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こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。皆さん大好きなベイクドチーズケーキ、実は混ぜるだけでお家で簡単に作れるってご存じですか。材料は身近な食材だけなのでご安心下さい。型崩れしづらいので、手土産にも最適な一品です。それでは早速作っていきましょう!
混ぜるだけで簡単!ベイクドチーズケーキのレシピの材料(15cmのケーキ型1台分)
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ビスケット生地の材料
マリービスケット | 12枚 | |
無塩バター | 60g |
ケーキ生地の材料
クリームチーズ | 200g | |
砂糖 | 60g | |
卵 | 2個 | |
プレーンヨーグルト | 100g | |
生クリーム | 100ml | |
レモン汁 | 大さじ1 | |
薄力粉 | 10g |
混ぜるだけで簡単!ベイクドチーズケーキのレシピの作り方
今回のレシピのポイント
滑らかな食感になるようにしっかり混ぜるのが美味しいポイント。クリームチーズが固いままだと混ざりにくいので、常温に戻して柔らかくしてから作業して下さい。時間が無い時はレンジで加熱しても大丈夫ですよ。
![急いでいる時はレンジを活用する](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/10/8b355737435a88c6b34b9fa973556b96-1024x576.jpg)
急いでいる時はレンジを活用する
時間が無い時はレンジで温めて柔らかくしても大丈夫です。ラップをして、600wの電子レンジで50~60秒加熱して下さい。指で押した時、抵抗無くすっと押せるくらいの柔らかさがベストです。
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袋の中で揉み込むようにしながらしっかり混ぜて下さい。
ビスケットを砕くところから混ぜる手順まで、保存袋があれば手を汚すこと無く作業が完了します。しかも汚れ物も最小限。お菓子作りの強い味方ですね。
![しっかり混ぜて滑らかな食感を目指す](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/10/a3102aaeba5dae0d41821e6fe74b2693-1024x576.jpg)
しっかり混ぜて滑らかな食感を目指す
トロッとするまでしっかり混ぜる事で、滑らかでクリーミーな食感のケーキに仕上がります。ここで適当に混ぜてしまうと所々にクリームチーズの塊が残り、均一な味わいになりません。
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卵、プレーンヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れ、しっかり混ぜて下さい。
とろける滑らか食感!濃厚なチーズケーキを味わって
![とろける滑らか食感!濃厚なチーズケーキを味わって](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/10/ed98b5cf5377fec58bb104d98c3a3214-5-1024x684.jpg)
とろけるような滑らかな食感がたまらない美味しさです。薄力粉が入っているので、むちっとしっかりした食感も楽しめます。基本的に混ぜるだけのレシピなのに、お店のような仕上がりにきっと感激するはず。お好みで砂糖を増やしたり、レモン汁を多めにして酸味を効かせたり、カスタマイズするのも良いですね。
食べきれない時は冷凍保存も可能です。カットした状態でひと切れづつアルミホイルに包み、保存袋に入れて冷凍して下さい。食べる時は冷蔵庫解凍がおすすめ。2~3週間くらい美味しく召し上がれますよ。
2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」