【赤ワインを使ったレシピ】絶対見つかる！プロ考案のレシピ100選
#61 椎茸とモッツァレラチーズの生ハム巻き
- 椎茸
- モッツァレラチーズ
- 生ハム
- ポン酢
- 味噌
- オリーブオイル
- 粗挽き黒こしょう
椎茸とモッツァレラチーズ、生ハムを使ったおつまみのレシピのレシピ。椎茸を下処理し、モッツァレラチーズをスライスして椎茸にのせ、生ハムで巻いてトースターで焼きます。ポン酢と味噌を混ぜたたれを椎茸にかけていただきます。
椎茸はレンジで加熱することで生焼けを防止し、ポン酢と味噌の組み合わせが旨味たっぷりの味わいに仕上がります。和風と洋風の食材を組み合わせた、和洋折衷の美味しいおつまみです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ、お酒にあう、チーズ、ワインにあう、生ハム、時短料理、おもてなし、おしゃれ |
#62 おしゃれな夜ご飯にぴったり！｜アクアパッツァ
- 切り身魚
- アサリ
- ミニトマト
- 人参
- 白ワイン
- オリーブオイル
- イタリアンパセリ
- エクストラバージンオリーブオイル
切り身魚とアサリを使った、赤ワインを使った簡単な夜ご飯のレシピ。アサリの砂抜きをして、魚に下味をつけ、野菜をカット。魚が焼けたらアサリと人参を加え、白ワインと水を入れて旨味を引き出し、水分が減ってきたらミニトマトを加える。
水分がとろっとしてきたらエクストラバージンオイルとパセリを入れて完成。20分で作れるおつまみや主菜にぴったりで、お酒にもよく合います。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、あさり、パスタ、簡単レシピ、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#63 おしゃれで簡単！｜春菊と生ハムのフレッシュサラダ
- 春菊
- くるみ
- 生ハム
- カッテージチーズ
- 粉チーズ
- オリーブオイル
- ワインビネガー
- こしょう
春菊とくるみのサラダのレシピ。春菊を洗って手でちぎり、くるみを砕いてドレッシングと和え、生ハムとカッテージチーズをトッピング。最後にくるみと粉チーズを散らして完成です。
おしゃれな一品で、おもてなしにもぴったり。調理時間はたったの10分で、さっと作れるのも嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おもてなし、もう一品、サラダ、生ハム、おしゃれ |
#64 おしゃれなパプリカ料理｜パプリカとアンチョビで作る「ペペロナータ」
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- ニンニク
- アンチョビ
- ケッパー
- イタリアンパセリ
- 米油
- 白胡椒
- 白ワイン
- 米酢
- ハチミツ
- オリーブオイル
赤パプリカと黄パプリカを使った、ペペロナータのレシピ。赤ワインを使い、イタリアンパセリとアンチョビの風味が特徴です。まずはイタリアンパセリを乾いたまな板で刻み、玉ねぎをくし切りにし、パプリカを掃除します。
フライパンでニンニクを軽く色づかせ、野菜を一気に加えて炒めます。下味をつけ、しんなりしたら調味料を加えます。冷めたらさっくりと混ぜて盛り付けましょう。調理時間は30分で、おしゃれな副菜やおもてなし料理、作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、イタリア、パプリカ、ペペロナータ、作り置きにおすすめ、おもてなし、おしゃれ |
#65 おしゃれなエビのフライ｜カフェ風ガーリックシュリンプ
- エビ
- にんにく
- レモン
- 片栗粉
- オリーブオイル
- カレー粉
- 白ワイン
- 塩こしょう
- ごはん
エビとにんにくを使った、おしゃれなエビのフライのレシピ。赤ワインを使ったハワイ風の料理で、調理時間は15分。レモンを搾ってエビを下処理し、オイル漬けしてから焼きます。ごはんやお酒にもぴったりで、カフェ風のおつまみや主菜としてもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夜ご飯、エビ、カフェ風、ハワイ風、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#66 おしゃれなおつまみ！｜クリームチーズで作る3種のディップ
- クリームチーズ
- コンビーフ
- アーモンドダイス
- クリームチーズ
- 明太子
- マヨネーズ
- クリームチーズ
- バジルの葉
- きゅうり
- チューブ入りにんにく
クリームチーズとコンビーフを使った、赤ワインにぴったりのディップのレシピ。クリームチーズを柔らかくして、コンビーフとアーモンドダイスを混ぜれば完成。さらに明太子やマヨネーズを加えても美味しい！バジルとキュウリのディップも作れば、さまざまな味を楽しめます。15分で簡単に作れるので、おもてなしやお酒のおつまみにぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、おもてなし、クリームチーズ、ワインにあう、お酒にあう、おしゃれ |
#67 簡単で美味しい！｜ツナの娼婦風パスタ
- スパゲッティー
- ツナ缶
- ニンニク
- 鷹の爪
- ミニトマト
- 黒オリーブ
- ほうれん草
- 白ワイン
- こしょう
スパゲッティーとツナ缶を使った、スパゲッティーのレシピ。食材をカットし、にんにくと鷹の爪を炒め、具材を炒めて白ワインを入れて煮込みます。仕上げにエクストラバージンオイルをかけて完成！15分で作れるランチに最適な一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | パスタ、ランチ、簡単 |
#68 おしゃれなブリの焼きケッパー｜ブリのムニエル
- ブリ
- アスパラ
- こしょう
- 小麦粉
- 無塩バター
- レモン
- ケッパー
- 醤油
ブリとアスパラを使った、おしゃれな焼き料理のレシピ。ブリに塩とこしょうをして下味をつけ、小麦粉をつけて焼きます。付け合わせの野菜も一緒に焼いて、赤ワインを使ったソースをかけて完成です。15分で作れるおしゃれな一品です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おしゃれ、ケッパー、ブリ |
#69 パスタの冬のおもてなし｜旬のカブを使ったペペロンチーノ
- パスタ
- カブ
- ゆでブロッコリー
- ベーコン
- ニンニク
- 柚子の皮
- 鷹の爪
- オリーブオイル
- コンソメ
- 岩塩
- ブラックペッパー
- 乾燥バジル
- 乾燥オレガノ
- 白ワイン
パスタとカブを使った、冬の旬のレシピ。始めにお湯を準備し、具材をカットして炒めます。赤ワインを加えてソースを完成させ、茹でたパスタとブロッコリーを加えて煮込みます。
味が整ったら盛り付けて、冬の食材を楽しんでください。調理時間は20分で、おしゃれなランチや昼ごはんにおすすめの冬のレシピです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、パスタ、ランチ、冬の食材、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、冬の旬、おしゃれ |
#70 生ハムとブロッコリーのマリネ
- 生ハム
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- ニンニク
- プチトマト
- レモン
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- 茹で汁
- はちみつ
- オリーブオイル
副菜にぴったりな、生ハムとブロッコリーを使ったマリネのレシピ。レモン汁の酸味をはちみつでまろやかに。生ハムの塩味が味のスパイスになっています。彩りが綺麗なのでちょっとした集まりに作ると喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おもてなし、前菜、映え、ダイエット向き、おしゃれ |
#71 スパゲティ・プッタネスカ
- スパゲティ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- アンチョビ
- ケッパー
- ブラックオリーブ
- イタリアンパセリ
- 白胡椒
- サラダ油
- 白ワイン
- トマトホール缶
- 上白糖
- オリーブオイル
アンチョビとケッパーを使った、本格的なプッタネスカのレシピ。トマト缶の酸味を白ワインの甘味で調和。ブラックオリーブとアンチョビが味に深みを足しています。
難しそうに見えるプッタネスカですが、切って炒めるだけでソースは完成。茹でたパスタと絡めるだけという意外と簡単なお料理です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、イタリアン、パスタ、ランチ、おもてなし、麺類、ダイエット向き、おしゃれ |
#72 キノコのマリネ～バルサミコ仕立て～
- 舞茸
- しめじ
- エリンギ
- ニンニク
- オリーブオイル
- バルサミコ酢
- だしつゆ(3倍濃縮タイプ
- 岩塩
- ブラックペッパー
- 乾燥ハーブ
- 白ワイン
- 乾燥パセリ
キノコをたっぷり使った、副菜におすすめなマリネのレシピ。調理時間はたったの15分。短時間でぱぱっと手早く作れる常備菜です。
フライパン一つで作れるのも嬉しいポイント。バルサミコ酢の酸味が食欲をそそります。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、マリネ、低糖質、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#73 包んで焼けば失敗知らず！あつあつ包み焼きハンバーグのレシピ
- 玉ねぎ
- いんげん
- ミニトマト
- 舞茸
- オリーブオイル
- パン粉
- 牛乳
- 合い挽き肉
- 溶き卵
- こしょう
- バター
- デミグラスソース
- 赤ワイン
- オイスターソース
合い挽き肉と玉ねぎを使った、主菜にぴったりな包み焼きハンバーグのレシピ。軽く焦げ目をつけたハンバーグをアルミホイルで包んでオーブンへ。生焼けが怖い方におすすめしたい調理法です。
肉汁を閉じ込めて焼くのでジューシーな仕上がり。野菜も一緒に包んで焼けば、素材の旨味たっぷりな付け合わせが完成します。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | 夜ご飯、コツ、ハンバーグ、簡単、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#74 お酒にあうきのこのマリネ｜キノコのマリネ和仕立て
- しいたけ
- えのきだけ
- エリンギ
- 大葉
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- お酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
しいたけ、えのきだけ、エリンギ、大葉を使った、お酒にあうきのこのマリネのレシピ。赤ワインを使い、大葉をカットして、えのきは袋ごと石突をカットし、エリンギをカットし、椎茸をカットし、ニンニクをみじん切りにして、冷たいフライパンに椎茸とエリンギを加えます。しんなりしたら、えのきがしんなりしたら下味を加えていき、一度ボウルにあけて冷まします。調理時間は25分で、副菜やおつまみとしてご飯にも合う簡単なレシピです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 副菜、きのこ、マリネ、簡単、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#75 トマトクリームクラムチャウダー
- あさり
- 玉ねぎ
- セロリ
- 人参
- にんにく
- 白ワイン
- トマト缶
- 生クリーム
- ローリエ
- 胡椒
あさりを使った、おもてなしにぴったりの洋風クラムチャウダーのレシピ。まずはあさりの砂抜きから始め、玉ねぎ、セロリ、人参を加えて炒め、トマト缶とあさりの出汁を加えて煮込みます。最後に生クリームを加えて完成！お子さまにもおすすめの一品です。
| 特徴 | おもてなし、あさり、クラムチャウダー、洋風、子どもにおすすめ |
#76 豚肉のきのこクリーム煮
- 豚肩ロース肉
- マッシュルーム
- 玉ねぎ
- すだち
- 小麦粉
- バター
- 白ワイン
- 生クリーム
- 胡椒
豚肩ロース肉を使った、メインになるクリーム煮のレシピ。塊肉で食べ応えバツグンな一品です。生クリームで煮こんでこってりめのお味と思いきや、最後に絞ったすだちでキリっと味を引き締めています。あっさりめがお好きな方は生クリームを牛乳に代えるのも。
| 特徴 | 主菜、クリーム、洋風、豚肩ロース、おもてなし |
#77 いかとセロリのトマトブルスケッタ
- 冷凍いか
- セロリ
- にんにく
- アンチョビ
- 白ワイン
- トマト缶
- 塩・胡椒
- ピーナッツバター
- バゲットorバタール
- イタリアンパセリ
セロリとイカを活用した、白ワインに合うブルスケッタのレシピ。ピーナッツバターが隠し味。トマト缶の酸味をピーナッツバターのコクと甘味で調和してくれます。バゲットにたっぷり乗せて白ワインと一緒にいただきます。
| 特徴 | 副菜、お酒に合う、ブルスケッタ、ワイン、お酒にあう、おつまみ |
#78 鶏手羽元肉のカレークリーム煮
- 鶏手羽元肉
- 胡椒
- 玉ねぎ
- カレー粉
- 白ワイン
- 牛乳
- 生クリーム
- チャービル
鶏手羽元とカレー粉を使用した、主菜におすすめなクリーム煮のレシピ。玉ねぎを飴色になるまで炒めて甘味を出しています。手羽元は骨からは旨味たっぷりの出汁が。
生クリームと牛乳で濃厚な味わいに仕上げています。パンとご飯、どちらとも相性の良いお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、カレークリーム、主菜、鶏手羽元、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#79 ホタテの春雨サラダ
- ホタテ
- 春雨
- きゅうり
- 人参
- 胡椒
- 砂糖
- レモン汁
- しょうゆ
- おろしにんにく
- オリーブオイル
白ワインに合う、ホタテと春雨を活用したサラダのレシピ。洋風に仕上げた春雨サラダはワインのお供にぴったり。にんにくのパンチある風味をレモンの酸味が爽やかにしてくれます。
酒蒸ししたホタテの汁もドレッシングに加えて。ホタテの旨味を無駄なく堪能します。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、サラダ、白ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#80 豚肉のリエット
- 豚バラ肉
- にんにく
- 玉ねぎ
- 黒オリーブ
- ケッパー
- トマトピューレ
- 白ワイン
- 黒胡椒
- 顆粒コンソメ
- ローリエ
- チャービル
豚バラ肉と玉ねぎを使用した、パーティー料理にぴったりなリエットのレシピ。薄切り肉を使って煮込み時間を短縮。バゲットにつけるも良し、パスタソースにするも良しとかなり使い勝手の良いお料理です。多めに作っておけば冷凍保存可能。
| 特徴 | おつまみ、フランス料理、時短、豚肉、時短料理、おもてなし、お酒にあう |
#81 お酒に合う豚肉のソテーレシピ｜ポークソテーの海苔バターソース
- 豚ロース肉
- 胡椒
- 薄力粉
- のり
- にんにく
- 牛乳
- 白ワイン
- しょうゆ
- バター
豚ロース肉を使った、お酒に合う豚肉のソテーレシピ。まずは豚肉の筋を切り、下味を付けます。豚肉に薄力粉をまぶしてソテーし、海苔バターソースをかけます。
最後に豚肉を戻し入れて完成です。おつまみや主菜としておすすめで、夜ご飯にぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、主菜、豚肉、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#82 生ハムとアスパラのリゾット
- 生ハム
- アスパラ
- 玉ねぎ
- にんにく
- 白ワイン
- コンソメキューブ
- 塩胡椒
- 粉チーズ
- ブラックペッパー
生ハムとあすぱらを使った、生米から作るリゾットのレシピ。ベチャっとなりがちなリゾットを、アルデンテに仕上げています。使う調味料は最低限に。
生ハムの塩味と旨味で味付けをしています。普段のランチは勿論、ワインにも合うお料理です。
| 特徴 | 主菜、アスパラ、ランチ、リゾット、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ |
#83 白ワインに合うおつまみ！｜スモークサーモンとかぼちゃのサラダ
- スモークサーモン
- かぼちゃ
- セロリ
- マヨネーズ
- 柚子胡椒
スモークサーモンとかぼちゃのサラダのレシピ。まずはかぼちゃをカットし、茹でて下味をつけます。セロリに塩をして、スモークサーモンと一緒に加えましょう。赤ワインを使っているので、夜ごはんやお酒のお供にぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、サラダ、白ワインに合う、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#84 さつまいもとじゃがいもの白味噌クリームサラダ
- さつまいも
- じゃがいも
- 厚切りベーコン
- 生クリーム
- 白みそ
- 粒マスタード
- イタリアンパセリ
さつまいもとじゃがいもを使った、ワインのおつまみにオススメなサラダのレシピ。生クリームと白みそを使って濃厚且つ、コクのある味わいに仕上げた一品です。さつまいもとじゃがいも、白みその甘味を一度に堪能できます。くどくなりがちな生クリームも、粒マスタードでピリッと引き締めた飽きのこない味付けです。
| 特徴 | 夜ご飯、サラダ、デリ風、白ワインに合う、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#85 ズッキーニボード
- ズッキーニ
- ベーコン
- シュレッドチーズ
- 白みそ
- マヨネーズ
- アンチョビペースト
- おろしにんにく
ズッキーニとアンチョビペーストを使った、白ワインに合うオーブン焼きのレシピ。丸ごと使ったズッキーニは見た目のインパクト抜群です。アンチョビの塩味が良い塩梅。白みそのコクとベーコンの旨味が堪らない一品です。
| 特徴 | 副菜、おつまみ、ズッキーニ、白ワイン、お酒にあう |
#86 バルサミコ酢おろしローストポーク
- 豚肩ロース肉
- 塩・胡椒
- 大根
- ローリエ・タイム
- 白ワイン
- バルサミコ酢
- はちみつ
- 塩・胡椒
豚肩ロース肉とバルサミコ酢を使った、主菜にぴったりなローストポークのレシピ。湯煎で中までじっくり火を通して、しっとり食感のローストポークに。バルサミコ酢の酸味は煮詰めることで甘味に変化します。
はちみつと一緒に煮込んでコクのあるソースへ。華のあるお料理なので、パーティー料理としても活用できます。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、白ワイン、豚肉、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#87 豚バラ肉とブロッコリーのペペロンチーノ
- 豚バラ肉
- ブロッコリー
- にんにく
- 赤唐辛子
- コンソメ顆粒
- 豚バラ肉
- ブロッコリー
- にんにく
- 赤唐辛子
- コンソメ顆粒
豚バラ肉とブロッコリーを使った、ペペロンチーノのレシピ。赤ワインを使い、豚バラ肉とブロッコリーの組み合わせが絶妙な一品です。まずはブロッコリーをカットし、豚肉もカットします。
ブロッコリーを茹で、豚肉も茹でます。にんにくと赤唐辛子を炒め、豚肉とブロッコリーを加えて完成です。副菜やおつまみとしてもおすすめで、白ワインやお酒にもぴったりです。夜ごはんにもぴったりな一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、ペペロンチーノ、白ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#88 おつまみにぴったり！｜鶏むね肉とキャベツのしば漬け和え
- 鶏むね肉
- キャベツ
- しば漬け
- 胡椒
- ワインビネガー
- オリーブオイル
鶏むね肉とキャベツを使った、赤ワインを使うおつまみのレシピ。まずは材料をカットし、鶏むねを茹で、キャベツも茹でます。鶏肉をほぐし、鶏肉、キャベツ、しば漬けと調味料を和えて完成です。おつまみにぴったりな一品です。
| 特徴 | おつまみ、白ワイン、鶏肉 |
#89 豚バラ肉の赤ワイン煮込み
- 豚バラ肉
- 玉ねぎ
- にんにく
- ローリエ
- 胡椒
- 赤ワイン
- コンソメキューブ
豚バラ肉と玉ねぎを使った、赤ワイン豚バラの煮込みのレシピ。まずは玉ねぎとにんにくをカットし、豚肉に下味をつけます。続いて玉ねぎとにんにくを炒め、豚肉を焼きます。
最後に鍋に豚肉を加え、赤ワインで煮込んでいきます。豚バラ肉の旨みと赤ワインの風味が絶妙に絡み合い、おもてなしにぴったりの一品です。おつまみや夜ごはんにおすすめで、お酒にもよく合います。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、豚バラ肉、赤ワイン、おもてなし、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#90 水晶どりの梅バルサミコソース
- 鶏むね肉
- 小梅
- 大葉
- 片栗粉
- バルサミコ酢
- はちみつ
鶏むね肉と小梅、大葉を使った水晶どりのレシピ。まずは鶏肉と材料をカットし、茹でて氷水にとります。最後にバルサミコ酢とはちみつで作ったソースをかけて完成です。
夜ご飯やおつまみ、副菜としてもおすすめ。赤ワインと一緒に楽しんでください。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、水晶どり、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |