かぼちゃを使った簡単で美味しいレシピ100選！プロが考案した「かぼちゃの海老そぼろあん」「かぼちゃの甘辛ごま照り焼き」などの副菜や、クリーミィペンネグラタンやかぼちゃクッキーの黒蜜パンなどの主菜・おやつまで。エスニックや和風など、様々なジャンルのレシピを紹介します。作り置きにもおすすめで、お酒にもぴったりのおつまみもあります。
このレシピは、かぼちゃを使った和風コロッケの作り方です。かぼちゃを柔らかく蒸して、豚ひき肉や玉ねぎと一緒に炒め、パン粉で焼き色を付けた後、かぼちゃと具材を混ぜてコロッケのタネを作ります。ラップを使って丸めたタネを炒めたパン粉に乗せて完成です。付け合せにミニトマトや水菜を添えて、和風の味わいを楽しんでください。調理時間は30分で、栄養価の高いかぼちゃを使ったヘルシーな一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、ガッツリ、コロッケ、ダイエット、夜ご飯、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、子どもにおすすめ |
かぼちゃを使った、ごま風味豊かな甘辛照り焼きのレシピです。かぼちゃをこんがり焼いて、簡単に作れる炒めだれでからめます。ごまの香りが食欲をそそり、大人も子どもも箸が止まりません。薄切りにすると火が通りやすく、調理時間はたったの10分。副菜にぴったりの一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
和食の定番、かぼちゃの煮物のレシピ。栄養価の高いかぼちゃの皮まで味が染みて、ホクホク甘くて美味しい。ほっこりする優しいお味です。お家にある調味料で簡単に作れて、作り置きにも、お弁当にもおすすめです。
| カロリー | 176 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜)、かぼちゃを使ってもう一品 |
かぼちゃの甘みがクリーミーなソースに溶け込んだ、ペンネグラタンのレシピ。主食としてもおかずとしても使え、おやつにもぴったり。ペンネをマカロニに変えてアレンジもできます。カロリー575kcal、塩分1.3g、調理時間は20分。（焼く時間は除く）
| カロリー | 575 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 （焼く時間は除く） |
ヤマサ 特選生(なま)しょうゆを使用した黒蜜パンです。ハロウィンらしく、アイシングをしたクッキー生地は、パンにふさわしいメロンパンの皮生地を使用してサクサクした食感になっています。生地の中には、かぼちゃを練りこんでおり、香ばしい風味が漂います。
| カロリー | 351 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 180分 |
かぼちゃとシナモンパウダーで作る、素朴な和菓子「かぼちゃ茶巾しぼり」のレシピ。蒸したかぼちゃの甘みが凝縮され、シナモンのスパイスが引き立ちます。ラップで茶巾の形にした見た目も可愛らしいスイーツで、お茶請けにもぴったりです。
| レシピのキーワード | 和菓子、茶巾しぼり |
ウインナーをまるごと入れたかぼちゃコロッケのレシピ。ホクホクの甘みのあるかぼちゃと、塩気のあるウインナーの旨味が相性抜群。ウインナーを切らずに丸ごと入れるので、見た目にも楽しく、ボリューム満点の一品です。
| カロリー | 356 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
甘さ控えめの和食メニューです。カボチャ独自の味を引き出しふわふわした食感が楽しめます。和物に使用する黒オリーブは熟している分クセがなく、穏やかな味わいとあっさりした風味が特徴なのできゅうりとの相性抜群に仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風 |
かぼちゃとさつまいもを使った、クリーミーなリゾットのレシピ。電子レンジで加熱するので時短になります。パルミジャーノチーズとバターを加えることで、コクがアップ。黒こしょうで味を引き締め、リゾットの完成です。カロリー613kcal、塩分2.3g。20分以内に完成する洋風のリゾットです。
| カロリー | 613 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 20分以内、洋風 |
マヨネーズをホワイトソース代わりにした、かぼちゃのグラタン。甘みのあるかぼちゃがマヨネーズの旨みと風味でより際立ちます。植物性ステロールの入ったキユーピー ディフェを使うため、制限のある食生活にも活用できそうな料理です。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
かわいい蝶々形のファルファッレに、かぼちゃのクリームソースとツナを合わせたパスタのレシピ。玉ねぎとかぼちゃを炒めて、薄力粉でとろみをつけ、牛乳としょうゆで味を整えます。コクとまろやかさがたまらない一品。調理時間は10分で、栄養価も高め。
| カロリー | 604 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分（ゆで時間除く） |
かぼちゃに肉だねを詰め和風の餡をかけた、肉詰めのレシピ。肉詰めにすることで、肉のうまみがぎゅっと詰まった一品です。かぼちゃにお肉の味が染みているので、野菜嫌いなお子さんにも食べやすいです。グリーンピースが入った和風あんであっさりといただきましょう。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
レンジで作るかぼちゃの茶巾絞りのレシピ。かぼちゃと相性の良いしょうゆで味を整え、甘じょっぱい風味に。仕上げに乗せるレーズンが味のアクセントになります。レンジとラップで簡単に調理できるのも嬉しいメニューです。
| カロリー | 65 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
かぼちゃを使った、彩り鮮やかなキッシュのレシピ。冷凍パイシートで型を作り、クリームチーズを混ぜた卵液を流し込んでオーブンで焼き上げます。身が崩れないように火を通すのがポイント。アレンジも自由自在。楽しみながらヘルシーな食事を。カロリーは488 kcal、塩分は1.3 g、調理時間は30分～。
| カロリー | 488 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30～分 |
千切りしたかぼちゃをいれるサンドイッチのレシピ。紫キャベツとかぼちゃの彩りが鮮やかです。かぼちゃはサッと湯通しするだけなので、シャキシャキとした食感が楽しめます。パンをポッケト状に開いて中に具をいれるため、具がはみでにくく食べやすいです。
| カロリー | 455 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
ホクホクのかぼちゃにとろりとチーズが絡んだ、ホイル焼きのレシピ。具材を切って、アルミホイルで包み、オーブントースターで焼くだけの簡単調理。ポイントは、カマンベールチーズをかぼちゃの上に置くことです。魚焼きグリルでの加熱もできます。
| カロリー | 135 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
はちみつと醤油で甘辛くしあげたご飯が進むおかずです。はちみつのコクがほくほくのかぼちゃによく絡み、クセになる味わいです。お好みで人参や牛蒡などの根菜を足すことで、より食感を楽しめる一品に仕上がります。
| カロリー | 389 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、はちみつの大量消費、片栗粉の大量消費 |
カボチャとヨーグルトを使った、マヨネーズ味のサラダのレシピ。かぼちゃは電子レンジで簡単に加熱してつぶし、マヨネーズにヨーグルトを加えることで、さっぱりとしたなめらかな味わいに仕上がります。アーモンドの食感もアクセントになり、副菜としてもぴったりです。調理時間はたったの15分で、カロリーも164 kcalとヘルシー。洋風の味わいを楽しめます。
| カロリー | 164 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
かぼちゃを使った和風サラダのレシピ。甘い味付けになりがちなかぼちゃですが、にんにく醤油とお酢をきりっと効かせたたれに絡めて一気にご飯が進みそうな味わいに。熱々ではもちろん冷めても美味しくいただけそう。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、サラダ、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
かぼちゃとレーズンを活用した、10分で簡単に作れるサラダのレシピ。かぼちゃは食べ応えを残すため、潰し過ぎないようにするのがコツ。味付けはマヨネーズのみで、かぼちゃの自然な甘さとレーズンの味を引き立てました。作り置きのおかずとしても便利な一品。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
とろとろで食べやすい麻婆かぼちゃのレシピ。かぼちゃは、電子レンジで加熱することで調理時間を短縮することができます。ホクホクで甘みのあるかぼちゃと味噌のコク、豆板醤のピリッとした辛みが相性抜群の一品です。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
かぼちゃのほくほく感とゆるめのホワイトソースがよく合う、体温まる、かぼちゃとひき肉のホワイトソースグラタンのレシピ。かぼちゃはレンジで加熱して皮まで柔らかくすることが時短&美味しさのコツ。ひき肉の旨みもホワイトソースに絡んで、失敗なく作れるグラタンです。
| カロリー | 398 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、豚肉 |
かぼちゃと豚肉の絶妙なコンビネーションが楽しめる「甘辛揚げかぼちゃと豚肉の甘酢だれ」のレシピです。揚げたかぼちゃは甘みが増し、豚肉のうま味と相性抜群。酢としょうゆの香ばしさとコクのある甘酢だれでご飯がすすみます。主菜としてはもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめです。調理時間もたったの15分で、カロリーも374 kcalとヘルシー。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、お弁当、おつまみ、400kcal以下 |
冷凍食品「北海道産栗かぼちゃ」をつかったかぼちゃのモンブランのレシピ。冷凍食品を使用することで下ごしらえの手間がなく時短。ホクホクの栗かぼちゃをいつでも楽しめます。市販のカップケーキにかわいく飾りつけしておやつタイムを彩ります。
| カロリー | 141 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 12分 |
かぼちゃを使った、牛肉との絶妙なハーモニーが楽しめるサンドイッチのレシピ。マヨネーズとみりんでまろやかに仕上げ、かぼちゃが熱いうちに加えることで味が染み込みます。ボリューム満点で、ランチにぴったりのメニューです。カロリーは高めですが、満足感が得られます。
| カロリー | 698 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
かぼちゃやきのこを活用した、焼きカルボナーラのレシピ。生クリームやホワイトソース不要で、胡麻だれを使い簡単に作れます。具材たっぷりで食べ応え満点。マカロニやフィットチーネを使うことでソースがよく絡みます。お好みでブロッコリーを入れるのもおすすめ。
| カロリー | 718 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
甘辛いかぼちゃのきんぴらレシピ。ほくほくのかぼちゃに味がしっかり染み込んで、ご飯との相性バッチリ。保存が効くので常備菜として作り置きも可能。「美味しい」とコメントで評判の5分でできる簡単メニューです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
豆腐と豆乳でホワイトソースを作るヘルシーグラタンレシピ。たんぱく質やカルシウムに加え、かぼちゃを使えばビタミンも摂れます。豆腐をしっかり水切りするのがポイントです。味噌を入れてコクを出すのも忘れずに。
| カロリー | 364 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 4工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
かぼちゃを使った、スパイシーでこってりとしたメインのおかずのレシピ。豆板醤の辛味が効いた味付けで、ごはんが進みます。かぼちゃはしっかりと焦げ目をつけて香ばしさをプラス。食欲をそそるスパイシーさと、見た目の美しさで食卓を彩りましょう。カロリーは312 kcal、塩分は1.6 gです。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
かぼちゃを活用した副菜のレシピ。しっかり火の通ったかぼちゃと、とろみのついたあんがしっかりと絡まり箸が進む一品です。煮物ではないため、煮込み時間が長くなく、煮崩れしにくいのも嬉しいポイント。挽き肉は鶏ささ身を選択することでヘルシーになります。
| カロリー | 103 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
