こんもり盛り付けて大皿メイン！「豚肉と長ねぎ、豆もやしの塩炒め」のレシピ

1具材をカットしよう

長ねぎの緑の部分1本を使用します。斜めに細くカットしましょう。

ニンニク2片は、細かくみじん切りにしておきます。

2長ねぎとニンニクを炒めていこう

フライパンに刻んだ長ねぎとニンニク、ごま油大さじ1を注いで火にかけます。パチパチと音がしはじめたら、弱火にしてゆっくり香りを立てるように炒めていきましょう。

3豚こま切れ肉を加えよう

ゆっくりと弱火で炒めることで、ごま油に長ねぎとニンニクの香りが移ります。長ねぎがしんなりとしてきたら豚こま切れ肉200gを加え、やや強めの塩と、白胡椒を少々加えます。火加減を中火にして、さらに炒めていきましょう。

4豆もやしを加えよう

豚肉を7割ほど炒めたところで、豆もやし200gを加えて炒めていきましょう。
大豆を発芽させた豆もやし。普通にスーパーに置いてある緑豆もやしとは違って、大豆イソフラボンをヘルシーに摂取できます。疲労回復効果や美肌効果が期待できます。これを使った代表的なものが韓国のナムルですね。積極的に摂取しておきたい健康食材です。

5調味料を加えよう

豆もやしがしんなりとしたら、調味料を加えましょう。輪切り唐辛子を少々、鶏ガラスープの素を小さじ1/2、そしてさっぱりとした仕上がりにするために、レモンジュースを大さじ1加えます。

6強火でサッと炒めよう

調味料を加えたら、豆もやしのシャキシャキ感を残すため、強火でサッと炒める程度でOK。手早くかき混ぜましょう。

7味を整えたら完成！

サッと炒めたら一度味見します。足りなければ塩を少し足す程度で味をととのえます。とても簡単な塩炒めですね。お皿にこんもりと盛り付けましょう。