フードプロセッサーで簡単ジューシーな「白はんぺんでエビ焼売」のレシピ

1まず、バナメイエビの背わたを取ろう。

バナメイエビの殻がついたままで頭から2つ目か3つ目の関節に爪楊枝を刺します。
ゆっくり引き上げながら背わたを取って下さい。
切れてしまったら、他の関節に再度刺しても取れるので安心して下さいね。

活用方法の一例です。 殻をレンジで加熱し、まずカラカラにします。 オーブントースターでさらに焼くと水分が残らなくて長持ちしますよ。 フードプロセッサーで撹拌させれば色々な料理で使うことが出来ます。 とっても美味しい「エビせんべい」のレシピもあるので、そちらも是非参考にしてみて下さい♪

2具材と調味料を全て撹拌させよう。

殻を剥いたバナメイエビは軽く水洗いして臭みを取って下さい。
フードプロセッサーに少し小さく切った玉ねぎを入れ、手でちぎった白はんぺん、バナメイエビも入れます。
調味料も全て入れたら30秒ほど撹拌させましょう。

3撹拌させたら皮に包もう。

この程度粗めのタネになったら刃を取り外して皮に包みましょう。
大さじ1(20g) くらいの量を皮に乗せ、片手で輪っかを作り、その中にタネが乗った皮を包み込むように持って形を整えます。
これを18個ほど作りましょう。

4フライパンで蒸そう。

フライパンに50mlほどの水を入れ、その上にくっつきにくいアルミホイルや、クッキングシートをひきます。水が入らないように大きめサイズに切って下さいね。
そしたらエビ焼売を乗せていきます。

5弱火でじっくり蒸そう。

蓋をして12分ほど弱火にかけて蒸して下さい。
弱火でじっくり火にかけることで、玉ねぎの甘味旨味が引き出され、とってもジューシーに仕上がります。
弱火なら焦げる心配もないですしね。
ここは時間をかけてみて下さい。

6蒸し上がったら盛り付けて完成！

蒸し上がったら盛り付けましょう。
下にひいてあるキャベツは今回500wの電子レンジで2分加熱しましたが、焼売を蒸す時に下にひいて一緒に蒸しても良かったかなと思います。
レタスでもいいですね！
お好きな野菜など盛り付けたら完成です。