましょう!
タコス風サラダの材料(3〜4人分)
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主な材料
合挽き肉 | 150g | |
玉ねぎ | 1/4個(120g) | |
にんにく | 1かけ | |
生姜 | 1かけ | |
レタス | 4枚(60g) | |
トマト | 1個 | |
アボカド | 1/2個 | |
トルティーヤチップス | 適量 | |
シュレッドチーズ | 大さじ2 |
調味料A
カレー粉 | 小さじ2 | |
ケチャップ | 大さじ1 | |
中濃ソース | 大さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ2 | |
砂糖 | 小さじ1/2 |
タコス風サラダの作り方
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続いて、生姜も同じくみじん切りにします。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2250-1024x768.jpg)
玉ねぎもみじん切りです。少し食感が残っていた方がサラダとの相性が良いので、粗めに切ります。
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香りが出てきたら、玉ねぎも加え中火で炒めましょう。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2254-1024x768.jpg)
玉ねぎが透き通ってきたら、合挽き肉を加えます。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2255-1024x768.jpg)
色が変わるまで強めの中火でしっかり炒めていきましょう。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2257-1024x768.jpg)
商品によって異なりますが、一般的なスーパーで買う合挽き肉は、しっかり炒めるとこのようにたくさんの油が出てきます。
![油を取り除いて再利用!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2258-1024x768.jpg)
油を取り除いて再利用!
合挽き肉の油が多すぎると、サラダ全体がべちゃっとしてしまいます。フライパンを傾けて、スプーンなどで余分な油を数回すくって取り除きましょう。油には旨味も詰まっているので神経質に取る必要はありません。
取り除いた油は捨てずに取っておいて、野菜炒めなどに使うと美味しく使い切ることができますよ。
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スパイスを溶かすように炒め、水分がほとんど無くなったらタコミートは完成です。粗熱を取っておきましょう。
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トマトはヘタを取り、小さく角切りにしましょう。
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アボカドも角切りにします。
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続いて、タコミートの上にアボカドをのせます。こちらもタコミートがリング状に見えるようにのせるのがポイントです。
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続いてトマトです。トマトは5等分にして、アボカドの上、レタスの上4箇所にのせましょう。緑野菜の上にのせることで、トマトの赤が映えます。
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シュレッドチーズは少し高い位置から全体に散らしましょう。
![スナック菓子が味の決め手に!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2271-1024x768.jpg)
スナック菓子が味の決め手に!
仕上げに使うのがトルティーヤチップスです。こちらはお菓子売り場にあるスナック菓子のもので大丈夫です。
このチップスが加わることで一気に味わいがメキシカンになりますよ。また、食感も楽しいので必ず入れて頂きたい食材です。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2272-1024x768.jpg)
トルティーヤチップスは形の良い2~3枚を残し、残りは手で粗く砕きます。
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砕いたチップスは全体に散らし、形を残したものは真ん中近くに刺すことで、メキシカンな雰囲気を出すことができます。こちらで完成です! なお、チップスは時間が経つと湿気で柔らかくなってしまうので、食べる直前にのせるようにしましょう。
肉と野菜をたっぷり食べられてヘルシー!
![肉と野菜をたっぷり食べられてヘルシー!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2285-1024x768.jpg)
美しい見た目のサラダですが、食べるときは全体をよく混ぜてからいただくと、食材の味が複雑に混ざり合ってGood!こってり味の挽き肉がドレッシングがわりとなりアボカドやトマトと一緒にさっぱりと食べることができます。
おもてなしにはもちろん、ダイエットや健康にも、野菜と肉を一度にたっぷり食べられるのでオススメです。ぜひお試しくださいね!
フードコーディネーター/料理家 元広告営業、飲食店立ち上げ〜運営歴10年。現在は2児の子育てをしながらレシピ開発やレシピコラム執筆等で活動中。安い、簡単、どこにでもある食材をキーワードに旬の食材を取り入れた簡単節約レシピを中心に紹介している。