フライパンひとつで完成！豚バラとナスのオイマヨ丼のレシピ

1まずはキャベツをカット

キャベツをよく洗ったら、千切りにします。葉をクルクルと巻いて、端からカットしていくと、きれいな千切りにしやすいですよ。面倒な場合は、カットされている千切りキャベツやレタスなどでもOKです。

2なすをカット

なすはヘタを取り縦半分に切ったら、格子状に隠し包丁を入れ、さらに縦横に包丁を入れ、4等分にします。今回はやや小さめのなすを使用しましたが、大きめのなすを使う場合は、火の通りを早くするため、6等分位がおすすめです。

3豚バラ肉に下味をつけよう

豚バラ肉が大きい場合は食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振ったら、薄力粉を全体にまぶしておきます。 薄力粉をまぶすことで、タレがしっかり絡みやすくなります。

4ソースの材料を合わせておく

ソースの材料を全てお皿に入れ、よく混ぜ合わせておきます。

5なすを焼く

フライパンにお米油を熱し、なすを皮目から焼いていきます。最初に皮目から焼く事で、茄子の紫色が残り、少ない量の油でも綺麗な見た目に仕上がります。

皮目が焼けたらひっくり返し、反対面も焼いていきます。しっかり火が通って、茄子がクタッと仕上がったら一度キッチンペーパーなどに取り出して油を切っておきます。

6豚バラ肉を焼く

茄子を焼いたフライパンに、豚バラ肉を重ならないように広げ、中火で焼いていきます。

油がたくさん残っている場合は、軽く拭き取ってから焼いて下さい。

7ソースで味付け

豚バラ肉に火が通ったら、取り出しておいた茄子を戻します。そこに合わせておいたソースを加えて、全体に味を馴染ませたら火を止めます。あまり強火で加熱すると、ソースの水分が蒸発し過ぎてしまうので、サッと絡めて温まればOKです。

8ご飯にのせて盛りつけ

お皿にご飯を盛りつけ、その上に千切りキャベツをしきます。そこに炒めた豚肉となすをのせたら完成です。お好みでブラックペッパーを振りかけて召し上がれ。

早速出来立てをいただきます！まず濃厚なオイマヨソースの風味が広がり、豚肉となす、そしてご飯と相性抜群です。これだけだとこってりしがちですが、キャベツをご飯にのせることで少しさっぱりとし、飽きずにどんどん食べ進められますよ。よりパンチが欲しい方は、すりおろしにんにくをソースにプラスするのもおすすめです。