冷凍フライドポテトを一気におしゃれに！パーティー向けチーズソースがけのレシピ

1フライドポテトを揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を表面を薄く覆うくらい注ぎ、中火で熱し、中温になるまで加熱してから冷たい状態フレンチフライドポテトを静かに加え、温まってくるまでいじらずにそのまま加熱します。ここですぐ動かしてしまうと、ポテトが折れたりしてしまうので、気をつけてください。 軽く色づき始め、ポテトがかたくなりはじめたら、強火にし、菜箸で軽く動かしながら揚げむらができないように全体にこんがりキツネ色に変わるように揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をしっかりきっておきます。 油をきる時はバットアミ（油をきったりする時にのせる網）などにのせ、じゃがいもが吸った油をしっかりきります。こうすることで、食べる時に油っぽさもなく、ある程度時間が経ってもしっとりするまで時間がかかり、カリカリの状態を保つことができます。

2チーズソースをつくる

フライパンをきれいにしたら、弱火～中火でバターを入れ、溶けてきたら薄力粉を振るい入れ、一気に馴染まぜながら粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせます。焦げやすいので、ここは素早く作業します。

3チェダーチーズをちぎって加える

粉っぽさがなくなったら、牛乳を2～3回に分けて注ぎ、その都度木べらでよく混ぜ合わせてとろみをつけます。
牛乳を注ぎ、沸騰しないように気をつけながらチェダーチーズをちぎって加えます。ちぎる時はあまり大きくせず、細かくちぎることでチェダーチーズが早く溶けます。

チェダーチーズを加えたあと、残りのチーズソース材料であるガーリックパウダーを加えて煮詰めます。ガーリックパウダーを加えることで、濃厚なチーズの中にパンチのある味が加わり、フライドポテトととても相性がよくなり、飽きない味に仕上がります。

4器に盛りつけ、仕上げにフライドオニオン、粗びき黒こしょうを振るう

油をきったフライドポテトを器に盛りつけ、その上から熱々のチーズソースをまわしかけ、仕上げにフライドオニオン（市販品）、粗びき黒こしょうを振るって完成です。
チーズソースは、お好みでまわしかけずにディップのように小皿にいれて、フライドポテトをつけながら食べてもおいしいです。
フライドオニオンは、今回市販品を利用しましたが、手作りすることもできるので、前日や、時間のある時にまとめて作って保存しておくと便利です。