シャンパンやワインに合う♪3種のお洒落なブルスケッタのレシピ

1バゲットを準備しよう

オーブントースターの天板にクッキングシートをひき、オリーブオイルを多めに広げます。バゲットを1㎝幅にカットしてオリーブオイルをつけながら並べましょう。裏側にもつけたいのであまり吸収させないで下さいね。

ひっくり返して余っているオリーブオイルを裏側にもつけます。 面倒でなければオリーブオイルをハケなどで満遍なく塗り広げたほうがサクサク感が増します♪

オリーブオイルをつけ終わったら200℃のオーブントースターで5分焼いて下さい。焼き上がり次第取り出して粗熱をとっておきましょう。

2具材をカットしよう

ニンニクは半分にカットし芽を取り除きます。バゲットに塗る用の1かけ分はそれを横半分にカットします。

残りの2かけ分はみじん切りにしておきましょう。

続いてトマトを切っていきます。

トマトはフルーツトマトを使用しましたが、水っぽくない味の濃いトマトなら美味しく出来上がります。横4等分にして1個分はそのまま、もう1個分は種を小さな容器に取り出して粗めのみじん切りにしましょう。

ナスとズッキーニは4等分にし、隠し包丁の切り込みを入れておきましょう。

3バゲットに風味づけしよう

粗熱が取れたバゲットに、1/4にカットしたニンニク1かけ分を上面に塗りつけます。小さくて塗りにくくなる前に別のものに取り替えて下さい。塗り終えたら一旦バットなどに移しかえておきましょう。

余ったニンニクは薄切りにして下さい。

4しめじと鶏モモ肉を準備しよう

しめじは石づきを取り除き手でさいておきます。鶏肉は余分な脂や筋を取り除きひと口大にカットしておきましょう。

51種類の具材はオーブントースターにおまかせ

バゲットを焼き終えた状態の天板に横4等分にしたトマト、切り込みを入れたナスとズッキーニを乗せ、オリーブオイルを上からかけます。先程薄くスライスしたニンニクを全体にちらし、塩多めとブラックペッパー、乾燥ハーブをかけて250℃で10分焼きましょう。オーブントースターにおまかせすることで時短にしています。

6ここからは炒め作業

あとの2種類はフライパンで炒める作業です。
オリーブオイル大さじ1程にみじん切りにしたニンニク1かけ分を入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら、しらすとトマトの抜き取った種、塩少々を加えて水分が無くなるまで炒めて下さい。

炒め終わったらバットに移し冷ましておきましょう。

フライパンを一度綺麗にし、残りのニンニク1かけ分をオリーブオイル大さじ1程度で弱火で炒めます。カットした鶏肉、しめじを加えて軽く炒めて下さい。

少し色が変わったら塩、ブラックペッパー、乾燥ハーブ、ローズマリーを加えて更に3分程炒めましょう。

7野菜をひっくり返そう

10分焼き終わったらナスとズッキーニだけをひっくり返して、更に5分焼きましょう。

8混ぜて完成させよう

冷めたしらす、粗めに切ったトマト、スイートバジルを容器に入れて混ぜ合わせます。バジルは食べやすい大きさに手でちぎりながら入れて下さい。塩少々とオリーブオイル少々を加えて完成です。

9バゲットをもう一度焼こう

ニンニクを塗ったバゲットを最後にオーブントースターでもう一度焼きます。200℃で3分焼きましょう。

10盛り付けよう

焼いたバゲットに1種類目はナス、ズッキーニ、トマトの順に乗せ、トッピングに粉チーズを振りかけます。2種類目は鶏肉としめじのガーリック炒めを乗せトッピングにローズマリーを。3種類目はしらす、トマト、バジル和えを乗せて3種のブルスケッタの完成です。