プロが考案した「ナスのミートソース」「レンジで作る！ 無限ナス」など、使い勝手抜群のレシピを100種類掲載。作り置きにもおすすめで、難易度もふつうなので初心者でも挑戦しやすい！豊富なバリエーションで、野菜料理からおつまみまで楽しめる「なすレシピ100選」。
ナスとドライバジルを使った、副菜になるマリネのレシピ。香りの良いバルサミコ酢で作ったマリネです。バジルとパセリの風味がバルサミコ酢とマッチした一品。ナスは揚げてトロトロに。ワインとの相性はバッチリです。
| レシピのキーワード | 副菜、おつまみ、なす、ワイン、作り置きにおすすめ、お酒にあう |
火も包丁も使わないレンジを使ったナスの副菜のレシピ。しっかりめの味付けとごま油と白入りごまが風味豊かな一品です。ナスのサイズによっては火が通りにくいことがあるので、レンジでの加熱時間を調整することでジューシーな仕上がりに。
| カロリー | 107 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理、なすの大量消費、なすを使ってもう一品 |
ナスとキノコを生姜、ネギなど香味野菜の辛味と酸味を合わせワザで絶妙に味付け。温めても、冷やしても、おいしく頂ける南蛮料理です。キノコは舞茸やシメジ、エノキなどお好みでチョイスも可能。腸の健康に良いと言われる食物繊維をたっぷり含んだキノコ類を摂取できるレシピとして、管理栄養士からも太鼓判をもらった料理。ナスは揚げ浸しても色が綺麗に仕上がります。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豚バラ肉とナスを使った、主食におすすめな丼ぶりレシピ。ナスは味がしっかりしみ込むよう隠し包丁を入れて。火の通りも早くなります。ソースはマヨネーズとオイスターソースで濃厚に。隠し包丁を入れたナスが、濃厚なソースをたっぷり吸収してくれます。千切りキャベツが丁度良い箸休めに。無限に食べれそうです。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、フライパンひとつ、豚肉、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ |
ミートソースの食べ応えが嬉しいグラタンのレシピ。牛挽き肉とナスをトマトの水煮やケチャップで味付け。ホワイトソースやレンジで加熱したじゃがいも、チーズと一緒にオーブンで12分ほど焼き上げます。中に入れる野菜はお好みでアレンジが出来そう。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
ナスとトマト缶を使用した、アレンジ自在なミートソースのレシピ。電子レンジで簡単調理。フライパンや鍋を使わないお手軽レシピです。ミートパスタは勿論、ドリア等にも変身。冷凍保存できるので是非とも多めに作って家事貯金を。
| レシピのキーワード | 作り置き、ミートソース、電子レンジ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
にんにくが効いた豚バラナスのスタミナ炒め。味付けは醤油ベースでにんにくとの相性抜群です。ナスに切り込みを入れることで、味がよく染みてとろとろに。最後は汁気がなくなるまで炒めることで、具材によりタレが絡みます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
パイナップルを使った、南インドのスイーツレシピ。バターを煮詰めてつくるギーをたっぷり使用したアツアツを楽しむスイーツです。スパイスの香りにパイナップルの酸味と甘い香りに、ギーのコクが組み合わさった、贅沢な味わいが楽しめます。
| レシピのキーワード | スパイス |
電子レンジで簡単茄子レシピ。レンジでできるので油の吸いやすい茄子もヘルシーにさっぱり頂けます。ごま油を皮に塗ることで色も変化しないコツも記載。調味料も少くレンジ使用なので、お料理を普段しない方や苦手な方でも挑戦しやすいメニューです。
| 調理時間 | 10分（調味料に浸す時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
豆板醤と鶏ガラスープの素、片栗粉で作る、家庭でも本格的な麻婆ナスのレシピ。厚く切ったナスが食欲をそそり、ピリッとした辛さがご飯と合わさって絶品。冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。調理時間は約30分で、カロリーは242kcalとヘルシー。
| カロリー | 242 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理 |
電子レンジひとつでできる簡単チーズ焼きのレシピ。具材の下ごしらえから最後の仕上げまで一切火を使わずに電子レンジだけでできてしまいます。ふっくらしたなすとトマトの酸味、チーズの香りが絶妙に絡み合う一品です。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
にんにく醤油効いた焼きそうめんのレシピ。定番のさっぱりそうめんに飽きた時にピッタリのメニューです。。そうめんは火を入れすぎるとべちゃっとしてしますのでさっと炒めるのがポイント。にんにく醤油がしっかり絡み香ばしい焼きそうめん。
| カロリー | 453 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
ピーマンとナスを醤油ベースのつゆで煮たレシピ。甘辛い味付けに、香りの良いみょうがの風味がぴったりです。おかずにもおつまみにもおすすめ。あつあつで食べても冷やして食べても、どちらもおいしく食べられます。
| カロリー | 70 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豚ひき肉におろししょうが、豆板醤などを加えて炒めた具を縦に切ったなすに詰め、揚げて青ねぎを散らした一品。なすの水分を取ることでサクサクとした食感に仕上がります。カロリーは352kcalで、30分で作れます。おつまみにぴったりのレシピです。
| カロリー | 352 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏むね肉とトロトロなすの炒め煮のレシピ。にんにくの効いた甘辛だれに大根おろしを入れることで旨味がアップしさっぱり感が出てパクパク食べられます。ナスに切り込みを入れることでトロトロに味をしみしみにさせるのがポイント。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ナスと鶏肉を使った和風煮物のレシピ。格子状に切ったナスは、短時間で味が染み込みます。鶏肉には香ばしさをプラスし、出汁が染み込んだとろっとしたナスがたまりません。カロリーも控えめで、ご飯のおかずにぴったりです。
| カロリー | 287 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
電子レンジで作る、なすを使った蒸し物のレシピ。蒸したなすを、ねぎ香る、ピリ辛なソースをかけて食べます。淡泊ななすに、辛みのパンチが加わり、おつまみにおすすめの一品に。ラー油は、お好みの辛さに調整可能です。
| カロリー | 147 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ナスがとろとろに仕上がる「ナスの挟み煮」のレシピ。一度ナスをこんがり焼いた物をめんつゆ、水、みりんで煮込むのでトロトロに仕上がります。煮込むことでナスに合いびき肉の旨味が浸み込み、ご飯が進む一品です。
| カロリー | 265 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
ナスと合い挽きミンチで作る、ジューシーなミートソース炒めのレシピ。玉ねぎを加熱して入れることで、甘みが加わります。片栗粉をふったナスにお肉を挟み、香ばしく焼き上げ、合わせダレで絡めます。刻みネギを散らして、さらに風味をプラス。簡単に作れるので、忙しい日の主菜におすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ナスを格子状に切り、めんつゆとショウガで煮込んだ、簡単な和風副菜のレシピ。焼き目がついたナスと、めんつゆの甘辛い味わいが絶妙な一品。調理時間はたったの15分で、食卓に華を添えます。
| カロリー | 89 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
スタミナばっちりな、ニンニクと牛バラ肉のスープのレシピ。ニンニクがごろっと丸ごと入っているインパクトある一品。牛肉とにんにくの組み合わせでパワー満点です。にんにくは溶かさないように煮込みすぎないことがポイントです。
| カロリー | 191 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚バラ薄切り肉、ナス、ピーマンを使った、甘味噌だれが美味しい炒め物のレシピ。水っぽくならないようにナスはしっかり水気を切っておくのがポイント。10分で簡単に作れるので、忙しい日の主菜におすすめ。ご飯の上に乗せて丼にしても美味しい1品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
大葉香る、ナスのあんかけレシピ。ごま油でしっかり焼くことで、香ばしさが出ます。少し蒸して熱を通すのでしっとりした仕上がりに。甘辛い味付けが、しっとりしたナスと相性抜群。大葉の香りとごまの香ばしさがアクセントに。
| カロリー | 73 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
お手軽な豚肉の味噌炒めのレシピ。1口サイズに切った豚肉をピーマンやなすと炒める簡単なレシピ。みそなどで甘辛く炒めるのでご飯やお酒にもよく合います。フライパン1つででき、材料も少ないのでささっと作れる嬉しい1品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
大根おろしと大葉でさっぱり、鶏胸肉と茄子の旨だれしそおろし和えのレシピ。旨だれはごま油を入れて香り強いたれに仕上げます。油を使用しているのでこってりと感じますが、大根おろしと大葉と一緒に合わせることでちょうど良いさっぱり具合に。ごま油の効いた旨ダレとさっぱりした大根おろしの旨味が具材の美味しさを引き立てる1品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ナスとピーマンを使った、うま味たっぷりの味噌炒めのレシピ。豚肉、味噌との相性が抜群の一品です。豚肉は片栗粉をまぶして炒めるので肉が固くなりにくくやわらかな食感に。甘辛い風味の中に、鷹の爪のピリリとした辛さのパンチが効いています。
| カロリー | 412 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
カツオのうまみたっぷりな土佐酢をかけていただくナスとささみのカルパッチョレシピ。ゼラチンで冷やし固めた出汁ジュレとあわせてかけると口の中にうまみが広がります。ナスの皮目が香ばしく香りささみの食感ともよく合う1品。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、鶏のささみを使ってもう一品 |
ポン酢で作る、鶏むね肉とナスのさっぱりみぞれ乗せ炒めのレシピ。ナスは切り込みを入れて、味を染みこみやすくさせるのがポイント。大根おろしとポン酢ベースのたれが具材に染みこみ、さっぱりと仕上がるレシピ。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ミョウガの香りでさっぱり食べられる焼きナスの和え物のレシピ。ナスを油で焼いたら、あとは調味料と合わせるだけのかんたんメニューです。大葉やミョウガの香りも良く、ゴマぽん酢でさっぱりあっさりいただけます。
| カロリー | 87 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豚バラとナスをつかった簡単レシピ。大根おろしとポン酢の酸味でさっぱりといただける一品です。電子レンジで調理するので後片付けも楽ちんなのが嬉しいポイント。「簡単でとてもおいしかった」と評価の声もあります。
| 調理時間 | 10分（加熱時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
