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フードコーディネーター・ソムリエの河村祐茉です。家庭料理やワインに合うおつまみなどを日々研究しています。 今回はホタテを使って、洋風仕立て!ホタテの春雨サラダをご紹介します。春雨サラダは中華風になりがちですが、今回は洋風に仕上げてみました。春雨なのでさっぱりと食べられて美味しいですよ。 ホタテの旨味を余すことなく楽しめるポイントもご紹介していきます。では、早速作っていきましょう。
ホタテの春雨サラダの材料(2人分)
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具材
ホタテ | 50g | |
春雨 | 20g | |
きゅうり | 1/2本 | |
人参 | 30g |
調味料
塩 | 小さじ1/5 | |
胡椒 | 少々 | |
砂糖 | 小さじ1/2 | |
レモン汁 | 小さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ1/2 | |
おろしにんにく | 1g | |
オリーブオイル エキストラバージン | 大さじ1 |
ホタテの春雨サラダの作り方
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塩もみするとやわらかくなるので、あまり細すぎなくてもOKです。
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人参も同じように千切りにしていきます。人参は色が明るく目立ちやすいので、きゅうりより少し細目に千切りにするとバランスよく仕上がります。
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ホタテの粗熱が取れたら、手で粗くほぐしましょう。あまり細かくしてしまうと食べ応えがなくなるので粗くでOKです。
鍋に残っているホタテの蒸し汁はホタテの旨味がでています。後ほどドレッシングに加えるのでとっておきましょう。
いざ実食。春雨がホタテの旨味を吸って美味しい
![いざ実食。春雨がホタテの旨味を吸って美味しい](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/05/null-645-1024x567.jpeg)
早速食べてみました。春雨がホタテの旨味を吸ってくれていますね。美味しいです。野菜も春雨も水分をよく絞ったおかげで、水っぽくならず美味しいサラダに仕上がりました。 できたら冷蔵庫に入れて味をなじませるとさらに美味しく召し上がっていただけます。春雨サラダは冷やして食べると一段と美味しくなりますね。 ツルツルと食べられるのでお子様も食べやすいです。大人の方は、キリリと冷やした白ワインといかがでしょうか。たっぷりと作って次の日も楽しんじゃいましょう!
たまには洋風な春雨サラダに
![たまには洋風な春雨サラダに](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/05/null-599-1024x667.jpeg)
春雨サラダといえば中華風が定番かと思いますが、たまには洋風仕立てにしてみてはいかがでしょう。赤唐辛子を加えても美味しいですよ。
今回はホタテを使って、洋風仕立て!ホタテの春雨サラダをご紹介しました。お野菜も食べられて、タンパク質も摂れるサラダに仕上がりました。ホタテを海老に変えても美味紫蘇うですね。是非、アレンジをしてみたり、お料理を楽しんでみてください!
フードコーディネーター・ソムリエとして活動。料理学校の勤務時代には企業へのレシピ提案、フードスタイリング等に従事。ワインが好きで料理とワインのペアリングを日々研究中。