作り置きにも！ハーブ香るえびとパプリカのマリネのレシピ

1まずはマリネ液を作る

ボウルにマリネ液の材料をすべて入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

もったりとしてとろみが付いたらマリネ液の出来上がりです。

2パプリカを細切りにする

赤パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を除き、白いわたをそぎ取ります。5mm幅の細切りにします。

パプリカの内側に付いている白いわたは、口当たりや見映えが良くないのでそぎ取って調理するといいですよ。

3玉ねぎを薄切りにする

玉ねぎは繊維に沿った薄切りにします。繊維に沿って切ることで、シャキッとした食感が活かせますよ。

4むきえびの下処理

むきえびの下処理をします。背ワタがあれば爪楊枝などで取り除きます。ボウルにむきえび、下処理の材料を入れて揉み洗いをします。
流水でしっかり洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取りましょう。

5むきえびに下味を付ける

大きめの耐熱ボウルに工程4のむきえびを入れて下味を付けます。下処理とは別に塩をまぶして下味を付けておくことで、えびにしっかりと味が付きますよ。

6むきえびと野菜をを電子レンジで加熱する

工程2のパプリカ、工程3の玉ねぎを加え、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。

むきえびの色が変わり、火が通ったら大丈夫です。えびは火通りが良く、加熱しすぎると固くなってしまうので注意してくださいね。

7温かいうちにマリネ液と混ぜる

電子レンジから取り出してすぐ、工程1のマリネ液と混ぜ合わせます。全体が馴染むように混ぜ合わせたら完成です。

8お皿に盛り付けレモンとチャービルを添えて完成

お皿に盛り付け、お好みでレモンとチャービルを添えたら完成です。すぐに召し上がる場合も10分程おくと味が馴染みます。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしく食べられますよ。