子ども喜ぶ！鶏むね肉で「青のりスティックチキン」のレシピ

1鶏胸肉を切る

まずは鶏胸肉の皮を剥ぎます。手でずるっと簡単に取ることができます。
残った皮は今回使いませんが、茹でてポン酢をかけるだけでもとっても美味しいのでぜひ捨てずに食べて下さいね。

包丁で観音開きにし、厚みを均等にしましょう。

縦長の棒状になるように1.5cm幅程度に胸肉を切ります。

2下味をつける

下味をつける際はポリ袋を使うと揉み込みやすく、手も汚れないので便利です。
まずは切った鶏胸肉と砂糖を入れてよく揉み込みます。

次に調味料Aを全て加えて揉み込みます。そのまま20分程度置きましょう。 マヨネーズにも胸肉を柔らかくする効果があります。旨味もプラスしてくれる上、火を通すとマヨネーズ自体の味は消えるので、苦手な方もぜひ加えてみてくださいね。

3衣を作る

お肉に下味を付けている間に衣の準備をしましょう。大きめのボウルに片栗粉を青海苔を入れます。
衣付けした際に青海苔が均一に付くように、ムラなく混ぜ合わせましょう。

4衣をつける

ポリ袋から胸肉を取り出し、先ほどのボウルに入れて衣付けをします。
一気に入れず、2、３個ずつ入れると綺麗に衣付けすることができますよ。

余分な粉をはたいて、薄く均一に衣付けすることを意識しましょう。

5肉を揚げ焼キスる

フライパンに油を引きます。今回は揚げ焼きにするので、フライパンの底が埋まる程度の量を入れればOKです。

火をつけ、中火で温まったら肉を重ならないように入れましょう。 1分半から2分程度揚げ焼きします。その間はなるべく触らないようにしましょう。早く動かしてしまうと衣が剥がれる可能性があります。

底面がカリッとしてきたら裏返してもう片方も1分半ほど揚げます。 両面ほん海苔焼き色がつき、サクサクになったら、油を切って完成です。