【大葉を使った保存・作り置きにおすすめレシピ】ユニークで簡単！プロ考案のレシピ25選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大葉を使った保存・作り置きにおすすめレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから25件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 お手軽つくねのレシピ｜コツを押さえてふわふわジューシー！基本の「つくね」
- 鶏ひき肉
- 長ねぎ
- ごま油
- 白いりごま
- 大葉や刻みねぎ
- 料理酒
- 片栗粉
- おろししょうが
- 料理酒
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
鶏ひき肉と卵を使った、お手軽つくねのレシピ。長ねぎを切って、肉だねを作り、フライパンで焼くだけで簡単に作れます。大葉や刻みねぎ、白いりごまをトッピングして食べると、さっぱりとした味わいになります。
保存や作り置きにもおすすめで、忙しい日の夜ご飯やお弁当にもぴったりです。お酒のおつまみやご飯のおかずとしても楽しめます。調理時間は20分で、主菜や子どもも喜ぶ一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう |
#2 ヘルシーでおいしい！｜余熱で簡単しっとり！基本の「サラダチキン」
- 鶏むね肉
- 長ネギ
- 生姜
- ブラックペッパー
- レモンジュース
- オリーブオイル
鶏むね肉と長ネギを使った、大葉を使う保存・作り置きにおすすめのレシピ。鶏むね肉をボイルしてから、冷蔵庫で冷まし、ドレッシングをかけたら完成！子どもも喜ぶ味わいで、夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシーレシピです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ヘルシー、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#3 豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 生姜
- 大葉
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
豚ひき肉と大葉を使った、お弁当にぴったりの照り焼き豚つくねのレシピ。具材をカットして練り、分割して冷蔵庫で寝かせた後、焼き色をつけて蒸し焼きにし、照り焼きダレを絡めて完成！おつまみやおかず、お昼ご飯や夜ご飯にもぴったりで、作り置きにもおすすめです。豚ひき肉と大葉の組み合わせが絶妙で、お酒やご飯とも相性抜群。お子様にも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、大葉の大量消費、子どももおすすめ、豚ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、子どもにおすすめ |
#4 夏の風味たっぷり！｜鶏のゆで汁で本格的！ゆで鶏と香味野菜のそうめん
- 鶏むね肉
- 生姜
- きゅうり
- みょうが
- 大葉
- そうめん
- いりごま
- 鶏のゆで汁
- 醤油
- みりん
鶏むね肉ときゅうりを使った、そうめんのレシピ。ゆで鶏を手で割り、大葉やみょうがと一緒にさっぱりとしたそうめんに盛り付けます。夏にぴったりのさっぱりとした一品で、作り置きにもおすすめです。
調理時間は20分で、節約料理や夏の旬の食材を活かしたい時にもおすすめです。子どもから大人まで、どんなシーンでも楽しめます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、きゅうり、そうめん、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#5 豚こま切れ肉と梅干しの炒め物｜お弁当のおかずにおすすめ！「豚こま切れ肉と野菜の梅肉甘酢炒め」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- 人参
- 大葉
- 梅干し
- 米油
- 白胡椒
- 上白糖
- みりん
- 薄口醤油
- 米酢
豚こま切れ肉と梅干しを使った、簡単な炒め物のレシピ。玉ねぎと人参を炒めて、豚こま切れ肉を加え、合わせ調味料で味付けして完成。大葉をトッピングして、彩りと風味をプラスしましょう。
25分で作れるので、忙しい時や作り置きにもおすすめです。お昼ご飯や夜ごはんにぴったりで、ご飯やお酒のお供にも最適。子どもも喜ぶ味なので、お弁当にも入れてみてください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、にんじん、フライパンひとつ、子どももおすすめ、玉ねぎ、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 ヘルシーな山芋とおくらの丼ぶり｜簡単美味しくヘルシーに！ネバネバ野菜としらす丼
- おくら
- 粗塩
- 山芋
- きゅうり
- 大葉
- 白だし
- みりん
- 塩昆布
- 納豆
- ごはん
- しらす
山芋とおくらを使った、ヘルシーな丼ぶりのレシピ。おくらの下処理をし、おくらや山芋、きゅうり、大葉をカットして、だし汁に入れて一晩寝かせます。納豆を味付けし、しらすを盛り付ければ完成です。
15分で作れるので、忙しい時にもおすすめ。ごはんに合う一品で、お昼ご飯や夜ご飯にぴったりです。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシーメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 丼ぶり、おくら、お昼ご飯、ダイエット、ヘルシー、夜ご飯、山芋、納豆、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、丼もの |
#7 鶏ひき肉を使ったおつまみ！「鶏と枝豆のつくね焼き」
- 鶏ひき肉
- 長ネギ（白い部分）
- 生姜
- 冷凍枝豆
- 黒胡椒
- 上白糖
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と枝豆のつくね焼きのレシピ。長ネギ、生姜、卵、片栗粉、酒などを混ぜて、つくね生地を作ります。最後に、冷凍枝豆を加えて、焼く前に形を整えます。
フライパンで焼いて、美味しそうな焼き色をつけましょう。大葉やプチトマトと一緒に盛り付けて、お召し上がりください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、枝豆、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 保存が効く即席お漬物！｜保存が効く即席お漬物！大葉とミョウガで「茄子のカンタン漬け」
- 茄子
- 大葉
- ミョウガ
- 濃口醤油
大葉を使った、茄子のカンタン漬けのレシピ。大葉を使う保存・作り置きにおすすめのレシピで、秋の旬の茄子を使って作ります。具材をカットし、ミョウガを刻みます。
塩水を作り、茄子を薄く輪切りにし、水分を絞ります。彩りよく盛り付けて完成です。調理時間は20分で、おつまみやお酒に合う一品です。作り置きにもおすすめで、ご飯やお酒と一緒に楽しめます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 秋のレシピ、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、もう一品、作り置き、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、夏の旬、秋の旬 |
#9 簡単梅大葉カツ｜卵不使用、衣付け簡単！さっぱり梅しそロールカツ
- 豚ロース薄切り肉
- 大葉
- 梅干し
- 胡椒
- 小麦粉
- マヨネーズ
- パン粉
豚ロースと梅干し、大葉を使った簡単なカツのレシピ。梅干しをたたいて豚肉に下味をつけ、梅肉と大葉を巻いてカツにし、揚げ焼きするだけの簡単な作り方。夜ご飯におすすめの時短料理で、調理時間はたったの15分。
節約料理で作り置きにもおすすめ。ご飯に合う主菜として楽しめます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ご飯に合う、作り置き、大葉、時短料理、梅、節約料理、豚ロース、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#10 舞茸と人参と油あげ入れて炊くだけ！風味バツグン舞茸の炊き込みごはん
- お米
- 油あげ
- 人参
- 舞茸
- 大葉
- 白ごま
- 和風顆粒出汁
- 濃口醤油
舞茸と人参と油揚げを使った、炊き込みご飯のレシピ。洗米したお米に、塩、和風顆粒出汁、白胡麻、酒、濃口醤油を加え、水を注いで混ぜます。大葉、人参、舞茸、油揚げを加え、炊くだけで完成です。
具材を入れてスイッチを入れたら、他の料理を作ることもできます。キノコを変えたり、出汁を加えたりすることで、アレンジも自由自在。ふんわりと炊き上がった炊き込みご飯を、白ごまをふりかけて楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おもてなし、お昼ご飯、作り置き、夜ご飯、舞茸、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#11 作り置きにもぴったり！大根と肉団子の生姜煮
- 大根
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 大葉
- 醤油
- みそ
- 片栗粉
- だし昆布
- 生姜
- みりん
- 砂糖
- 醤油
大根と豚ひき肉を使った、美味しい和風肉団子のレシピ。大根を下茹ですり、長ネギや大葉と一緒に豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせて肉団子を作ります。鍋に大根と生姜を入れて煮ることで、優しい味わいの出汁がしっかりと染み込みます。
おつまみやご飯のおかずにぴったりで、子どもから大人まで幅広い人におすすめです。冬の旬の食材を使った、温かい一品です。作り置きにもおすすめで、冷めても美味しく楽しめます。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、作り置き、副菜、大根、常備菜、日持ち、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、冬の旬、子どもにおすすめ |
#12 照り焼き豆腐ハンバーグ
- 鶏ひき肉
- 絹漉し豆腐
- 玉ねぎ
- 玉子
- 椎茸
- 大葉
- 黒胡椒
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
鶏ひき肉と絹ごし豆腐を使った、照り焼き豆腐ハンバーグのレシピ。具材を混ぜ合わせて、片栗粉でつなぎを作ります。手に油を塗って柔らかい生地を丁寧に成形し、フライパンで焼き上げます。
照り焼きソースは酒、みりん、濃口醤油、上白糖で作ります。市松煮と一緒に盛り付けて、ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#13 茄子の生姜煮
- 茄子
- 生姜
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 和風顆粒出汁
茄子を使った、生姜煮のレシピ。茄子を縞模様に削ぎ、厚めにカットして油で焼き色をつけます。茄子は油を吸うため、少し多めの油で調理しましょう。
塩を振って下味をつけ、生姜と調味料を加えて蒸し煮にします。生姜を2WAYで使用し、鮮度の良い生姜を使いましょう。大葉を添えて、ご飯のおかずにもおつまみにも楽しめます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お弁当、副菜、夏、常備菜、秋、茄子、茄子の大量消費、風邪予防、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#14 おにぎりチーズ焼き｜チーズイン焼きおにぎり
- ご飯
- 鰹節
- スライスチーズ
- みそ
- しょうゆ
- みりん
- ごま油
ご飯と鰹節を使った、おにぎりチーズ焼きのレシピ。大葉を使う保存・作り置きにおすすめの一品です。温かいご飯を用意し、チーズを6等分に切ります。
おにぎりを握り、たれを作り、焼きます。簡単に作れるので、忙しい朝や夜の夕飯にぴったりです。チーズのとろける食感と、鰹節の風味が絶妙な組み合わせで、子どもから大人まで幅広く楽しめます。作り置きにもおすすめで、節約料理や時短料理にも最適です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おにぎり、子どもにおすすめ、手作り、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#15 ちくわのキムチ肉詰め
- 鶏ひき肉
- ちくわ
- キムチ
- めんつゆ
- 片栗粉
- 米油
鶏ひき肉とちくわを使った、キムチ入りの焼き物のレシピ。ちくわに鶏ひき肉とキムチを詰めて焼き、大葉を敷いたお皿に盛り付けます。20分で作れる保存・作り置きにおすすめの一品です。
ダイエット向きで、主菜やおつまみとしてもおすすめ。旨辛でお酒やご飯にもよく合います。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、ご飯にあう、キムチ、旨辛、節約料理、作り置きにおすすめ、お酒にあう、主菜、ダイエット向き |
#16 ダイエット向きの大葉レシピ｜えのきと大葉の梅マリネ
- えのき
- 大葉
- 梅干し
- 白炒りごま
- 白だし
- ごま油
えのきと大葉の梅マリネのレシピ。大葉を使った保存・作り置きにおすすめのダイエット向きのレシピです。えのきを切り、大葉を刻んで、梅干しをたたいて加えます。
電子レンジで加熱したえのきと具材、調味料を混ぜ合わせて、器に盛り付けます。短時間で作れる時短料理で、節約料理やご飯やお酒のお供、副菜としてもおすすめです。ダイエット向きのレシピです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、きのこ、もう一品、マリネ、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#17 千草焼き
- 玉子
- 長ネギ
- 椎茸
- 人参
- 大葉
- 九条ネギ
- スナップエンドウ
- 鶏ひき肉
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
玉子と長ネギ、椎茸、人参、大葉、九条ネギ、スナップエンドウ、鶏ひき肉を使った、大葉を使う保存・作り置きにおすすめの卵料理のレシピ。卵液を作り、具材をカットして鶏ひき肉を炒め、18cmパウンド型に入れてオーブンで焼き上げます。簡単に作れて、ダイエット向きの一品です。調理時間は30分で、ご飯やおもてなしにぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、18cmパウンド型、もう一品、卵、簡単レシピ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#18 新玉ねぎの和風サラダ
- 新たまねぎ
- ミディトマト
- 大葉
- 絹豆腐
- ニンニク
- 生姜
- 白ごま
- 米酢
- みりん
- 醤油
- 米油
- ごま油
新たまねぎとミディトマトを使った、おしゃれな和風サラダのレシピ。大葉を使う保存・作り置きにおすすめで、調理時間は20分。具材をカットして、新たまねぎは薄くスライスし、ミディトマトは食べやすい大きさにカットします。
和風ドレッシングを作り、絹豆腐と一緒に和えれば完成です。もう一品やおもてなしにぴったりで、ダイエット向きの春のレシピです。玉ねぎの大量消費や作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、もう一品、春の旬、玉ねぎの大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
#19 しいたけと豚肉のチーズ巻き煮｜しいたけのジューシーチーズ肉巻き
- しいたけ
- 豚ばら肉
- スライスチーズ
- 薄力粉
- 米油
- しょうゆ
- みりん
- きび砂糖
しいたけと豚ばら肉にチーズを巻いて煮込んだ、ボリューム満点のおかずです。薄力粉でサクッと揚げ焼きにした後、照りが出るまで煮込んで味を染み込ませます。大葉を敷いたお皿に盛り付けて、ご飯やお酒のおつまみにぴったりです。
保存・作り置きにもおすすめで、フライパンひとつで簡単に作れます。調理時間は20分と手軽なので、忙しい日の夜ご飯や昼ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、しいたけ、肉巻き、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#20 キノコのマリネ和仕立て
- しいたけ
- えのきだけ
- エリンギ
- 大葉
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- お酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
キノコをたっぷり使った、副菜にぴったりなマリネのレシピ。旨味たっぷりなマリネは冷蔵保存ができる優れもの。大葉で風味をアップさせて食べやすくしています。カロリーも低めなのでダイエット中の方でも安心です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 副菜、きのこ、マリネ、簡単、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#21 海老のなめろう風
- むき海老
- ニラ
- 生姜
- 大葉
- 味噌
- 砂糖
- みりん
むきえびと大葉を使った、おつまみにぴったりななめろうのレシピ。熱処理したえびを使って作るなめろうです。味噌や薬味も炒めて日持ちをするよう調理しています。
炒める事で更に香りも豊かに。後一品やおつまみに重宝するお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、なめろう、エビ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#22 鶏むね肉の味噌マヨごま焼
- 鶏むね肉
- 長芋
- 大葉
- 白ごま
- マヨネーズ
- 味噌
- 片栗粉
大葉を使う保存・作り置きにおすすめの鶏むね肉と長芋のナゲットのレシピ。味噌とマヨネーズで味付けをし、中はふわふわの食感に。お弁当のおかずにもぴったりで、お酒のお供にも良さそうです。20分で作れる節約料理で、フライパンひとつで手軽に作れます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#23 簡単！大葉と豚こまのハンバーグ｜豚こまのやわらか塩麹ハンバーグ
- 豚こま切れ肉
- 大葉
- こめ油
- 塩麹
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- 黒コショウ
- キャベツ
- ミニトマト
豚こま切れ肉と大葉を使った、簡単なハンバーグのレシピ。まずは大葉をカットし、具材を混ぜてタネを作ります。タネを4等分に分けて平たい丸形に成形し、フライパンで焼きます。
お皿に盛りつける際は付けあわせと一緒に。時短で作り置きにもおすすめの一品です。おつまみやおかず、ご飯のお供にもぴったり。高タンパクでダイエット向きの低糖質料理です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、ハンバーグ、簡単、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#24 おかずにぴったり！｜鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉と生おからを使った、鶏つくねのレシピ。まずは大葉をみじん切りにして、たれ調味料を混ぜます。次に、生地材料を混ぜ合わせて丸く成形し、焼きます。
こんがり焼き色がついたら、たれ調味料をまわし入れて絡めれば完成です！お弁当やご飯のお供にぴったりで、子どもにもおすすめです。低糖質でダイエット向きの一品であり、作り置きにもおすすめです。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#25 ささみと大葉の春巻き｜鶏ささみのチーズ春巻き
- 鶏ささみ
- 鶏ささみ
- 大葉
- 大葉
- スライスチーズ
- スライスチーズ
- 春巻きの皮
- 春巻きの皮
- 揚げ油
- 揚げ油
- 粗びき黒こしょう
- 粗びき黒こしょう
鶏ささみと大葉を使った春巻きのレシピ。まずはささみの筋を取り除き、下味をつけて細かくほぐし、春巻きの皮で巻いて焼きます。大葉を使うことで保存や作り置きにもおすすめ。
子どもにも人気のある夜ごはんや昼ごはんにぴったりの一品です。ささみと大葉の相性は抜群で、食べ応えもあります。ぜひお試しください！
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ささみ、春巻き、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |