【15選】大葉が隠れた主役！薬味で終わらない活用レシピはこれ【さっぱり】【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大葉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから15件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 大葉とツナのさっぱりタコライス｜沖縄グルメをさっぱり風味に！「ツナと大葉のタコライス」
- ごはん
- ツナ缶
- 大葉
- しいたけ
- トマト
- レタス
- サラダ油
- 塩コショウ
- ポン酢
- おろししょうが
ごはんとツナ缶を使った、沖縄グルメ風のさっぱりタコライスのレシピ。大葉やしいたけ、トマト、レタスなどの具材を炒めて盛り付け、トッピングに大葉を乗せて完成！ダイエット向きでおしゃれな一品です。調理時間は15分で、朝ごはんや昼ごはん、夜ごはんにおすすめです。子どもから大人まで楽しめる、おいしいタコライスです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、お昼ご飯、タコライス、ツナ、夜ご飯、大葉、子どももおすすめ、朝ごはん、簡単、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#2 豚つくねの照り焼き｜豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 生姜
- 大葉
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
豚ひき肉と大葉を使った、豚つくねの照り焼きのレシピ。具材をカットし、塩を加えて練り、つなぎを加えて分割し、冷蔵庫で寝かせます。焼き色をつけたら蒸し焼きにし、照り焼きダレを絡めたら完成です。
おつまみやおかず、お弁当やお昼ご飯にぴったり。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい夜ご飯や作り置きにもおすすめ。大葉の大量消費にも使え、子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、大葉の大量消費、子どももおすすめ、豚ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、子どもにおすすめ |
#3 簡単ランチに！明太子と大葉の冷やし豆乳そうめん
- そうめん
- 明太子
- 大葉
- 調整豆乳
- めんつゆ
- パルメザンチーズ
- ラー油
大葉を使った、明太子と大葉の冷やし豆乳そうめんのレシピ。スープを作り、そうめんを茹で、大葉を切り、皿の上で仕上げます。さっぱりとした味わいで、夏にぴったりの一品です。調理時間は10分で、夏のレシピ、おしゃれ、おもてなしにもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、そうめん、夜ご飯、大葉、明太子、豆乳、麺類、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#4 オシャレランチにおすすめ！アボカドときのこの大葉ジェノベーゼパスタ
- パスタ
- アボカド
- エリンギ
- 舞茸
- 大葉
- くるみ
- にんにく
- オリーブオイル
- パルメザンチーズ
- オリーブオイル
- パスタのゆで汁
- ブラックペッパー
アボカドときのこの大葉ジェノベーゼパスタのレシピ。くるみを炒って大葉ソースを作り、きのことアボカドを組み合わせたオシャレなパスタです。麺を茹でて、きのこを焼き、アボカドを炒めて和えます。
最後にアボカドを飾り、味を整えて完成です。夏のレシピやおもてなしにぴったりで、夜ご飯やお昼ご飯にもおすすめです。大葉が隠れた主役の薬味がアクセントになり、さっぱりとした味わいが特徴です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、きのこ、アボカド、パスタ、夜ご飯、大葉、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#5 大葉とおくら入り浜松餃子｜我が家の人気餃子を夏バージョンに♪大葉とおくら入り浜松餃子
- キャベツ
- 玉ねぎ
- ニラ
- ニンニク
- 豚ひき肉
- 大葉
- おくら
- 餃子の皮
- しょうゆ麹
- 顆粒ガラスープの素
- ゴマ油
キャベツや玉ねぎ、ニラ、ニンニク、豚ひき肉を使った、我が家の人気餃子を夏バージョンにアレンジしたレシピです。大葉の爽やかな香りとおくらの食感がアクセントで、薬味だけでなく主役として楽しめます。ニンニクを炒めて具材を蒸し焼きにし、他の具材と合わせて餡を作り、餃子の皮で包んで焼き上げます。
ご飯やお酒のお供にぴったりで、夏の食卓にぴったりの一品です。調理時間は30分で、夏の旬の食材をたっぷり楽しめるレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、オクラ、フライパンひとつ、夜ご飯、大葉、子どももおすすめ、餃子の皮、大量消費におすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#6 大葉チーズ入りハムカツ｜お弁当やおかずに！大葉チーズ入りハムカツ
- ロースハム
- スライスチーズ
- 大葉
- 薄力粉
- 溶き卵
- マヨネーズ
- パン粉
大葉を使った、お弁当やおかずにぴったりのハムカツのレシピ。ハムに具材を重ねて、打ち粉とバッター液で衣付けし、揚げ焼きします。さっぱりとした味わいで、大葉の風味が隠れた主役です。
調理時間は10分で、夜ご飯やおつまみ、お昼ご飯にもぴったりです。子どもから大人まで楽しめる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、チーズ、ハム、フライパンひとつ、大葉、子どももおすすめ、節約料理、お酒にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#7 大葉入りハムカツ！｜梅入りタルタルでビールが進む！大葉入りハムカツ
- ロースハム
- 大葉
- とろけるチーズ
- 小麦粉
- 牛乳
- パン粉
- 玉ねぎ
- カリカリ梅
- ゆで卵
- マヨネーズ
- ブラックペッパー
- 揚げ油
大葉を使った、梅入りタルタルでビールが進むハムカツのレシピ。ハムの上に大葉とチーズをのせ、バッター液で揚げます。香ばしく揚がったハムの中にはとろけるチーズと大葉の風味が広がり、梅入りタルタルソースとの相性も抜群です。
おかずやおつまみ、お昼ご飯や夜ご飯にぴったり。ワンパン調理で手軽に作れるので、忙しい日の節約料理にもおすすめです。子どもから大人まで幅広い層に喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ワンパン調理、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、チーズ、ハム、フライパンひとつ、夜ご飯、大葉、子どももおすすめ、節約料理、子どもにおすすめ |
#8 さっぱり酢の物はこれで決まり！｜さっぱり酢の物はこれで決まり！「鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和え」
- 鶏むね肉（皮なし）
- きゅうり
- 大葉
- 梅干し
- みりん
- 米酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和えのレシピ。鶏むね肉をレンチンし、大葉、きゅうりと一緒に梅肉マリネ液で和えます。さっくりと混ぜ合わせた後、お皿に盛り付けて完成です。
ダイエット向きで、調理時間は25分。おもてなしやおつまみにもぴったりで、ご飯やお酒とも相性抜群です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きゅうり、ご飯に合う、サラダ、夜ご飯、時短、梅干し、簡単、鶏むね肉、時短料理、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#9 おしゃれなペペロンチーノ｜さっとできてお店の味！大葉としらすのペペロンチーノ
- パスタ
- しらす
- 大葉
- 長ネギ
- 白だし
- オリーブオイル
- にんにく
- 輪切り唐辛子
パスタとしらすを使った、大葉を使ったペペロンチーノのレシピ。たっぷりの湯を沸かし、野菜等を切って、パスタを茹でます。具材を炒めて、水分を加えてソースにし、パスタと絡めて仕上げます。
盛り付けて、おしゃれなペペロンチーノの完成です。調理時間は10分で、お昼ごはんや夜ご飯、おもてなしにぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | お昼ごはん、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、しらす、パスタ、ペペロンチーノ、夜ご飯、大葉、麺類、昼ごはんにおすすめ |
#10 さっぱりとした香りが口の中で広がる！大葉入り塩唐揚げ
- 鶏もも肉
- 大葉
- にんにく
- ショウガ
- 料理酒
- 片栗粉
鶏もも肉と大葉を使った、さっぱりとした香りが口の中で広がる塩唐揚げのレシピ。大葉を切り、鶏もも肉を下味で味付けし、片栗粉をまぶして揚げます。調理時間は30分で、夜ご飯やお酒のおつまみ、ご飯のおかずとしておすすめです。
大葉の風味が引き立ち、さっぱりとした味わいが楽しめます。フライパンひとつで作れる簡単なレシピで、大葉の大量消費にもぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、大葉、鶏もも肉、大量消費におすすめ、お酒にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#11 大葉とミョウガで即席お漬物！｜保存が効く即席お漬物！大葉とミョウガで「茄子のカンタン漬け」
- 茄子
- 大葉
- ミョウガ
- 濃口醤油
大葉とミョウガを使った、保存が効く茄子のカンタン漬けのレシピ。具材をカットし、塩水で漬けるだけで簡単に作れます。茄子の水分を絞って彩りよく盛り付ければ完成です。
秋の旬の食材を使い、おつまみやご飯のお供にぴったり。作り置きにもおすすめで、お酒やご飯と一緒に楽しめます。調理時間は20分で、秋のレシピや大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 秋のレシピ、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、もう一品、作り置き、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、夏の旬、秋の旬 |
#12 えのきと大葉の梅マリネ
- えのき
- 大葉
- 梅干し
- 白炒りごま
- 白だし
- ごま油
えのきと大葉の簡単レシピ。まずはえのきを切り、大葉も切ります。梅干しの種を取り、たたきます。
えのきを電子レンジで加熱し、具材と調味料を混ぜ合わせます。最後に器に盛り付けて完成です。お酒やご飯にぴったりのおいしい一品です。調理時間は10分で、ダイエット向きや時短料理にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、きのこ、もう一品、マリネ、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#13 大葉と鶏ささみの天ぷら｜しっとりやわらか鶏ささみの大葉天
- 鶏ささみ
- 大葉
- お酢
- マヨネーズ
- 砂糖
- 薄力粉
- 片栗粉
- 白だし
- 揚げ油（今回はこめ油使用）
鶏ささみと大葉を使用した、主菜におすすめな天ぷらのレシピ。パサつきやすいささみをマヨネーズでコーティングし、薄力粉と片栗粉でサクッと揚げます。大葉が加わり、さっぱりとした食感になります。
フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい夜にもぴったりです。ご飯にもお酒にも合う、食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、さっぱり、大葉、鶏ささみ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#14 大葉香る出汁トマトそうめん
- そうめん
- トマト
- お湯
- 白だし
- 砂糖
- ごま油
- 大葉
大葉を使った、出汁トマトそうめんのレシピ。まずはトマトを湯むキスり、湯むきしたトマトと大葉を切ります。出汁トマトを作り、そうめんを茹でます。
出汁トマトつゆとそうめんを合わせ、皿に盛りつけて大葉を飾れば完成です。お昼ごはんやお手軽なランチにおすすめのさっぱり麺類です。
| 特徴 | お昼ごはん、お手軽、そうめん、ランチ、麺類、昼ごはんにおすすめ |
#15 大葉とモッツァレラチーズのトマトソース・ファルファッレ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 唐辛子
- 大葉
- モッツァレラチーズ
- ファルファッレ
- トマトホールダイス（400g）
- オリーブオイル
- 黒胡椒
- 茹で汁
大葉とモッツァレラチーズを使った、トマトソースのパスタのレシピ。食材をカットし、フライパンでソースを作ります。トマト缶を加えて煮詰め、茹でたファルファッレと和えます。
最後にオリーブオイルで香りづけし、さっぱりとした味わいを楽しめます。パスタや大葉が好きな方におすすめの節約料理で、ランチやおもてなしにもぴったりです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | パスタ、ランチ、大葉、節約料理、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |