食卓をお洒落に♪春野菜とタコのジェノベーゼ和えのレシピ

1にんにくをレンジで温めよう。

にんにくは皮と芽を取り除いて下さい。
生のままだと辛みが強いので、最初に加熱しておきます。
ラップに包み500wの電子レンジで20秒加熱しましょう。
加熱し終わったらラップから取り出し、冷ましておいて下さい。

2野菜をカットしよう。

じゃがいもはよく洗って半分に切ります。
電子レンジにかけて蒸す際、切り口が多いとパサパサになりやすいので半分にカットして、火の通りが早くなるようにします。
ほっくりさせるために、皮つきのままにして下さい。

スナップエンドウは筋を取りましょう。 固いので包丁でヘタを落としながら引っ張るとうまく取れます。 上下両方とも取って下さい。

さやいんげんはヘタを落とし、3等分にしましょう。 ブロッコリーは4個用意します。 バジルは洗うと香りが落ちてしまうので、そのまま使います。 味が落ちてしまうので、新鮮な物をお使い下さい。

3ゆでたこをカットしよう。

ゆでたこは食べやすい大きさにカットします。
乱切りでもぶつ切りでもお好きな切り方でカットして下さい。

4ジェノベーゼを作ろう。

野菜を蒸している間にジェノベーゼを作ります。
まず松の実、にんにくとオリーブオイルを入れてブレンダーにかけて下さい。
ミキサーやフードプロセッサーでも大丈夫ですよ。

固形物が潰れたらバジル、パルメザンチーズ、塩を加えて撹拌させます。 全体が均等に潰れたらOKです。 あまり長い時間かけるとバジルに熱が加わり色が悪くなってしまうので気を付けましょう。

5じゃがいも以外を取り出そう。

じゃがいもは火の通りが遅いのでもう一度加熱します。
そのために他の野菜を取り出しておきましょう。
じゃがいもは3分追加して下さい。
終わったら火の通り具合を爪楊枝で確認し、スッと通らなければ再度30秒ずつ追加しましょう。

6食べやすいように手で割いておこう。

ブロッコリーが大きければもう少し小さく手で割いておきます。
スナップエンドウは半分に割っておくと見た目も良く、食べやすくなりますよ。

7蒸したじゃがいもをカットしよう。

じゃがいもの粗熱が取れたら皮を剥き、ひとくち大にカットしましょう。

8ジェノベーゼと和えよう。

蒸した全ての野菜とゆでたこをジェノベーゼに和えましょう。
塩気が足りなかったら岩塩などで調節して下さい。
器に盛り付けたら完成です！