このページでは、専門家等のレシピサイトから大葉としいたけを使ったおすすめレシピを52件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
たくさんの根菜類で作る炊き込みご飯のレシピ。味付けは干ししいたけのもどし汁と昆布つゆを使います。だしがきいた深い味わいの炊き込みご飯です。具材にも下味をつけておくことで味がしみ込みやすくなり、たくさんの根菜類が一度においしく味わえます。
| カロリー | 295 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分（ご飯を炊く時間は除く） |
大葉の香り豊かな肉詰めのレシピ。シイタケを丸ごと使っているので、食べ応えは抜群です。タネの中に大葉や味噌を入れることでしっかり風味もあり、塩分控えめでも味わい深い一品。大葉の爽やかさが、食欲をそそります。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
屋台で定番の串カツのレシピ。具材に火が通りやすいよう下処理を行った後は衣をつけて揚げるだけ。ソースはもちろん、レモンをかけてもおいしくいただけます。家族みんなの好みの具材を揚げて、串カツパーティーを楽しんでもいいですね。
| カロリー | 388 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
素材のうま味がたっぷりの海鮮しゃぶしゃぶのレシピ。魚介はお刺身を使うので、面倒な下処理は必要なし。さっと火を通すだけで食べられるお手軽さがうれしいですね。野菜の甘みが染み込んだスープに大葉やみょうがなどの香りの強い野菜がいいアクセントになります。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 6.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
梅干しが爽やかな「あっさり梅にゅうめん」のレシピ。大葉を始めとした香味野菜が梅の酸っぱさと相まって、風味豊かに香ります。あっさりとした味わいとにゅうめんのつるりとした食感が食べやすい一品です。水に戻して旨味が増した干ししいたけの出汁が、つゆに更なる美味しさをプラス。
| カロリー | 320 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
照り焼きチキンを活用したちらし寿司のレシピ。夏が旬の食材が多く使われています。天の川に見立てた盛り付けがされているので「七夕ちらし」です。めんつゆ、白だしなどを使っているので調味料をシンプル。刺身が得意ではない方にもおススメの料理です。
| カロリー | 571 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 80分ご飯を炊く時間含む |
爽やかなシソの香りとさっぱりしたお酢の風味が楽しめる鶏肉炒めのレシピ。たっぷりのお野菜とジューシーな鶏肉を酸味のあるソースが旨味豊かにまとめ上げます。レシピ記載のお野菜以外にも、冷蔵庫の余り野菜を入れてもよいでしょう。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 2工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
酢飯の上に様々な料理をのせたちらし寿司のレシピ。お刺身や薄焼き玉子、レンコンやシイタケの煮物、野菜類を市松模様に治まるように盛りつけた、華やかな逸品。水気のある食材はしっかりと水分をとっておくことがポイント。
| カロリー | 519 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 90分（ごはんを炊く時間を含む） |
一風変わった照り焼きにした餃子のレシピ。具材にキャベツの他にしいたけ・大葉・ニラが入った野菜たっぷりの餃子です。大葉やニラが食欲を誘い、しいたけのうま味があふれ出す一品。餃子には珍しく照り焼きにして仕上げています。
| カロリー | 285 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
豆腐を使った、ハンバーグのレシピ。鶏ひき肉と豆腐を合わせたふわっとしたハンバーグに、野菜入りのだしあんをたっぷりかけていただきます。だしあんに入れた歯ごたえのある野菜と、ふわふわなハンバーグは相性バツグンです。ふわふわなハンバーグになるよう、豆腐の水きりをしっかりするのがポイントです。
| カロリー | 369 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 30~40分 |
芽ひじきと豆腐を使ったつくねのレシピ。あらかじめ煮て味付けされたひじきを、豆腐に混ぜ合わせるのがポイント。具材にしっかりと味付けしておくことで、何もかけずにそのまま召し上がれます。お弁当のおかずとしてもぴったりの一品です。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、豆腐の大量消費 |
焼いた茄子に肉味噌をかけていただく、和風のレシピ。こんがりと焼きトロッとしたなすと、肉味噌の相性は抜群です。合わせ調味料はダマにならないよう、赤みそは酒で少しずつのばしていくことがポイント。甘辛い肉味噌で、ご飯がすすむ一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
トマトを活用した雑炊レシピ。出し汁に具材とご飯を入れて煮るだけで簡単に作れます。トマトとチーズの相性は抜群で、リゾットの様な仕上がりに。トマトを入れることで酸味がプラスにされ、トロトロな食感を味わえます。最後に大葉を散らすことで彩りも鮮やかに。
| レシピのキーワード | その他ごはんもの、鍋もの |
野菜と干し椎茸を使った、お祝いの日におすすめのちらし寿司のレシピ。すし酢を少し控えめにした酢飯に、干し椎茸のもどし汁で煮た具材がよく合います。酢飯は炊き立ての熱々ご飯にすし酢を加えて、切るようにして混ぜるのがポイントです。
| 調理時間 | 1時間 0分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
キスを使用した、梅肉ダレでいただく串揚げのレシピ。キスで納豆や大葉などの具材を巻き、衣をつけて揚げます。加熱された納豆は臭みが落ち着き旨味がアップ。梅酒を入れた梅肉ダレを添えれば新感覚の串揚げが完成です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、ししとうの大量消費 |
豚ひき肉と春雨を活用した、春巻きのアレンジレシピ。レンコンのシャキシャキの食感がアクセントに。味付けにはしょうゆ、オイスターソースから作るあんを活用することで、中華風の味わいに。大葉のさわやかな香りが口の中に広がります。
| 調理時間 | 20分（春巻きを包む時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
うなぎとキノコを使った生春巻きのレシピ。お手軽に野菜とキノコを摂取できる一品。ピーナッツの食感がアクセントになっています。ナンプラーの効いた「つけダレ」でエスニックな味付けに。作ってすぐに食べないときは、濡れたクッキングペーパーをかけておくと乾燥防止になります。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、ピーナッツの大量消費 |
おからを使ったヘルシーハンバーグのレシピ。おからでかさましするのでヘルシーで家計にもやさしい一品。豚ひき肉と同量のおからを入れるのでしっとり仕上がります。甘辛ソースとの相性バツグン。満足感もあるのでダイエット中にもおすすめ。
| カロリー | 332 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、焼く |
数種類のきのこを使った、時短でできるパスタのレシピ。フライパン一つでできて簡単。水に醤油とみりんを加え、そのままパスタを茹でています。表記より2分短く茹でるのがポイント。しめじをはじめとした数種類のきのこは、手でほぐしながら入れているので包丁も要りません。仕上げの大葉が彩りと風味をアップ。醤油とみりんの和テイストときのこはもちろんですが、バターのコクと風味も相性抜群の一品。
| レシピのキーワード | フライパン1つで出来る！和風きのこパスタ、パーティーキッチン |
椎茸の肉詰めを、爽やかなおろしポン酢でいただくレシピ。大きめの椎茸を丸ごと使うことで、食べ応え抜群の仕上がりとなります。ジューシーな肉詰めは、おろしポン酢や大葉でさっぱりとした味わいに。肉だねを剥がれにくくするよう、椎茸に薄力粉をまぶすことがポイントです。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
それぞれの野菜の美味しさをシンプルに味わえる、野菜の天ぷらのレシピ。天ぷらを美味しく揚げる最大のポイントは油の温度。野菜によって揚げる温度を変えると格段に美味しくなります。少し大変ですがぜひトライしてみてください。
| カロリー | 418 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、揚げる |
ウマヅラハギやきのこを使った、旨味たっぷりなホイル焼きのレシピ。味噌だれにウマヅラハギの肝を加えることで、より濃厚でコクのある味わいが特長です。また、お好みでレモンを絞れば後味のさっぱりとした美味しさに。
| レシピのキーワード | 【濃厚な肝だれ！】トースターで作るウマヅラハギのホイル焼き！-魚のおろし方-【ご当地取り寄せグルメ】ASMR、パーティーキッチン |
ポイントがつまった天ぷらのレシピ。水分の多い具材は、しっかりと水分を拭き取ってから油で揚げると、油跳ねがしにくくなります。衣に冷水を使うとグルテンが出にくくなり、カラッと天ぷらを揚げることができます。お好みの具材で天ぷらを楽しんでくださいね。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
お好みの具材をつかって作る、串揚げのレシピ。あらかじめ材料を切っておけば、あとはみんなでそれぞれ串に刺して、衣をつけて食べる串カツパーティに。お好きな調味料やレモンをかけて、わいわい食べるのが楽しいです。
| カロリー | 592 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、揚げる |
野菜も摂れる鶏の照り焼きおろしバーグのレシピ。色々な野菜を加えることでボリューミーかつヘルシーなハンバーグになっています。ふわふわな焼き上がりにする秘訣はすりおろした大和芋。大根おろしを添えることでさっぱりとした味でいただけます。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 45分（焼き時間含む） |
かまぼことチーズを使ったグラタン。トースターで簡単に出来上がります。おつまみや、ご飯のお供にもピッタリな1品です。「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を使用して、減塩を意識してみるきっかけにも。コメントも「作るのが簡単だった｣との声が多く評判のいいレシピ。
| カロリー | 314 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
帆立ときのこのスープパスタのレシピ。帆立は缶詰のものを汁ごと入れることで、水煮に溶け出した貝成分を逃さずしっかりと活用することができます。にんにくの風味とトッピングの大葉がアクセントになるのもポイント。
| カロリー | 383 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 約20分 |
野菜類のトッピングで色鮮やかな焼き鮭になるレシピ。鮭は下ごしらえで調味料にしっかり漬け込みます。キノコと卵白のメレンゲを鮭にのせてオーブンで焼いて。いくらや10種類の野菜を見た目よく盛り付けて完成です。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、きのこの大量消費、椎茸の大量消費 |
きのこがたっぷりと入った、ランチにも最適な和風オムライスのレシピ。「松茸のお吸物」を活用することで、簡単に風味豊かなあんが作れます。大葉入りの混ぜごはんと、とろりとした卵ときのこあんが相性抜群の一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
4種のきのこの旨味と醤油バターの香ばしさがたまらないひと皿。大葉、ネギ、刻みのりの名脇役がグッと和風テイストに仕上げます。にんにくの風味が食欲を刺激し、あっという間に平らげてしまうこと間違いなしの一品。
| カロリー | 475 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、炒める |
