こんにちは、料理研究家/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回は牛乳なしでも濃厚でクリーミーに仕上がるかぼちゃのスープのレシピをご紹介！レンジを使って時短、鍋を使わず洗い物も少なくしました！忙しい毎日でもサッと作れて美味しいので、是非作ってみて下さいね♪それでは作っていきましょう。
牛乳不使用の濃厚かぼちゃスープの材料（4人分）
材料
| かぼちゃ種取り後 250g | 1/4個 | |
| 豆乳無調整 | 250g | |
| バター無くてもOK | 10g |
調味料
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| ブラックペッパー | 適量 |
牛乳不使用の濃厚かぼちゃスープの作り方
レンジから取り出し、このように皮まで柔らかくなっていればOKです。粗熱が取れるまで少し置いておきましょう。
甘いかぼちゃを購入しよう！
シンプルな味付けでも美味しいスープにするには、甘くてかぼちゃの味が濃いものを選ぶのが必須です。そのために購入する時の見極めが大事になります。
かぼちゃは寝かしている間に追熟されて甘くなっていくので、ヘタが乾燥していて皮がオレンジのまだら模様に変色しているもの、皮と果肉との境目がはっきりわかり果肉の色は鮮やかなオレンジのものを選ぶといいです。種が大きくふっくらしていて、ぎっしり詰まっているものもポイントです！
かぼちゃの皮も無駄にしない♪
かぼちゃの皮には果肉よりもβ-カロテン（ビタミンA）が多く含まれるといわれています。ビタミンAは免疫アップや皮膚の健康を守ってくれる欠かせない栄養素。できる事なら捨てずに食したいですよね。
オーブントースターでカリカリになるまで焼くだけで食べやすくなります。薄いほうがカリカリにしやすいので、出来るだけ薄めに剥いてみて下さい。塩を振ってチップス感覚で食べられるのでオススメです♪
すぐ出来るから気軽に作れる♪
高タンパクでビタミンも豊富なこのかぼちゃスープは忙しい朝にもピッタリ！牛乳を使わなくてもクリーミーで飲みやすいです。かぼちゃの風味甘味を活かすために、仕上がりをドロッと濃厚にしてあります。もう少し伸ばしたい方は豆乳の味が引き立ってしまう事を考慮してお使い下さい。
是非甘いかぼちゃを見極めて購入し、素材の味だけで作った美味しいスープを作ってみて下さいね♪
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。
