【殿堂入り1位】プロはなす＆にんにくをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ24選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のなす＆にんにくを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから24件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 ルゥで簡単、基本のスープカレーのレシピ！ごろごろ野菜が映えるおしゃれ仕立て
- 鶏むね肉
- たまねぎ
- にんじん
- じゃがいも
- ピーマン
- なす
- にんにく
- しょうが
- サラダ油
- トマトピューレ
- コンソメ
- カレールゥ
鶏むね肉を使った、ルゥで作るスープカレーのレシピ。鶏むね肉に下味をつけ、野菜を炒めます。調味料Aを加えて煮込み、残りの野菜を加えてさらに煮込みます。
最後にカレールゥを加えてとろみをつけ、塩で味を調えます。野菜の甘味が引き立つ、スパイシーなスープカレーです。ご飯やナンと一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 60分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、ご飯に合う、カレー、フライパンひとつ、人参、基本のレシピ、子どももおすすめ、玉ねぎ、鶏むね肉、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#2 トロっと食感がたまらない麻婆茄子の基本のレシピ！家にある調味料で本格お店の味を再現
- なす
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- にんにく
- しょうが
- 片栗粉
- 豆板醤
- ごま油
- 砂糖
- 醤油
- 料理酒
- 甜麺醤
- 片栗粉
なすを使った、基本の麻婆茄子のレシピ。茄子を塩水に漬けてアントシアニンを安定させ、綺麗な色味に仕上げます。長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにして、豆板醤と一緒に炒めます。
最後にひき肉を加えて火を通し、茄子を加えてさらに炒めます。水と片栗粉でとろみをつけ、小ネギを添えて完成です。トロっとした食感と辛味が特徴の麻婆茄子です。ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ご飯に合う、ひき肉、中華、夜ごはん、甜麺醤、茄子、豆板醬、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#3 夏の味噌豚なす｜黄金比率のタレでつくる！ピーマン・豚バラで映える基本の「なすの味噌炒め」
- なす
- ピーマン
- 豚ばら薄切り肉
- みそ
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- にんにく
- しょうが
- サラダ油
なすとピーマンを使った、夏の味噌豚なすのレシピ。なすを切り、水に浸し、豚肉と一緒に炒めて蒸し焼きにし、最後にピーマンを加えて完成。調理時間は15分で、夏野菜をたっぷり楽しめる一品。
おつまみや夜ごはんにおすすめで、お酒やご飯にも合う美味しさ。夏のレシピとしてもぴったりの一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、味噌、夏の旬、夏野菜、夜ご飯、茄子、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#4 夏休みのランチにおすすめ！ソーセージとなすを使ったナポリタン
- スパゲッティ
- なす
- ソーセージ
- 玉ねぎ
- ケチャップ
- 砂糖
- とんかつソース
- 牛乳
- にんにく
- 顆粒コンソメ
- 粗びき黒こしょう
- ゆで汁
- 無塩バター
- パルメザンチーズ
スパゲッティを使った、濃厚ケチャップのソーセージとなすのナポリタンのレシピ。スパゲッティをゆで、調味料を混ぜ合わせます。なすと玉ねぎを切り、なすはあく抜きをします。
フライパンでソーセージと野菜を炒め、調味料を加えて炒め合わせます。最後にゆで汁とバターを加え、スパゲッティを絡めて盛り付けます。パルメザンチーズとパセリをトッピングして完成です。ケチャップの濃厚な味わいとなすの食感が特徴の一品です。簡単に作れるので、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | お昼ごはん、麺類、昼ごはんにおすすめ |
#5 さっぱり痩せおかず！蒸しなすと豚しゃぶのうまだれがけ
- 豚ばら肉
- なす
- 新玉ねぎ
- ポン酢しょうゆ
- 砂糖
- すりおろしにんにく
- ごま油
- 豆板醤
- 白ごま
- 大葉
豚ばら肉となすを使った、簡単な料理のレシピ。なすを調理し、豚肉を茹でて、たれを作ります。最後に大葉を切って盛り付けて仕上げます。
豚バラ肉の柔らかさとなすの食感が絶妙で、ご飯に合う一品です。昼ごはんやお酒のおつまみにもおすすめ。ダイエット中の方にもぴったりです。調理時間は15分で、手軽に作れるのも魅力です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、夜ご飯、茄子、豚しゃぶ、豚バラ肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#6 夏野菜を使ったキーマカレー｜身体の内側から冷やそう！夏野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- ニンジン
- ナス
- ズッキーニ
- パプリカ(黄
- トマト
- しめじ
- 合挽き肉
- ニンニク
- オリーブオイル
- カレールー
- ケチャップ
- ウスターソース
- お米
- ターメリック
玉ねぎとニンジンを炒め、ナスやズッキーニ、パプリカ、トマト、しめじなどの夏野菜と合挽き肉を加えて煮詰め、カレールーとケチャップ、ウスターソースで味を整えたキーマカレーのレシピ。ターメリックライスと一緒に楽しめます。30分で作れる簡単な料理で、夏の夜ごはんやお昼ご飯におすすめです。
冷凍保存も可能で、ご飯にもよく合います。子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ひき肉、キーマカレー、フライパンひとつ、夏野菜、夜ご飯、子どももおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#7 夏野菜と豚ロース肉のソース焼き｜夏バテ予防にもおすすめ！ポークソテーの夏野菜ソースがけ
- 豚ロース肉
- にんにく
- たまねぎ
- トマト
- ナス
- ズッキーニ
- 黄パプリカ
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
夏の旬のなすとにんにくを使った、夏野菜と豚ロース肉のソース焼きのレシピ。具材を切り、ソースを作り、野菜と肉を加えて焼き上げ、たっぷりのソースをかけて完成。お酒に合うおしゃれな一品で、夜ごはんやおもてなしにおすすめです。ご飯やおつまみとしても楽しめる、夏のレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、ご飯に合う、夏野菜、夜ご飯、豚ロース肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#8 なす＋パプリカの旬の彩り！「ちくわ入りカポナータ」
- ちくわ
- なす
- 玉ねぎ
- セロリ
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- にんにく
- オリーブオイル
- 刻みバジル
- カットトマト缶
- レモン汁
- 黒こしょう
ちくわを使った、ちくわ入りカポナータのレシピ。なす、玉ねぎ、パプリカ、セロリを大きめに切ります。にんにくを潰し、ちくわを小さめに切ります。
オリーブオイルで野菜を炒め、トマト缶で煮込みます。最後にレモン汁、塩、黒こしょうで味を調えて完成です。野菜たっぷりのヘルシーな一品で、疲労回復成分も豊富。ご飯やパンに添えて楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、ちくわ、トマト缶、フライパンひとつ、夜ご飯、茄子、ダイエット向き |
#9 暑い日の休日ランチに！ガパオ風チャーハン
- 鶏ひき肉
- 茄子
- ピーマン
- 玉ねぎ
- にんにく
- バジルの葉
- ナンプラー
- オイスターソース
- ブラックペッパー
- ご飯
鶏ひき肉を使った、ガパオ風チャーハンのレシピ。茄子、ピーマン、玉ねぎを切り、にんにくを炒めます。鶏ひき肉を加えて炒め、玉ねぎを加えてさらに炒めます。
最後に茄子を加えて炒め、ナンプラーとオイスターソースを加えて味付けします。バジルの葉を加えてさっと炒め、完成です。具沢山で食べ応えのあるチャーハンです。糸唐辛子を添えて、辛さを楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ピーマン、フライパンひとつ、ランチ、夜ご飯、茄子、鶏ひき肉、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#10 夏のおもてなしにぴったり！｜シャンパンやワインに合う♪3種のお洒落なブルスケッタ
- バゲット
- 釜揚げしらす
- トマト
- スイートバジル
- ニンニク
- ナス
- ズッキーニ
- 鶏モモ肉
- しめじ
- ローズマリー
- EVオリーブオイル
- ブラックペッパー
- 乾燥ハーブ
- 粉チーズ
バゲットと釜揚げしらすを使った、なす＆にんにくのレシピ。バゲットを準備し、具材をカットして風味づけ。しめじと鶏モモ肉を炒め、野菜をひっくり返し、混ぜて完成させます。
最後にバゲットをもう一度焼いて盛り付け。おしゃれでお酒にも合う一品です。調理時間は35分で、夏野菜や釜揚げしらすなど、夏の旬の食材を楽しめます。おもてなしやおつまみにぴったりのレシピです。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、バゲット、夏野菜、夜ご飯、釜揚げしらす、お酒にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、夏の旬 |
#11 トマト缶を使ったオススメ洋前菜！「茄子のラタトゥイユ」
- 茄子
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ベーコンスライス
- ブラックオリーブ
- ケッパー
- 唐辛子
- ローリエ
- トマトホール缶
- 米油
- 黒胡椒
- オリーブオイル
- 白ワイン
茄子と玉ねぎを使った、茄子のラタトゥイユのレシピ。茄子は模様を入れ、アク抜きした後に焼きます。玉ねぎはオリーブオイルで炒め、トマトホール缶やベーコン、ケッパーなどを加えて煮込みます。
最後に、唐辛子やローリエで味を整えて完成です。フランス発祥の料理で、パンやご飯に添えて楽しめます。野菜たっぷりでヘルシーな一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、トマト缶、フライパンひとつ、茄子、大量消費におすすめ、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#12 夏だ！夏野菜だ！「ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼き」
- ブロックベーコン
- 茄子
- トマト
- ニンニク
- オリーブオイル
- 白胡椒
- 鶏ガラスープの素
- 白ワイン
ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼きのレシピ。茄子はアク抜きして、ブロックベーコンは短冊にカット。フライパンで茄子を焼き色をつけ、ブロックベーコンとニンニクを炒める。
白ワインで色止めと風味付けし、鶏がらスープの素を加えてソース代わりに。トマトはカットして器に取り、ジュースも使用。付け合せにスナップエンドウを添えて、オイル焼きの完成。茄子は柔らかく、ブロックベーコンの旨味がたっぷりの一品。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お酒に合う、トマト、フライパンひとつ、ベーコン、茄子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#13 おしゃれな夜ごはんにおすすめ！｜エスニック感あふれる！エビとバジルのガパオ風キーマカレー
- むきエビ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- なす
- バジル
- にんにく
- 生姜
- ごはん
- オリーブオイル
- カットトマト缶
- カレー粉
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ナンプラー
- バター
むきエビと鶏ひき肉を使った、なすとにんにくのカレーレシピ。まずは野菜をカットし、フライパンで玉ねぎを炒めます。エビ、ひき肉、なす、にんにく、生姜を加えてさらに炒め、トマト缶、カレー粉、調味料を加えて煮詰めます。最後にバジル、ナンプラー、バターを加えて仕上げます。ごはんと一緒に盛り付ければ、おいしいカレーの完成です！
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、エビ、カレー、フライパンひとつ、鶏ひき肉、夜ごはんにおすすめ |
#14 野菜でボリュームアップ！具だくさん大満足エビチリ
- エビ
- なす
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- 生姜
- にんにく
- 片栗粉
- こめ油
- ブラックペッパー
- ケチャップ
- コチュジャン
- みりん
エビチリのレシピ。エビに下味をつけて炒め、ナス、ブロッコリー、玉ねぎと一緒に炒めます。ケチャップ、コチュジャン、酒、みりん、鶏がらスープの素、しょうゆで味付けし、最後に黒コショウを加えて完成です。
野菜たっぷりでヘルシーな一品。ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、エビチリ、中華、野菜たっぷり、フライパンひとつ、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#15 カレールーで簡単！野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- にんにく
- しょうが
- なす
- ピーマン
- ミニトマト
- サラダ油
- 合い挽き肉
- カレールー
- 砂糖
- オイスターソース
- ウスターソース
- ガラムマサラ
- ごはん
玉ねぎと合い挽き肉を使った、野菜たっぷりのキーマカレーのレシピです。なす、ピーマン、ミニトマトを加えて、栄養豊富でジューシーな食感を楽しめます。玉ねぎはしっかり炒めて甘みを引き出し、にんにくとしょうがは合い挽き肉と一緒に炒めることで、深みのある味わいになります。
カレールーを加えて煮込んで完成です。ご飯と一緒に召し上がるのがおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ご飯のお供、キーマカレー、夜ご飯、野菜たっぷり、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう |
#16 茄子とモッツァレラチーズのコロッケ
- ナス
- 粉チーズ
- パン粉
- にんにくすりおろし
- モッツアレラチーズ
- こしょう
ナスとにんにくを使った、コロッケのレシピ。まずは茄子をカットし、お湯で茹でます。ざるに上げて水気をきり、細かく刻みます。
具材を入れて混ぜ、モッツァレラを入れて丸め、パン粉をつけます。カラッと揚げて完成です。30分で作れるおかずで、ナスの旨みがたっぷり詰まったコロッケです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おかず、コロッケ、ナス |
#17 おつまみにぴったり！｜茄子とひき肉のクリーム煮
- 茄子
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- にんにく
- 豆板醬
- 牛乳
- 塩・胡椒
茄子とにんにくを使った、なすのクリーム煮のレシピ。まずは材料をカットし、茄子を揚げ焼きします。にんにくと玉ねぎを炒め、豆板醬を加えて炒めます。
次にひき肉を加え、具材を合わせて煮込みます。お酒にも赤ワインにもぴったりの一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、なす、クリーム煮、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
#18 ナスのミートソース
- ナス
- 合挽肉
- カットトマト缶
- 中濃ソース
- ケチャップ
- おろしにんにく
- オリーブ油
- コンソメ
- 薄力粉
- パセリ
ナスとにんにくを使った、簡単なナスと合挽肉のミートソースのレシピ。まずはナスの下処理をし、耐熱容器に合挽肉とトマト缶と調味料を入れ、ナスを加えます。下準備したミートソースを600Wで5分加熱し、ラップを外してさらに600Wで4分加熱します。
お好みで味を整えて、電子レンジで簡単に作り置きにもおすすめのミートソースが完成します。子どもにも喜ばれる一品です。
| 特徴 | 作り置き、ミートソース、電子レンジ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#19 ダイエット向きのカルボナーラ｜魚肉ソーセージとなすのカルボナーラ炒め
- 魚肉ソーセージ
- なす
- えのき
- にんにく
- オリーブオイル
- オリーブオイル
- こしょう
- 粉チーズ
- 低脂肪乳
- しょうゆ
魚肉ソーセージとなすを使った、カルボナーラのレシピ。まずはなすを切り、えのきをほぐし、にんにくを刻みます。魚肉ソーセージを切ってカルボナーラ液を混ぜ、にんにく、なすとえのきを炒めます。
最後に魚肉ソーセージを加えて炒め、カルボナーラ液を入れて仕上げます。盛り付けて完成！ヘルシーなカルボナーラを楽しんでください。
| 特徴 | ダイエットレシピ、カルボナーラ、置き換え、ダイエット向き |
#20 夏の夜ごはんにおすすめ｜【夏野菜】ズッキーニとなすのラザニア風
- ズッキーニ
- なす
- 豚ひき肉
- トマト缶
- オリーブオイル
- にんにくすりおろし
- 塩コショウ
- ケチャップ
- 餃子の皮
- ピザ用チーズ
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- コンソメ顆粒
- 塩コショウ
ズッキーニとなすを使った、ラザニアのレシピ。まずは野菜をカットし、豚ひき肉を炒めます。次に野菜を加えてさらに炒め、トマト缶を加えて煮込みます。
ケチャップを加えて味をととのえ、ホワイトソースを作ります。耐熱容器に具材を入れ、トースターで焼きます。夏野菜の旬を味わえる、おもてなしにもぴったりの一品です。
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、ラザニア、夏野菜、おもてなし、主菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#21 鶏もも肉の香草パン粉焼き
- 鶏もも肉
- オリーブオイル
- 粒マスタード
- パン粉
- にんにく
- タイム
- ローズマリー
- パセリ
- 粉チーズ
- オリーブオイル
- ズッキーニ
- 玉ねぎ
- なす
ハーブをふんだんに使った、おもてなしにぴったりな香草パン粉焼きのレシピ。パセリ、ローズマリー、タイム等のハーブをパン粉と一緒にミキサーに。お手製の香草パン粉が最大のポイントです。
オーブンで焼き上げた鶏肉は外はパリっと、中はジューシーに。粒マスタードで味のアクセントをつけています。
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、フレッシュハーブ、鶏もも肉、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#22 バジル風味のナスのマリネ
- ナス
- にんにく
- レモン汁
- バルサミコ酢
- EXオリーブオイル
- ドライパセリ
- ドライバジル
- サラダ油
- フレッシュバジル
ナスとドライバジルを使った、副菜になるマリネのレシピ。香りの良いバルサミコ酢で作ったマリネです。バジルとパセリの風味がバルサミコ酢とマッチした一品。
ナスは揚げてトロトロに。ワインとの相性はバッチリです。
| 特徴 | 副菜、おつまみ、なす、ワイン、作り置きにおすすめ、お酒にあう |
#23 簡単てりやき鶏＆なす｜鶏肉となすの照り炒め
- 鶏もも肉
- なす
- 片栗粉
- 白いりごま
- サラダ油
- はちみつ
- しょうゆ
- にんにく
鶏もも肉となすを使った、簡単てりやき鶏＆なすのレシピ。まずはなすを切ってあく抜きし、鶏肉をひと口サイズに切ります。調味料を合わせておき、片栗粉をまぶした鶏肉をゆでます。
同時になすを蒸し焼きにし、鶏肉と調味料を組み合わせたら完成です！夜ごはんにおすすめの時短料理で、フライパンひとつで作れます。作り置きにもおすすめで、主菜としてもぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、てりやき、フライパン調理、鶏肉、時短料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#24 なすと豚肉のみそ炒め
- 豚ばら薄切り肉
- なす
- モロッコいんげん
- しいたけ
- にんにく
- しょうが
- みそ
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
なすと豚肉を使った、体が温まるみそ炒めのレシピ。切って焼くだけの2工程。フライパン一つで作れるのも洗い物が少なく嬉しいポイントです。
油はひかず豚肉からでた油分で調理して。豚肉の旨味をなすが吸収してくれます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、ご飯にあう、味噌炒め、時短料理、フライパンひとつ、低糖質でダイエット向き |