フードコーディネーターの内田有紀です。今回は、意外と相性が良い鶏肉と厚揚げのトマト煮のご紹介です。厚揚げとトマトソース？とあまりない組み合わせですが、意外と相性ピッタリです。かさ増しにもなるので、お財布にも優しいですよ。普段の献立作りにぜひご活用ください。
鶏肉と厚揚げのトマト煮の材料（4人分）
主な材料
| 鶏もも肉 | 2枚 | |
| 厚揚げ | 1パック | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| えのき茸 | 1パック | |
| キャベツ | 150g | |
| トマト缶 | 390g | |
| にんにく | 1片 |
調味料A
| 塩 | 少々 | |
| ブラックペッパー | 少々 |
調味料B
| 水 | 1カップ | |
| 塩 | 小さじ1.5 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
その他材料
| オリーブオイル | 大さじ2 |
調理時間：60分
鶏肉と厚揚げのトマト煮の作り方
玉ねぎはよく炒めるとうま味アップ
玉ねぎを初めに炒めることでうま味がアップしますよ。たまねぎがしんなりするくらい炒めます。玉ねぎの甘さがおいしいですよ。
トマトの酸味が鶏肉と厚揚げに相性ピッタリ
トマトの酸味と、鶏肉のジューシーさと、厚揚げの食感がとても良く合いますよ。
厚揚げを入れること、具沢山になりかさ増しにもなりますよ。野菜もたっぷりと入っているので、栄養満点な一品です。作り置きにもぴったりですよ。ぜひ普段の献立作りにご活用ください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
