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オンラインフードクリエイター/料理研究家のkuuminです。旬のカブは甘くて美味しいですよね!今回は、そんなカブをメインにしたパスタを作りました。カブに加えてベーコンとブロッコリーも加え、栄養バランスもとりつつ色鮮やかにしましたよ!それでは作って行きましょう。
旬のカブを使ったペペロンチーノの材料(1人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC_4097-scaled.jpg)
具材
パスタ全粒粉パスタ使用 | 80g | |
カブ | 1個(約70g) | |
ゆでブロッコリー冷凍でも可 | 4個 | |
ベーコン | 40g | |
ニンニク | 1かけ | |
柚子の皮トッピング用(あれば) | 適量 |
調味料
鷹の爪苦手な方はなくてもOK | 1個 | |
オリーブオイル | 大さじ2 | |
コンソメ | 少々 | |
塩パスタを茹でる時に使用 | 7g(小さじ1強) | |
岩塩味付け用 | 適量 |
調味料A
ブラックペッパー | 適量 | |
乾燥バジル | 少々 | |
乾燥オレガノ | 少々 | |
白ワイン | 小さじ1 |
調味料
乾燥パセリトッピング用 | 適量 |
旬のカブを使ったペペロンチーノの作り方
ニンニクをカットしよう。
![ニンニクをカットしよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC_4099-1024x576.jpg)
ニンニクは、皮と芯を取り除き、みじん切りにします。 みじん切りにする事で栄養素のアリシンの働きが生かされ、疲労回復や免疫力の向上が期待できます。
ベーコンもカットしよう。
![ベーコンもカットしよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230124134323_IMG_24162-1024x575.jpg)
ベーコンは、1cm幅にカットします。 ブロックベーコンをお使いの方は、1cm四方の棒状に切って下さい。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230124135148_IMG_24362-1024x573.jpg)
ニンニクの香りが立ってきたら、カブとベーコンを入れましょう。調味料Aも加えて引き続き弱火で炒めます。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230124135348_IMG_24372-1024x573.jpg)
カブが少し透明になってきたらひっくり返します。 全部返し終わったら、このタイミングでパスタを茹で始めましょう。
![お湯はあえて少なめに。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230125144835_IMG_24973-1024x576.jpg)
お湯はあえて少なめに。
パスタを茹でるお湯は、乳化させる時にとろみが付きやすいように、あえて少なめにしてあります。
パスタ同士がくっつかないように、茹で始めは気にして混ぜて下さい。
![乳化の仕方](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230125145331_IMG_25082-1024x576.jpg)
乳化の仕方
茹で汁を入れたら火加減を中火にあげ、フライパンを振りながら、ソースを良くかき混ぜます。
茹で汁は、なるべく茹で上がる直前のものを使うととろみが付きますよ。
また食べたくなるパスタ!
![また食べたくなるパスタ!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230124142240_IMG_24883-1024x573.jpg)
色鮮やかで柚子の香りもマッチ。食欲をそそる1品に仕上がりました。
旬のカブが食べられるこの季節に、是非ご賞味下さい。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。