【赤ワインを使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、ニッスイやアサヒビールなどのレシピサイトから赤ワインを使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「チーズインハンバーグ」「赤と緑のチリコンカン~餃子皮チップスを添えて~」「あっさり味のソースが根菜と優しくからみ合う"里芋とごぼうのミートソースグラタン"」など様々なレシピを探せます。

#1 チーズインハンバーグ

トロッとあふれるチーズがたまらない、チーズインハンバーグのレシピ。箸を入れると流れ出す肉汁、たっぷりチーズは見ているだけでも笑顔になれます。ハンバーグを焼く際、チーズが流れ出てしまわないようにしっかりとお肉で包み込みましょう。

カロリー637 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ、ウスターソースの大量消費、パン粉の大量消費

#2 赤と緑のチリコンカン~餃子皮チップスを添えて~

アメリカの国民食のひとつのチリコンカンレシピ。めんつゆを使って和風にアレンジしています。トルティーヤと一緒に食べられることが多いですが、和風になっているので焼いた餃子の皮とよく合います。チリパウダーの量で辛さの調節が可能です。

カロリー378 kcal
塩分1.5 g
調理時間20分

#3 あっさり味のソースが根菜と優しくからみ合う"里芋とごぼうのミートソースグラタン"

根菜とミートソースのグラタンレシピ。オイル蒸し煮で旨味を引き出した根菜がポイント。程よい酸味を感じるミートソースがよく合います。ベシャメルソースを使わずにチーズの旨味を利用してつくる大人の軽やかグラタンです。

レシピのキーワードグラタン、チーズ、ミートソース、挽き肉

#4 レバーの赤ワイン煮のレシピ

レバーの味わいが濃厚な、おつまみにもぴったりな赤ワイン煮のレシピ。赤ワインや醤油のコクがレバーに移り、こっくりと深い味わいに。レバーは血を落として一度下茹でしてから使うのがコツ。臭みなくしっとりと仕上がります。

カロリー172 kcal
塩分1.5 g
調理時間3工程(30分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#5 牛すね肉の赤ワイン煮

煮込みに適した牛すね肉を赤ワインで煮込んだ豪華なメインディッシュのレシピ。牛肉をフライパンで焼きつけた後にオーブンでじっくり火を入れる本格派レシピ。じっくり煮込んだ牛すね肉はほろっと柔らかく赤ワインの風味豊か。調理のコツと「ボロネーゼ」へのアレンジが丁寧に記載されています。

レシピのキーワード洋風、牛肉、トマト、きのこ類、赤ワインの大量消費

#6 トマト煮込みの和風ハンバーグ

木綿豆腐を使った「トマト煮込みの和風ハンバーグ」のレシピ。豆腐と鶏ひき肉で作ったヘルシーなハンバーグなのでカロリーを気にする方にもおすすめです。トマトソースは、昆布つゆで味付けするので、和風な味付けになります。

カロリー150 kcal
塩分0.8 g
調理時間30分

#7 鶏肉ときのこの赤ワイン煮

鶏肉ときのこを使った、主菜になる煮込み料理のレシピ。鶏肉は骨付きを使用して。骨から美味しいだしがでます。赤ワインでじっくり煮込んで。きのこと鶏肉から旨味がたっぷりでます。調味はシンプルに塩コショウで。

カロリー343 kcal
塩分2.7 g

#8 食欲を刺激するトルコ風肉団子"スパイシーキョフテ"

豚肉やスパイスを練りこんだ、トルコ風肉団子のアレンジレシピ。スパイスの香りが豚挽き肉の旨みと合わさって、ソースが無くてもエスニックの複雑な味わいになります。隠し味にレモン汁や赤ワインを入れ、フルーティーな爽やかさがあるのでビールのおつまみにぴったりです。

レシピのキーワードスパイス、肉団子、豚肉

#9 シャリアピンステーキ

酵素の力でやわらかく、シャリアピンステーキのレシピ。玉ねぎの酵素で牛肉をやわらかくするため、おろし玉ねぎは牛肉が隠れるようにのせます。たっぷり時間をかけましょう。最後に、バターと赤ワインの旨味を凝縮したソースをかけてできあがりです。

カロリー456 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード洋風、じゃがいも、玉ねぎの大量消費

#10 たこミンチのピリ辛ペンネ

ゆでだこを使った洋風おつまみのレシピ。たこをそぼろの様に使って旨味たっぷり、唐辛子を効かせた旨辛ペンネです。赤ワインを入れることでコクが出て、味のバランスが良くなります。お店のような味わいを、家飲みのおつまみにいかがでしょうか。

カロリー459 kcal
塩分2 g
調理時間20~30分

#11 基本のポークチャップ

ステーキ用の厚切り肩ロースで作る、洋食の定番ポークチャップのレシピ。下ごしらえでお肉にきちんと筋切りをしておくことが、きれいに焼き上げるためのコツ。最後にほんの少しだけバターを溶かし、ソースにコクを加えています。

カロリー446 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、ケチャップの大量消費

#12 ミートソース

赤ワインを活用した、ミートソースのレシピ。香りづけにブーケガルニを活用することで、野菜の香りと旨味が凝縮されるのがポイントです。味付けにトマトの水煮と赤ワインを使うことで、ソースの風味がより濃厚で本格的な仕上がりになります。

カロリー2100 kcal
塩分4.8 g
調理時間40分
レシピのキーワード落合務、ひき肉の大量消費、赤ワインの大量消費

#13 牛肉のパプリカシチュー

パプリカパウダーを活用した牛肉のシチューのレシピ。市販のルーを使わずに作るレシピなので、必要な調味料が多く感じますがその分お家でお店のような本格的な味を楽しむことができます。溶けてぐずぐずになってしまいがちな具材を煮崩れさせないコツが大変参考になります。

カロリー253 kcal
塩分2.4 g
レシピのキーワード洋風、牛肉、じゃがいも、オレガノの大量消費

#14 豚の赤ワイン煮

意外と難しくない、赤ワイン煮込みのレシピ。野菜と赤ワイン、そして豚肉を煮立たせながら、旨味とコクをたっぷり肉に吸わせます。水気が無くなってきたら食べごろのサイン。しょうゆが隠し味の濃厚な肉料理です。

カロリー287 kcal
塩分2 g
調理時間30分

#15 ジャガイモとナスのミートソースグラタン

ミートソースの食べ応えが嬉しいグラタンのレシピ。牛挽き肉とナスをトマトの水煮やケチャップで味付け。ホワイトソースやレンジで加熱したじゃがいも、チーズと一緒にオーブンで12分ほど焼き上げます。中に入れる野菜はお好みでアレンジが出来そう。

調理時間45分
レシピのキーワード難易度ふつう、おつまみ

#16 ミートローフのパイ包み焼き

パイシートで作るお手軽ミートローフのパイ包みのレシピ。見栄えもよく食べ応えもあるので、おもてなし料理としてもお勧めの一品です。手作りのオニオンソースはコク深く、ミートローフをさらにおいしく仕上げる引き立て役に。

カロリー370 kcal
塩分1.2 g
レシピのキーワードおもてなし、洋風、ひき肉、卵

#17 香ばしくジューシーな"ハンバーグ"

表面には香ばしい焼き色、中からふっくらジューシーな肉汁があふれ出す。そんな理想のハンバーグの焼き方にこだわったレシピ。玉ねぎは炒めず生で加える時短レシピ。生の玉ねぎを使用することで、玉ねぎの食感を活かした軽やかな味わいに仕上がります。

レシピのキーワードハンバーグ

#18 濃厚で深みのあるソースが決め手チョコレートソース添えチキンソテーのレシピ

濃厚で深みのあるソースが決め手のチョコレートソース添えチキンソテーのレシピ。ソースの隠し味は、ビターチョコレートを使用。濃厚なコクを生み出してくれます。皮がパリっとするまでしっかりと焼き色を付けた、ジューシーなチキンとの相性抜群です。

カロリー430 kcal
塩分2.6 g
調理時間6工程(20分+α)
レシピのキーワード主菜、洋風

#19 鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉と野菜を赤ワインで煮込んだレシピ。赤ワインで鶏肉と野菜を漬けこんだつけ汁を、そのまま使って煮込むことでうまみたっぷりの美味しさに。玉ねぎをじっくり炒めることで甘みを出すことがポイント。あれば最後にシブレットをちらすことで本格的な洋風の香りの煮込み料理に。

カロリー353 kcal
塩分1.8 g
レシピのキーワードセロリの葉の大量消費

#20 島田哲也(シェフのすき焼き)

赤身の牛肉と赤ワインを使った、フレンチ風すき焼きのレシピ。すき焼きのわりしたと赤ワインで味付けして、ふわっと泡立てた卵味噌ソースにつけていただきます。コクを出すために、具材の水けをしっかり取り除くことがポイントです。残った煮汁の活用法が記載されています。

カロリー504 kcal
塩分6.7 g
調理時間20分

#21 冬の定番ビーフシチューのレシピ

本格ビーフシチューのレシピ。野菜の下処理は電子レンジを活用して時短に。薄力粉を丁寧に炒めてつくるビーフシチューはバターのコクたっぷり。赤ワインを使用した本格派。手順が写真付きでわかりやすく記載されています。

カロリー395 kcal
塩分2.9 g
調理時間6工程(50分)
レシピのキーワード主菜、洋風

#22 かぼちゃと牛肉のサラダ

赤ワインを使ったかぼちゃと牛肉のサラダのレシピ。材料にレモン汁を採用することで牛肉の脂っこさをカバーした一品です。レモン汁のさわやかさとかぼちゃの甘みがたまらない味に仕上がっています。最後に牛肉と相性バツグンの赤ワインをかけて風味豊かなサラダの完成です。

カロリー245 kcal
塩分0.5 g
調理時間15分

#23 洋食の王道!"ハンバーグステーキ"

王道のハンバーグステーキのレシピ。牛挽肉と豚挽肉を5:1の配分で作る、贅沢なハンバーグです。牛脂も加えてジューシーさをプラスしています。野菜は玉ねぎとマッシュルームのみじん切りを。それぞれが肉の旨味、甘味を引き出します。仕上げにオーブンで焼き、中まで火を通しつつ肉の旨味を閉じ込めます。基本的な作り方ながら、美味しく仕上げるポイントが満載です。

レシピのキーワードハンバーグ、牛肉、豚肉

#24 ローカロリーでヘルシー!たっぷりきのこのワイン蒸しのレシピ

たっぷりのきのこを活用した白ワイン蒸しのレシピ。きのこ類にはしいたけやマッシュルームなどを使用しています。さらに、きのこの風味を出すためにみじん切りのニンニクを入れ炒めます。最後に白ワインを加え完成です。

カロリー48 kcal
塩分0.9 g
調理時間2工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#25 なすの甲州煮

赤ワインを使ったなすの甲州煮のレシピ。なすに赤ワインを入れた調味料を煮詰めることで、洋風のコクのある味わいに。なすを塩水につけたり煮たりするときは、必ず落としぶたをして空気が触れないようにすることが、色よく仕上げるコツ。

レシピのキーワード和風、洋風

#26 かじきのトマト煮

かじきとトマトの洋食のレシピ。切り身のカジキを使うので下準備は簡単。冷凍のカジキを使用する場合はペーパータオルにつつみ冷蔵庫で一晩かけて解凍しましょう。カジキと野菜を焦げ付かない様に炒めたら、トマトソースで煮込みます。ソースにワインをプラスする事でトマト煮の味に深みが増します。

カロリー309 kcal
塩分1.4 g
調理時間10~20分

#27 こっくり旨い"栗と牛の赤ワイン煮"

肉汁の旨味エキスに栗のホクホクした甘味に赤ワインを追加。フライパンで牛肉を焼いて香ばしさをしっかり風味付け。10分ほどで完成する料理ですが、もし時間に余裕があれば、さらにコトコト煮込むのがおススメ。コクのある旨みが増すので、ぜひ試してみて。

レシピのキーワードシチュー

#28 りんごの豚チーズ巻き ブルーベリーソース

りんごとチーズを豚肉で巻いた、りんごの豚チーズ巻きのレシピ。バルサミコ酢や赤ワインを使った、甘酸っぱいブルーベリーソースをかけていただきます。豚肉に小麦粉をまぶしてカリッと焼き上げるのがコツです。りんごのシャキシャキとした食感がアクセントになります。

カロリー408 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、りんごの大量消費、ジャムの大量消費

#29 ポークブラーテン

オーブンでじっくり焼き上げる、ジューシーなドイツ風ローストポークのレシピ。豚ブロックをたっぷりの香味野菜と赤ワインで蒸し焼きにした、贅沢な味わいです。肉は焼き上がってもすぐにカットせず、しばらく置いて休ませるのがポイント。肉汁を逃がさず柔らかに仕上がります。

カロリー286 kcal
塩分1.5 g

#30 ルウ不要!簡単ハヤシライス

「キッコーマンウルトラソース ごちそう食感」を活用して作るハヤシライスのレシピ。牛肉やきのこのうま味、野菜のコク、トマトの程よい酸味が味わえる一品です。炒め時間や煮込み時間に注意し、素材がやわらかく食べやすい仕上がりになるようにしましょう。

カロリー677 kcal
塩分3.4 g
調理時間25分
レシピのキーワードトマト・プチトマト、主菜、洋風
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