プロが考案した「梨と白きくらげの氷砂糖煮」「＼今話題の砂糖をまぶす／本当に美味しいかぼちゃの煮物 」「お砂糖なしでも甘い♪ バナナ蒸しパン」「基本の卵蒸しパン -砂糖&油分控えめ- 」「割り梅の砂糖漬け」など、プロが考案した砂糖を使った美味しいレシピを100種類紹介します。デザート・菓子から中華風の副菜まで、梨や青梅の大量消費にもおすすめの砂糖レシピ集です。
梨と白きくらげを使った氷砂糖煮のレシピ。白きくらげのコリコリとした食感が楽しい見た目も爽やかなデザートです。熱いままでも冷たくしてもいただけます。白きくらげはたっぷりの水で戻し、ひと口大に切り分けましょう。
| カロリー | 119 kcal |
| 調理時間 | 90分 |
| 特徴 | デザート・菓子、中華風、200kcal以下、塩分1g以下、梨の大量消費 |
果物を砂糖煮にしたコンフィチュールの粘度を高める、りんごから作る自家製ペクチンのレシピ。ペクチンは実と皮の間に多く含まれているので、りんごを皮ごと使うのがポイントです。冷凍すれば1年保存できるので、たくさん作っておきましょう。
| 特徴 | コンフィチュール、フルーツ、ペクチン |
基本のかぼちゃの煮物をワンランクアップさせたレシピ。砂糖をまぶして1時間放置することで、かぼちゃがよりほっくりと煮えています。コクを出すためにきび砂糖を使うのがおすすめ。火加減についても細かい説明があり、かぼちゃを美味しく煮るコツが参考になるレシピ。
| 調理時間 | 15分（放置する時間を除く。） |
| 特徴 | 副菜 |
ホットケーキミックスで作る、バナナ蒸しパン。バナナの甘みがぎゅっと詰まって、ふわふわしてしっとり美味しい。バナナの香りが良く、優しい甘さの蒸しパンです。おやつとしてはもちろん、朝ごはんにもおすすめです。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | お菓子、ホットケーキミックス |
卵を使った蒸しパンのレシピ。シンプルな食材で赤ちゃんにも安心してあげられます。砂糖は控えめにしたレシピなので、大人が食べるときはお好みでジャムを付けて食べても。冷凍保存もできるので作り置きにも便利です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主食 |
青梅を使った、さわやかな香りが魅力の砂糖漬けのレシピ。丁寧な手仕事でつくる、暮らしが豊かになる保存食。割り梅のポリポリとした食感がたまりません。青梅のエキスの溶け込んだシロップは、ジュースにしても魅力です。
| 特徴 | 枝元なほみ、青梅の大量消費 |
小麦粉不要、砂糖不使用のオートミールマフィンのレシピ。ブルーベリーとメープルシロップの甘さだけなのにオートミールのざくざくした食感と良く合い満足感があります。甘すぎないので朝食にもおすすめ。ごま油の香りもおいしさの1つです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート |
氷砂糖を活用したホットレモンのレシピ。氷砂糖が入っている乾パンを使って、耐熱カップに氷砂糖、熱湯、レモン汁、レモンを入れて混ぜます。氷砂糖を溶かしながら飲んで、暑い夏を快適に過ごしましょう。カロリーも低く、塩分ゼロなので、健康的な飲み物が作れます。
| カロリー | 60 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 市瀬悦子 |
薄力粉と練乳を使った、練乳クッキーのレシピ。無塩バターと練乳を混ぜ合わせ、溶き卵と薄力粉を加えてしっかり混ぜます。冷凍庫で休ませた後、グラニュー糖をまぶしてオーブンで焼きます。
ふんわりとした食感と甘さが特徴です。カロリーは817 kcalで、調理時間は1時間です。デザートやおやつとして楽しめます。
| カロリー | 817 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
豚の角煮を氷砂糖で作るもののレシピ。豚肉を八角と一緒に酒、しょうゆ、オイスターソース、氷砂糖を加えて煮込みます。煮込んだ後、お好みでからしを添えて召し上がります。豚肉を中火で焼き、ねぎ、しょうが、☆を加えて強火で煮立たせ、落としぶたをして弱火で30分～40分煮込むことで、まろやかな甘さのある豚の角煮が完成します！
| カロリー | 600 kcal |
| 調理時間 | 約50分 |
| 特徴 | 肉料理、煮物(肉)、角煮 |
豆腐とココアパウダーを使った、簡単に作れるチョコクリームのレシピ。木綿豆腐とココアパウダー、はちみつなどをミキサーにかけるだけで作れる、体に優しいチョコクリームです。豆腐にココアパウダーとはちみつを合わせることで、豆腐の水っぽさが解消され、もったりとしたクリームに。お好みで、ラム酒を加えても良く合います。
| 調理時間 | 3分（作業時間） |
| 特徴 | デザート、純ココア・ココアパウダーの大量消費 |
米粉でもっちり仕上げた、バナナケーキのレシピ。砂糖を使わず、バナナ本来の甘さを活かしたスイーツです。熟れすぎてしまったバナナの消費にぴったり。材料をよく混ぜてオーブンで焼くだけの簡単な工程で作ります。
| 調理時間 | 45分（下準備から焼き上がりまで。） |
| 特徴 | デザート |
熟れたバナナを活用する、砂糖不使用の「バナナケーキ」のレシピ。完熟の証のシュガースポットが出たバナナを使用することで砂糖なしでも甘みたっぷりの仕上がりに。朝食におやつに離乳食にもおすすめです。リンゴなど別のフルーツやナッツを加えるアレンジもできます。
| 調理時間 | 30分（焼き時間含む） |
| 特徴 | 主食 |
砂糖をラカントに置き換えて、胡桃を乗せたりんごケーキのレシピ。シナモンが香るオートミールの生地にりんごを加えて、オーブンでこんがり焼き上げます。型を使わずに丸く整えるだけで形作るのが特徴。時期を過ぎたりんごの消費にぴったりのレシピ。
| 調理時間 | 10分（焼く時間除く） |
| 特徴 | デザート |
かぼちゃとさつまいもの自然な甘さで作るパウンドケーキのレシピ。野菜と甘酒の甘さで作るケーキです。お子様でも安心して召し上がれます。
卵と小麦粉不使用なのでアレルギーのあるお子様でも安心です。レーズンが苦手な方は抜いて作っても美味しく仕上がります。
| 調理時間 | 20分（オーブン焼時間を含まない） |
| 特徴 | 主食 |
さつまいもを使った、赤ちゃんでも食べられる蒸しパンのレシピ。砂糖を使っていないので、さつまいもの自然な甘みを楽しめます。ベーキングパウダーを加えてから手早く蒸し上げれば、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主食 |
材料をガーッと撹拌して型に入れて焼くだけのオートミールケーキレシピ。砂糖は加えず、バナナの自然の甘さが活きた一品です。卵、小麦粉、牛乳、バター不使用で、ヴィーガンスイーツ。ソイプロテインを使った高タンパクでダイエット中にも嬉しいおやつです。
| 調理時間 | 5分（焼く時間は除く） |
| 特徴 | デザート |
さつまいもの自然な甘さを活用した、ヘルシーおやつレシピ。さつまいものデンプンが小麦粉のような生地のつなぎの役割をします。また、砂糖を使わず豆乳を使用するので、極力アレルゲンとなるものを含めず作られています。オートミールとドライフルーツが良いアクセントになっています。
| 調理時間 | 10分（焼く時間は含みません。） |
| 特徴 | デザート |
かぼちゃとひき肉を使った、簡単につくれるカレー炒めのレシピ。かぼちゃの素材本来の甘みとカレーの風味のそぼろが相性抜群。砂糖と油を使用しないので、ヘルシーな仕上がりに。かぼちゃはレンジで加熱して時短に。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
バナナやクルミを使った、手作りおやつのココアブラウニーのレシピ。小麦粉の代わりに米粉を使用、バターは使っていないのでヘルシーな仕上がりに。砂糖を控えめにしているので、バナナは熟したものを使うのがおすすめ。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | デザート |
フライパン1つで発酵から焼き上げまで出来る、米粉を使ったパンレシピ。甘酒はノンアルコールの麹からできた甘みのあるタイプを使用することがポイント。甘酒を加えることで、優しい甘みのあるパンに仕上がります。
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | デザート、甘酒の大量消費 |
バナナと甘酒の甘味のみで作る、砂糖を使わないマフィンのレシピ。熟してきて黒い斑点が出てきているバナナを使うとより甘さが出るのでおすすめです。甘酒はノンアルコールなので、お子様でも安心して食べられるスイーツです。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | デザート、甘酒の大量消費 |
一口サイズで食べやすいチョコスコーンのレシピ。パパッと作れるし一口でパクパク食べられるので、おうち時間で小腹が減った時におすすめです。砂糖不使用でチョコチップの甘みだけなので、くどくなくいくらでも食べられちゃいます。
| 調理時間 | 15分（焼く時間は除く） |
| 特徴 | デザート |
小麦粉・卵不使用でアレルギーさんでも案して食べられるクッキーのレシピ。チョコチップでカリッとした食感と濃厚な甘さをプラスします。砂糖は不使用だから、ほんのりとやさしい甘味のクッキーです。メープルシロップの香りがふわっと漂います。
| 調理時間 | 50分（生地を冷やす時間は除く） |
| 特徴 | デザート |
オートミールと米粉を使った、砂糖を使わないヘルシーなクッキーのレシピ。メープルシロップで甘く仕上げ、ベーキングパウダーでふんわりと焼き上げます。40分程度で作れ、デザートにぴったりです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート |
砂糖不使用のもちもちおからの白玉だんごのレシピ。おからが入ることで食物繊維の取れるおやつに。食べる時にはちみつをかけていただきます。生地にしょうゆを入れることではちみつと合わさり、みたらしのような味に大変身です。
| 調理時間 | 15分（白玉を冷ます時間は除く） |
| 特徴 | デザート |
砂糖を加えず作る、あっさり味のれんこんきんぴらレシピ。麺つゆで味をつけるため、砂糖不使用でも奥深い味わいに。れんこんのシャキシャキ感を残すため、火にかけたらごく軽く炒める程度に留めておくのもポイントです。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
米粉で作る、しっとり食感で甘酸っぱいりんごケーキのレシピ。米粉で作っているのでヘルシーなのがうれしいポイント。生地にメープルシロップとごま油を加えることで、しっとりとした食感とコクを出しています。お好みでシナモンをかけてもおいしくいただけそうです。
| 調理時間 | 1時間 0分 |
| 特徴 | デザート、りんごの大量消費 |
ざくざくとした食感が特徴の、オートミールを使った抹茶クッキーのレシピ。具材を混ぜ合わせて、オーブンで焼くだけの簡単な手順で作ります。メープルシロップの量でお好みの甘さに調節が可能。ベーキングパウダーの効果で軽い食感に仕上がります。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート、オートミールの大量消費 |
米粉を使用した、3つの材料で簡単にできるクッキーのレシピ。小麦粉の代わりに米粉を使うことで、食感の良いサクサクとしたクッキーに仕上がります。バターとメープルシロップの香りがたまらない一品。シンプルでやさしい味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | デザート |
