お菓子研究家のkinakoです。今回は、パサつきがちなパウンドケーキを一瞬でしっとり美味しく仕上げることができる基本のバナナケーキのレシピをご紹介します。特別な道具も必要ないので、初心者の方でも気軽に失敗なく作れます。ではさっそく作ってみましょう！
しっとり濃厚！基本のバナナケーキのレシピの材料（18cmパウンドケーキ型1本分）
材料
| 完熟バナナ正味量100g程度 | 大1本 | |
| 無塩バター | 100g | |
| グラニュー糖その他砂糖でも代用可 | 80g | |
| 卵 | L1個 | |
| アーモンドパウダー | 20g | |
| ベーキングパウダー | 4g |
しっとり濃厚！基本のバナナケーキのレシピの作り方
今回のレシピのポイント！
今回のレシピのポイントは、ズバリ完熟バナナです！シュガースポットが出た完熟バナナを使うことで、ケーキがしっとり香り高く仕上がります。ケーキを作りたいタイミングで完熟バナナがない場合は、レンジで加熱するのがおすすめ。
バナナを皮ごとラップで包み、600wのレンジで40〜50秒温めると皮が黒くなり、完熟バナナのように追熟できます。買いたてのバナナで作るときは、ぜひチャレンジしてみてください！
口あたりのいい生地のポイントは「乳化」！
バターと砂糖、卵を合わせたときに、しっかり材料同士がなじんでクリーム状になっているのが理想です。この材料同士が結合した状態を「乳化（にゅうか）」といい、その他お菓子を作るときにも重要になるポイントです。
この材料同士がなじんで結合した状態が、口あたりのいいしっとりケーキを作ります。よくなじませるためには、材料全てが同じ温度になるようにしておくことが重要になるので、材料は事前にしっかり室温に戻しておきましょう。
型紙の作り方
パウンドケーキの型紙は、クッキングシートを型の底に合わせて折りたたみ、広げたときに3等分された両端についた折り目（画像の赤線部分）にハサミで切り込みを入れます。入れた切り込みに角の部分を重ねて、型にはめたらぴったりサイズの型紙の出来上がりです！
クッキングシートが丸まってうまく型にはまらないときは、少量のバターを接着剤代わりに使うと、ピタッとくっついてくれますよ。
しっとり甘い濃厚バナナケーキ！
一晩おいてなじませたバナナケーキは、とてもしっとりして甘くて美味しい！完熟バナナを使うので、バナナの香りも濃厚です。パウンドケーキ作り初心者の方のお悩みで多いのがケーキのパサつきですが、バナナを加えるだけで初心者でも簡単にしっとり仕上げることができます。お好みでくるみなどのナッツ類を混ぜても美味しいですよ！
ホイップクリームでデコレーションしても美味しいので、お誕生日ケーキなどにもおすすめです！
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
