ナスのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ナスのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはナスの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	18	Kcal	かなり低い
炭水化物	5.1	g
└糖質	3.0	g	かなり低い
└食物繊維	2.2	g	多い
たんぱく質	1.1	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（なす類）　なす　果実　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ナスがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ナスはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ナスとは？どんな食材？

ナスは、野菜の一種であり、暑い気候を好む植物です。その形状は細長く、表面は滑らかで光沢があります。ナスは、外皮の色が紫色や黒色をしており、内部には白い果肉があります。

ナスの特徴

ナスは、多くの栄養素を含んでいます。特に、ビタミンCやビタミンK、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。また、ナスには抗酸化物質であるアントシアニンも含まれており、健康に良い効果が期待できます。

ナスの調理方法

ナスは、さまざまな調理方法で楽しむことができます。ナスを蒸したり、焼いたり、煮たりすることで、その風味や食感を引き立てることができます。また、ナスは炒め物や煮物、揚げ物にもよく使用されます。ナスの皮は食べられるため、栄養価を最大限に活かすために、皮をむかずに調理することがおすすめです。

以上、ナスの特徴や調理方法についてご説明しました。ナスは栄養価が高く、さまざまな料理に活用することができる優れた食材です。ぜひ、健康的で美味しい料理に取り入れてみてください。

ナスはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

ナスは100gあたり18kcalと、非常に低カロリーな食材です。これはダイエット中の人々にとって非常に魅力的な点です。低カロリーな食材を摂取することは、体重を管理するために重要です。ナスを食事に取り入れることで、満腹感を得ながらカロリー摂取を抑えることができます。

2. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える効果がある

ナスは糖質が3gと非常に低いです。糖質の摂取を抑えることは、血糖値の上昇を抑えるために重要です。血糖値の急激な上昇は、糖尿病や肥満のリスクを高める可能性があります。ナスを食事に取り入れることで、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

3. 食物繊維が豊富で腸の健康をサポートする

ナスには100gあたり2.2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるために重要です。ナスを食事に取り入れることで、腸の健康をサポートすることができます。

以上のように、ナスは低カロリーでダイエットに適しており、糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果があり、さらに食物繊維が豊富で腸の健康をサポートする効果があります。健康的な食事に取り入れることで、バランスの取れた食事を実現することができます。

おすすめ：ナスのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ナスに含まれる無機質の栄養を解説！

ナスの特徴

ナスは、以下の3つの特徴を持っています。

1. カリウムが普通に含まれている

ナスは、可食部100gあたりで220 mgのカリウムを含んでいます。カリウムは、体内の水分バランスを調整したり、神経や筋肉の正常な働きをサポートする役割があります。ナスを食べることで、カリウムを摂取することができます。

2. リンが低い

ナスは、可食部100gあたりで30 mgのリンを含んでいます。リンは、骨や歯の形成に必要な栄養素ですが、ナスにはリンが低い量しか含まれていません。そのため、ナスを主なリンの摂取源とすることは難しいかもしれません。

3. モリブデンが多い

ナスは、可食部100gあたりで10 μgのモリブデンを含んでいます。モリブデンは、体内の代謝に関与し、酵素の働きをサポートする役割があります。ナスを食べることで、モリブデンを摂取することができます。

以上のように、ナスはカリウムが普通に含まれている一方で、リンが低く、モリブデンが多いという特徴を持っています。ナスを食べることで、これらの栄養素を摂取することができます。

ナスに含まれるビタミンを解説！

1. ナスにはビタミンAがほとんど含まれていません

ナスに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンといった成分がほとんど見られません。これは、ナスがビタミンAの豊富な野菜ではないことを意味します。

2. ナスにはβ-カロテンが豊富に含まれています

一方で、ナスにはβ-カロテンが100 μgの量で含まれており、これはビタミンAの前駆体となる成分です。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるため、ナスはビタミンAを摂取するための一つの手段となります。

3. ナスにはビタミンCが多く含まれています

ナスにはビタミンCが4 mg含まれており、これは他の野菜と比較して多い量です。ビタミンCは免疫力の向上や抗酸化作用など、さまざまな健康効果がありますので、ナスを摂取することでビタミンCを効果的に摂ることができます。

ナスを使ったレシピ20選！

「ナス」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	18	Kcal	かなり低い
炭水化物	5.1	g
└糖質	3.0	g	かなり低い
└食物繊維	2.2	g	多い
たんぱく質	1.1	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「ナス」のその他栄養情報
廃棄率	10	%	特になし
水分	93.2	g	多い
有機酸	0.4	g	多い
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	1	mg	普通
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ナス」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	220	mg	普通
カルシウム	18	mg	普通
マグネシウム	17	mg	普通
リン	30	mg	低い
鉄	0.3	mg	普通
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.06	mg	普通
マンガン	0.16	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	10	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	100	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	1	μg	多い
└β-カロテン当量	100	μg	多い
└レチノール活性当量	8	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	10	μg	多い
ビタミンB1	0.05	mg	普通
ビタミンB2	0.05	mg	普通
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.33	mg	普通
ビオチン	2.3	μg	普通
ビタミンC	4	mg	多い

廃棄部位： へた／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。