ピーナッツがやみつき！ペペロン風「ピーナッツとじゃがいものピリ辛炒め」のレシピ

1まずは具材をカットしよう

じゃがいもは皮をむいて2cm程度の角切り、にんにくは3〜4mm幅の薄切り、ソーセージは1cm幅の輪切りにします。
じゃがいもはひとくちサイズよりもやや小さめに切ることで、ピーナッツと一緒に食べやすくなりますよ。にんにくは薄すぎると焦げやすくなるので、やや厚めにスライスしましょう。ソーセージ以外に厚切りベーコンを使っても美味しいですよ。

2じゃがいもをレンジで加熱する

じゃがいもを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで約5分加熱します。爪楊枝などを刺して中がホクッとしていたらOKです。

3フライパンでピーナッツを乾煎りする

フライパンにピーナッツを入れて中火でこんがりと焼き色が付くまで乾煎りします。先にピーナッツを乾煎りすることで香ばしさがアップしますよ。
食べ切れずに余ってしまったピーナッツはそのまま食べるだけでなく、料理に使うとごろっとした食感や香ばしい風味がアクセントになるのでおすすめです。

4オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を炒める

ピーナッツがこんがりとしたらフライパンの端の方に寄せ、空いている方にオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れてにんにくの香りが立つまで弱火で炒めます。火が強いと焦げやすくなるので、弱火でじっくりと香りをオイルに移しましょう。

5じゃがいも、ソーセージ、鶏がらスープの素、タイムを加える

香りが立ってにんにくがこんがりしてきたらピーナッツにオイルを絡め、じゃがいも、ソーセージ、鶏がらスープの素、タイムを加えてソーセージとじゃがいもがこんがりするまで中火で炒めます。鶏がらスープの素の旨味と塩気でやみつき感がアップします。
じゃがいもには火が通っているので、表面に焼き色が付けばOKです。あまり動かさず少し置きながら炒めると焼き色が付きやすくなりますよ。

6粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうを混ぜて完成！

粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうを加えて味を調えます。粉チーズを入れることでコクと風味をプラスしますよ。

粗びき黒こしょうはたっぷりと入れてスパイシーに仕上げましょう。