合挽き肉でさっぱり！タコス風サラダのレシピ

1タコミートに使う野菜を切る

まずはタコミートを作りましょう。タコミートとは、タコスの具材の主役となるスパイスで挽き肉を煮込んだメキシコ料理です。今回は家庭にある材料で手軽に簡単につくっていきますよ。まずは、にんにくをみじん切りにしましょう。

続いて、生姜も同じくみじん切りにします。

玉ねぎもみじん切りです。少し食感が残っていた方がサラダとの相性が良いので、粗めに切ります。

2具材を炒める

フライパンに油を適量引き、にんにくと生姜を炒めます。

香りが出てきたら、玉ねぎも加え中火で炒めましょう。

玉ねぎが透き通ってきたら、合挽き肉を加えます。

色が変わるまで強めの中火でしっかり炒めていきましょう。

商品によって異なりますが、一般的なスーパーで買う合挽き肉は、しっかり炒めるとこのようにたくさんの油が出てきます。

3調味する

弱火にし、調味料Aを加えましょう。
タコミートはチリパウダーやクミンなどを入れると本格的な味わいになりますが、常備しているご家庭は少ないかと思います。カレー粉や中濃ソースには様々なスパイスがバランス良く入っているのでこちらで代用することができます。また、本格的なスパイスよりお子様も食べやすいのも嬉しいポイントです。

スパイスを溶かすように炒め、水分がほとんど無くなったらタコミートは完成です。粗熱を取っておきましょう。

4生野菜の準備をする

タコミートの粗熱を取っている間にその他の野菜を準備しましょう。レタスはよく洗い水気を切り、縦10cm横1cm程度の縦長に切ります。タコスやタコライスに入っているレタスの定番の形です。

トマトはヘタを取り、小さく角切りにしましょう。

アボカドも角切りにします。

5サラダを盛り付ける

タコス風のサラダは彩がとても大切です。丁寧に組み立てていきましょう。
まずは大きめの皿にレタスを広げます。その中央にタコミートをたっぷりとのせましょう。少し広げて、レタスがリング状に見えるようにします。

続いて、タコミートの上にアボカドをのせます。こちらもタコミートがリング状に見えるようにのせるのがポイントです。

続いてトマトです。トマトは5等分にして、アボカドの上、レタスの上4箇所にのせましょう。緑野菜の上にのせることで、トマトの赤が映えます。

シュレッドチーズは少し高い位置から全体に散らしましょう。

トルティーヤチップスは形の良い2~3枚を残し、残りは手で粗く砕きます。

砕いたチップスは全体に散らし、形を残したものは真ん中近くに刺すことで、メキシカンな雰囲気を出すことができます。こちらで完成です！ なお、チップスは時間が経つと湿気で柔らかくなってしまうので、食べる直前にのせるようにしましょう。