フードコーディネーターの内田有紀です。今回は、うま辛いスープとインスタントラーメンがおいしい、韓国料理プテチゲのご紹介です。プテチゲとは、ソーセージやウィンナーなどの保存食とインスタントラーメンなどを入れて煮込んだチゲのこと。今回はシーフードも入れて、うま味たっぷりに仕上げます。
海鮮のうま味たっぷりプテチゲの材料（2人分）
主な材料
| シーフードミックス冷凍 | 100g | |
| 魚肉ソーセージ | 1本 | |
| えのき | 1パック | |
| ニラ | 1/2束 | |
| インスタント麺 | 1人前 | |
| キムチ | 100g | |
| 絹豆腐 | 1丁 |
調味料A
| 水 | 3カップ | |
| みそ | 大さじ3 | |
| 甜面醤 | 大さじ3 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1～ | |
| 塩 | 小さじ1/2～1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
その他材料
| ごま油 | 大さじ3 | |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
調理時間：20分
海鮮のうま味たっぷりプテチゲの作り方
キムチ、シーフードミックスは炒めてから煮る
この二つは煮る前に炒めることで、油にうま味や香りが移って美味しく仕上がりますよ。キムチは汁気が多いと炒めづらいので、汁気を軽くとり、残った汁はあとから入れましょう。ごま油とキムチの香りが食欲をそそります。
食欲をそそる、キムチと海鮮のうま味たっぷりのプテチゲ
キムチ、シーフード、ごま油の香りが食欲をそそります。このままプテチゲだけで食べてもおいしいのですが、ご飯と一緒に食べるとまた美味しいですよ。今回は入れていませんが、卵を入れてもとてもおいしいです。辛いのが得意な方は、赤唐辛子やキムチを多めに入れて作ってくださいね。苦手な方は唐辛子は省いて作りましょう。
インスタント麺、魚肉ソーセージやウィンナーなど、ご家庭に常備しているもので手軽に作れるプテチゲ、ぜひお試しください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
