【動画あり】フードプロセッサーですぐ出来る！「生ハムパテのクロスティーニ」のレシピ

1バゲットをカットしよう

ミニバゲットは、0.5cm幅で垂直にカットします。バゲットなどいわゆるハード系のパンを切るときは、パン切り包丁がご家庭に一本あると便利です。

このように厚さをそろえて、垂直にカットすることで具材を乗せやすくなります。

2オーブンでカリカリバゲットにしよう

天板にカットしたバゲットを並べて、クロスティーニの意味の通り「小さいトースト」にします。200℃のオーブンで5分、ひっくり返して5分ほど焼いておきます。薄く焼いたカリカリトーストは、「メルバトースト」とも呼ばれます。

3生ハムをカットしよう

生ハム切り落とし120gのパッケージを半開けにして、パッケージの上で生ハムをまとめて細かくカットします。油分がまな板につかずに済みます。

4フードプロセッサーにかけよう

細かくカットした生ハムをフードプロセッサーの中へ。白胡椒を少し多めにかけて下味をつけます。今回は塩は不要。生ハムの塩気だけで十分です。

下味をつけた後、フタを閉めてフードプロセッサーを回し、生ハムをさらに細かい状態にしておきます。細かくした生ハムに、生クリーム100mℓを注いでさらに回していきましょう。

2度、3度と回すと必ず器やフタの裏に飛び散ったものがついています。

ゴムベラでこそぎ落として、ひとつにまとめてから生クリームを加えて丁寧に回していくようにしましょう。

5生ハムペーストをボウルに移そう

3度に分けて生クリームを加えると、このように薄ピンク色の生ハムペーストに仕上がります。フードプロセッサーのカッターや、器に付着している生ハムペーストはゴムベラを使って丁寧にボウルに移しましょう。

6レモンジュースを加えよう

生ハムペーストにレモンジュース小さじ0.5加えて、爽やかさをプラス。ゴムベラでしっかりと混ぜておきましょう。

7生ハムパテを器に移そう

ココットなど器を用意して、生ハムパテを空気を抜くように敷き詰めるようにして移しましょう。冷蔵庫保管で3日持ちます。

8メルバトーストにパテを塗ったら完成！

冷めたメルバトーストに、バターナイフなど使って生ハムパテをのせ、ピンクペッパーをお好みで乗せたら完成となります。薄ピンク色に、赤い粒のアクセントが可愛らしいですよね。オリーブオイルをサッと垂らして、風味をプラスするとさらに美味しくいただけます。