【動画あり】黒胡椒たっぷりめで、お酒とベストマッチ「まんまるニラ玉」のレシピ

1ニラに黒胡椒は相性バッチリ！卵液を混ぜ合わせよう

ボウルに割った玉子に塩と黒胡椒で下味をつけます。今回のニラ玉は「ブラックペッパー風味」！黒胡椒を強く効かせることで、グッとお酒に合うおつまみとなります。量はお好みになりますが、「やや強め」としておきます。この黒胡椒は、私がこれにハマってしまう理由です。

和風顆粒出汁、白ごまと他の調味料を加えて、フォークなどでしっかりと混ぜ…

みりん、薄口醤油を加えます。薄口醤油は素材の色を活かして、醤油の風味と、ほん海苔とした塩味を上塗りしてくれます。少量サイズでも家庭に一本置いておきたい調味料です。

2ニラをカットしよう

ニラはまとめて3cm幅にカットしておきます。

卵液とニラを合わせてしっかりと混ぜ合わせておきましょう。

3熱したフライパンに米油を注ぎます

フッ素樹脂加工のフライパン（18cm）を熱して、米油を注ぎ、全体に馴染ませます。フライパンを熱した状態でないと卵液がくっついて剥がれないからです。多めの油と玉子が合わさることで、ふんわりとしたニラ玉に仕上がります。

蓋を閉めて弱火にしたら、タイマーを４分でかけます。

4４分後の状態です

４分経過。蓋を開けると、表面もふんわりと固まっている状態です。ゴムベラなどを使って焼いている面の周りをグルリと一周。フライパンをゆすってみて、ニラ玉がこびり付かず移動したら、ひっくり返しOKサインです。ゴムベラなどを使って勢いよくひっくり返すか、難しいようであれば蓋を使ってひっくり返すのもてです。今度はこちらの面に焼き色を付けていきます。

5勢いよく丸皿へポンと！

フライパンにお皿をカブせて、勢いよく盛り付けです。これで、この料理は完成となります。とてもシンプルなおつまみです。