白ワインに合う！簡単おつまみで見た目も可愛い「ズッキーニボード」

1まずはズッキーニをカットしよう

まず、ズッキーニボードの土台を作っていきます。ズッキーニは縦半分に切ります。周囲1㎝くらい残して切り込みを入れていきます。切り込みを入れた中に斜めに切り込みをいれていきましょう。反対方向にも切り込みをいれていきます。

切り込みを入れることによって、ズッキーニボードのタネを作るときにカットせずにそのまま使うことができますよ。

切り込みを入れた中を小さめのスプーンでこそいで中身をだしていきましょう。写真のようにみじん切り状になってでてきます。切り込みを入れなかった場合は、ここで中身をみじん切りにしましょう。

次に、器に盛ったときにズッキーニボードが安定するように、底の部分はピーラーでむいてまっすぐにしておきましょう。

2ベーコンをカットしよう

最後にベーコンをカットしていきましょう。1㎝角位にカットしていきます。

3ベーコンとズッキーニを炒めよう

フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を温め、ベーコンを炒めていきます。ベーコンが焼けていい香りがしてきたら、くりぬいたズッキーニの中身を加えてさらに炒めていきます。

今回は手間を省くためにアンチョビペーストを使っていますが、おうちにアンチョビが余っているなあという方はアンチョビそのものを使ってもOKです。

アンチョビそのものを使う時は、みじん切りにしたアンチョビをベーコンと一緒に炒めてくださいね。

4調味料を加えよう

ズッキーニを炒めたら、白みそ、マヨネーズ、アンチョビペースト、おろしにんにくを加えましょう。みそを加えたらあまり煮立たせないように弱火にかけてください。煮立たせてしまうとみその風味が飛んでしまいます。

また、みそは溶けにくいので少しづつ溶いて馴染ませていきましょう。

5ズッキーニにタネを詰めよう

天板にアルミホイルを敷いた上にズッキーニをのせ、タネを半分ずつ詰めていきましょう。

今回は大きいサイズのズッキーニを使っています。ズッキーニの大きさによってベーコンや調味料の量を調節してくださいね。

タネは余ったらパンにつけて食べたり、魚や、肉のソースにして食べても美味しいです。

最後にシュレッドチーズをお好みで散らしましょう。チーズの量は多めの方が美味しく仕上がりますよ。チーズがお好きな方はタネの中にチーズを加えてもＯＫです。

6オーブンで焼こう

あらかじめ180度に予熱したオーブンで15分～20分焼いていきましょう。ズッキーニに竹串をさしてみてスッと竹串が通ったら完成です。

チーズにも美味紫蘇うな焦げ目がついていなければ、オーブンの温度を200度に上げて、上段でさらに3～5分焼きましょう。チーズが焦げないように様子を見ながら焼いてくださいね。

早速食べてみました。ベーコンとアンチョビの塩気が効いていておいしいですね！ ズッキーニは夏に食べたい野菜の一つ！角切りや輪切りにして食べることが多いですが、今回は1本丸ごと使ってボードにすることによって、見た目も可愛い一品に仕上がりました。 中のタネをひき肉にしたり、アレンジが楽しめる1品となりました。 土台となるズッキーニには味がついていなので、タネの味付けは濃い目に仕上げてくださいね。