ワインにぴったり！バケットで作るご馳走カナッペ2種のレシピ

1アボカドの皮と種を取り除く

まずアボカドとえびのカナッペの下準備をします。アボカドは真ん中に大きな種があります。縦に包丁を入れると種にあたるので、そのままぐるっと一周切り込みを入れます。

両手でしっかり握り、ぐるっとひねります。

包丁のあご（根元の刃）を種に刺して、ぐるっとひねって種を取りましょう。少し力がいるので、怪我をしないように注意して下さい。不安な方はスプーンですくい取るように取り除いて下さい。
皮を剥がして、2～3cm角にカットしてボウルに入れます。

2アボカドの味付けをする

アボカドをフォークなどでマッシュして、マヨネーズ、レモン汁、塩を入れて良く混ぜます。アボカドとマヨネーズの相性は抜群、定番の味付けならではの安定した美味しさが楽しめます。

3えびをボイルする

次にえびをボイルします。小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらえびを入れて1分ほど加熱します。ザルに取ったら流水で冷やし、出来れば氷水などに入れてすぐに冷やしましょう。えびに余熱が残っているとどんどん加熱されて固くパサついてしまう原因になるので、早めに温度を下げて下さい。
キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取り、軽く塩をふって下味を付けます。

4ツナの水分を切る

次にツナと彩り野菜のカナッペの下準備をします。ツナはオイルあり、オイル無しどちらのタイプを使って頂いても大丈夫です。いずれのタイプも、オイルまたは水分をしっかり切ってボウルに入れて下さい。

5きゅうりを千切りにする

スライサーを使ってきゅうりを千切りにします。包丁で千切りにするよりも細くて柔らかい仕上りになるので、是非スライサーをお使い下さいね。千切りが終わったらツナと同じボウルに入れます。

6ミニトマトをカットする

ミニトマトはへたを取って洗い、水分を拭き取ります。5mm角くらいにカットしましょう。こちらもツナの入ったボウルに入れます。

7調味料で味を調える

オリーブオイル、塩、こしょうで味を調えます。ツナのうま味が効くので、味付けはシンプルに塩こしょうのみで美味しくなりますよ。

8バケットにクリームチーズを塗る

バケットにクリームチーズを塗ります。薄く、全体に行き渡るように塗って下さい。クリームチーズは冷蔵庫から出したてだと固くて作業しづらいので、30分くらい前に冷蔵庫から出しておくと適度に柔らかくなって作業がしやすくなります。

9それぞれの具材をバケットに乗せる

クリームチーズを塗ったバケットに、アボカドとツナそれぞれの具材を乗せていきます。

10トッピングを添えて完成

アボカドを乗せたカナッペに、えびをトッピングします。ピンクペッパーを飾って完成。ツナを乗せたカナッペにはバジルの葉をトッピングします。バジルの葉を千切りにして、ひとつまみずつ乗せて下さい。