こんにちは、オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回は、美肌やダイエットに欠かせないたんぱく質がたっぷりなクラムチャウダーを作りましたよ。貧血予防にもなるアサリを使っているので、体の調子を整えたい時にも是非作っていただきたいです。それでは早速作っていきましょう。
グルテンフリーのクラムチャウダーの材料（4人～5人分）
具材
| 冷凍あさり | 100g | |
| セロリ | 1本 | |
| ニンジン | 1/2本 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| ブロッコリーの茎 | 1/2個分 | |
| えのき | 1/2袋 |
具材A
| おからパウダー | 10g | |
| 無調整豆乳牛乳でも | 500ml |
調味料A
| 顆粒コンソメ | 1袋 | |
| 乾燥オレガノ | 少々 | |
| ナツメグ | 少々 | |
| 白こしょう | 少々 |
調味料
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| バター | 20g | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 乾燥パセリトッピング用 | 適量 |
グルテンフリーのクラムチャウダーの作り方
ニンジンは皮に栄養がたっぷりあるので、良く洗い、皮付きのまま5mm程の角切りにしましょう。 農薬が気になる方は、薄く皮を剥いて下さい。
玉ねぎは皮をはがし、粗めのみじん切りにします。
ブロッコリーの茎の皮はどうする？
ブロッコリーは柔らかい部分のみ使います。
外側の固い皮には栄養がたっぷりあり、できればそこも使いたいところです。
ですが、筋が口に残って食べにくくなってしまうので、このスープでは外しましょう。
柔らかい内側は5mm程の角切りにして下さい。
野菜類を蒸し焼きにしよう。
塩を振った野菜類を弱火で蒸し焼きにします。
弱火でじっくりと時間をかけて蒸すことで、野菜やキノコ本来の甘味や旨味を出すことができます！
じっくりとがポイントなので、時間に余裕がある時に作ってみて下さい。
ダイエットや健康志向の方に！
グルテンフリーなので、小麦アレルギーや糖質ダイエットなどの方におすすめです！
そして栄養面では、カルシウムや鉄分吸収を助ける野菜もしっかり入っているので、健康に気をつけている方にも是非作っていただきたい一品です。
骨粗しょう症予防には牛乳を使い、貧血予防には豆乳を使うといったように、使い分けるといいですね。
美肌効果にも期待できちゃいます！
是非レパートリーに加えてみて下さい。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。
