【殿堂入り1位】プロはなす&長ねぎをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ3選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のなす&長ねぎを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから3件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 トロっと食感がたまらない麻婆茄子の基本のレシピ!家にある調味料で本格お店の味を再現

  • なす
  • 豚ひき肉
  • 長ネギ
  • にんにく
  • しょうが
  • 片栗粉
  • 豆板醤
  • ごま油
  • 砂糖
  • 醤油
  • 料理酒
  • 甜麺醤
  • 片栗粉

なすを使った、基本の麻婆茄子のレシピ。茄子を塩水に漬けてアントシアニンを安定させ、綺麗な色味に仕上げます。長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにして、豆板醤と一緒に炒めます。
最後にひき肉を加えて火を通し、茄子を加えてさらに炒めます。水と片栗粉でとろみをつけ、小ネギを添えて完成です。トロっとした食感と辛味が特徴の麻婆茄子です。ご飯と一緒に楽しんでください。

調理時間20分
特徴夜ご飯、ご飯に合う、ひき肉、中華、夜ごはん、甜麺醤、茄子、豆板醬、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#2 少量の油で揚げ焼き!煮汁に浸してトロ旨!基本の「ナスの煮浸し」

  • ナス
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 米油
  • 和出汁
  • みりん
  • 濃口醤油

ナスを使った、煮浸しのレシピ。ナスを揚げ焼きして、出汁と調味料で煮込みます。ナスの切り込みは味が染み込むポイント。
20分放置することでトロ旨に仕上がります。生姜をすりおろし、長ネギをみじん切りにしておきましょう。最後に、冷蔵庫で冷やして楽しんでください。ナスのアントシアニン色素を落ち着かせるために、皮面から揚げ焼きするのがポイントです。色鮮やかな煮浸しをお楽しみください。

調理時間30分
特徴秋のレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、副菜、夏の旬、秋の旬

#3 おつまみ・おかずに!さっと作れる絹豆腐の茄子味噌あんかけ

  • 絹豆腐
  • 茄子
  • 生姜
  • 長ネギ
  • ごま油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 味噌

絹豆腐を使った、茄子味噌あんかけのレシピ。茄子はアク取りをして輪切りにし、フライパンで焼き色をつける。調味料を足して味噌を溶かし、ネギと生姜を加えて煮詰める。
程よいトロミをつけて、絹豆腐と一緒に盛り付け、飾り用のネギを散らして完成。手軽に作れるおつまみやおかずにぴったりの一品。ぜひ試してみてください。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、絹豆腐、茄子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

お気に入りに保存したレシピを見る

関連するレシピを探す