このページでは、専門家等のレシピサイトから大葉と豆腐を使ったおすすめレシピを34件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
豆腐とおからを使った、ヘルシーな和風テイストのガパオライスレシピ。鶏ひき肉に豆腐とおからを混ぜることで、よりあっさりとした味わいに仕上がります。バジルの代わりにしそを使い、調味はぽん酢しょうゆにすることで日本人にも馴染みやすい味付けになる工夫がされています。
| カロリー | 596 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10分 |
アジの代わりにツナ缶を使った代用冷や汁のレシピ。さっぱりとした冷や汁は暑くて食欲のないときでも無理なく食べられます。きゅうりのさわやかな食感も涼しさを感じさせてくれます。ミョウガや大葉などをアレンジしても楽しめるでしょう。
| カロリー | 447 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
お煮しめリメイクのふわふわがんもどきのレシピ。細かく切ったお煮しめ、白はんぺん、豆腐を混ぜて揚げ焼きにするだけで、ふわふわな手作りがんもどきの完成。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」で味つけします。 「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」をかけて召し上がれ。
| カロリー | 64 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分（豆腐水切り15分は除く） |
枝豆と絹ごし豆腐を使ったレシピ。たっぷりの薬味で風味豊かな仕上がりに。枝豆のプリプリした食感も楽しめます。塩昆布も味のアクセントに。さっぱりとした副菜を加えたいときにピッタリのスピードメニューです。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
さばを使ったヘルシーな和風ハンバーグのレシピ。鶏挽き肉とさばを混ぜ合わせて作るのであっさりとしていますが、ごぼうやしょうが、にらなど風味ある野菜を使うことで食べ応えがアップ。おろしポン酢はもちろん、お好みで照り焼き風やバターしょうゆ味にしても美味しくいただけそうです。
| カロリー | 552 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
動物性食品を使わない塩昆布と大葉を活用した豆腐ハンバーグのレシピ。味付けは、塩昆布と大葉でシンプルに。香りがよく、あっさりとした味わいを楽しむことができます。ヴィーガン、ベジタリアンの方も安心していただけます。
| カロリー | 182 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
にんじんと豆腐を使ったチヂミのアレンジレシピ。豆腐を入れることにより、ボリュームアップします。ごま油で焼いて、風味を豊かに。大葉を加えて、さわやかな香りをプラスしています。生地に味付けをせず、ポン酢をかけてさっぱりとした味わいに。
| カロリー | 209 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ミニトマトと豆腐のサラダのレシピ。大葉とごま油風味の和風ドレッシングをかけて頂きます。トマトと豆腐シンプルな材料ですが、さっぱりと食べられます。材料を切って和えるだけなので、あと一品欲しい時など、簡単に作れます。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
和風バーグのレシピ。「ヤマサ 絹しょうゆ」と大根おろしで作る「絹おろし」がのった豆腐バーグのレシピ。ポリ袋に、具材と調味料を入れてもみ混ぜ、成形してフライパンで焼きます。手が汚れず、洗い物も少なく済むレシピ。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
複数の野菜を一気に摂れる、のどごしの良い副菜のレシピ。山形県のローカル料理である「だし」はきゅうりやみょうがといった野菜を細かく切って、出汁の効いたつゆと合わせた食べる出汁のような一品です。おくらや納豆などの粘り気のある食品を使うとのど越しが良く、豆腐や白米との相性がいいため、食欲のない日にもおすすめです。
| カロリー | 14 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、とろろ昆布の大量消費、なすの大量消費、しその大量消費 |
豆腐で作った和風ミートボールのレシピ。ミートボールはお豆腐を入れることで滑らかでふわふわな食感に。ほんのり甘めのしょうゆベースのあんかけとよく絡み優しい味わい。薬味をのせることで風味や食感がアクセントになります。
| カロリー | 375 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
「海からサラダフレーク」と豆腐のジンジャーカプレーゼのレシピ。赤、白、緑で色鮮やかな見た目です。ガリがアクセントになってさわやかなカプレーゼです。ドレッシングをいろいろと変えて、アレンジしても良いです。
| カロリー | 73 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | ～10分 |
昆布だし使用の冷や奴レシピ。香味野菜をたっぷりと使用し、昆布だしをかけて出来上がります。調理器具を使わず、材料を切ってのせるだけのお手軽さが魅力です。さっぱりとしていて食べやすく、副菜にもおすすめです。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 3工程(5分+α) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豆腐を使った、ハンバーグのレシピ。鶏ひき肉と豆腐を合わせたふわっとしたハンバーグに、野菜入りのだしあんをたっぷりかけていただきます。だしあんに入れた歯ごたえのある野菜と、ふわふわなハンバーグは相性バツグンです。ふわふわなハンバーグになるよう、豆腐の水きりをしっかりするのがポイントです。
| カロリー | 369 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 30~40分 |
混ぜてのせるだけで簡単に作れるちりめんじゃことプチトマトを活用した冷奴のレシピ。プチトマトの酸味と、ちりめんじゃこの旨味が相性抜群の一品です。千切りにした大葉の香りでさっぱりといただくことができます。
| カロリー | 93 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 1工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
宮崎の郷土料理「冷や汁」のレシピ。さば缶を使うのがお手軽ポイント。さばの旨味が染み出た味噌ベースの汁に、青じそやみょうがの爽やかな香りがアクセント。暑い夏や食欲のないときでも、さっぱりといただける一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
おつまみになる冷奴のレシピ。アボカドとスモークサーモンを刻んだものを絹ごし豆腐に乗せています。レモン汁を混ぜたしょうゆでいただくスタイル。レモン汁は味を引き締めるだけでなく、アボカドの変色防止にも繋がりそうです。濃厚で旨味のある味ですが、大葉も加えて爽やかな風味をプラス。シンプルな絹豆腐とよく合います。
| カロリー | 157 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
作り置きもできる、豆腐を加えたヘルシーな鶏つくねのレシピ。肉だねに豆腐を混ぜ込むことで、カロリーを抑えてあっさりとした味わいのつくねになります。豆腐はしっかりと水切りをしておくことがポイント。あんかけは麺つゆをベースにすることで、少ない調味料で味が決まります。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
アボカドと豆腐としめじで作る、梅干し炒めのレシピ。梅干しの種を取り除いて粗めにたたき、酒と混ぜておきます。アボカドは火を通すことでトロッとした食感に。豆腐が崩れないように炒めるのがコツ。アボカドと梅干しでさっぱりと仕上がる一品です。
| カロリー | 253 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、梅干しの大量消費 |
豆腐に香味野菜を乗せ、熱々のにんにくしょうゆダレをかけていただくレシピ。豆腐の淡泊な味とショウガや大葉、みょうがのさわやかな風味が、香ばしいタレとよく合います。味だけでなく、香りや食感も楽しめる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、豆腐の大量消費 |
豚こま肉と豆腐で作る、つくねのレシピ。豆腐はレンジ加熱後、熱がこもっているので、軽く割ってあげると粗熱が取れやすくなります。しっかりめに水気を切りたい場合は、ペーパーの上から重みのある器をのせるとGOOD。豚こま肉は縦横に叩いて、粗挽き肉に仕上げます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
主菜になる、豚肉・ワカメ・トマト・香味野菜の「豆腐サラダ」のレシピ。具材たっぷりでボリューム感のある冷奴。だしに生姜をきかせた甘辛い味で豚こまぎれ肉を炒め、炒め汁ごと豆腐にのせる味付けがポイント。お酒のおつまみにもおすすめです。
| カロリー | 473 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、炒める |
見た目も華やかに仕上がるだし冷奴のレシピ。山形県特有の生の野菜を刻むだしをつけて頂きましょう。がごめ昆布のだしを加えると、さらに香り高い一品に。みょうがや大葉をたっぷり乗せて、薬味の風味も楽しめる一品に。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、その他 |
じゃことトマトのソースでいただく豆腐料理のレシピ。焼き目をつけた豆腐に、カリカリに炒めたじゃことベーコン、トマトを合わせたソースをかけていただきます。隠し味に白ワインを加えることで、ワインによく合う一品に。
| レシピのキーワード | おつまみ |
キュウリと豆腐を使った冷や汁のレシピです。煮干しやピーナッツを加えて風味豊かな仕上がりに。みそベースの味付けですが、さっぱりといただける一品です。ご飯にかけて、食欲がない時にもオススメのメニューです。
| カロリー | 587 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炊く |
豆腐とひじきを加えふわっと軽い食感に仕上げるつくねのレシピ。基本の材料は鶏肉に、味のアクセントには青しそを活用。しその風味であっさりとした後味が特徴です。栄養士からは、「カルシウムが豊富なひじきと豆腐をたっぷりと摂れる料理」と紹介されているほど栄養バランスは最良。カルシウム不足を感じているなら、分量のひじきと豆腐を多めに入れてもOK。骨を丈夫にするための手軽な栄養補給ができる料理としてぜひご活用ください。
| カロリー | 326 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
夏にぴったり和風カプレーゼ、香味野菜とトマトと豆腐のカプレーゼのレシピ。夏が旬のトマトや、ミョウガ、大葉などの薬味を使って、さっぱりとした味に仕上げる、和風のカプレーゼです。彩りも良く簡単に作れる一皿です。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
具材を切って盛り付けて、お醤油をかけたら出来上がるカンタン一品です。お豆腐の上に乗せるきゅうりと桜エビの色合いに加え大葉とゴマが味のアクセントになりサラッと食べれます。食欲の無い時にも、暑い時期にもオススメの副菜です。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豆腐とえびを活用した主菜になる炒め物のレシピ。味付けに、マヨネーズとケチャップから作るオーロラソースを活用することで、しっかりとした中華風の味わいに。えびのフワフワした団子に、とろとろのオーロラソースがよくからみます。
| カロリー | 244 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、大葉の大量消費 |
オクラと納豆と長芋を使った、豆腐サラダのレシピ。おぼろ豆腐が手に入らなければ、木綿や絹で代用しても大丈夫です。盛り付けを丁寧にすると、見た目も楽しめる一品に。味付けはお好みでドレッシングでも、ポン酢でもしょうゆでも。ご飯にかけて丼にしても良いでしょう。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
