【動画あり】春の旬を楽しむ！シンプルお手軽副菜「新玉ねぎの和風オニオンサラダ」のレシピ

1具材をカットしていこう

大葉は千切りにしていきます。乾いたまな板の上でカットするのが望ましいです。葉っぱの軸を除去し、重ねて丸め筒状にします。包丁のエッジを意識してゆっくりと押し切りにすると、色が変わりにくくなります。潰すようにカットすると大葉はすぐに黒ずんでしまうので気をつけて刻むようにしましょう。

刻み終わったら、手で軽くほぐして、器へ移しておきます。

2新玉ねぎは薄くスライスしよう

新玉ねぎは、普通の玉ねぎに比べ辛味は少ないですが、そのままで食べるとやはり辛味が口に残ります。繊維に沿って薄くスライスし、ボウルにはった水にさらします。

3ミディトマトは食べやすい大きさに

ミディトマトは一粒を1/6カットのくし切りにします。トマトをひとまわり小さくしたものがミディトマト。そのひとまわり小さいものがミニトマトで、さらに小さいものがマイクロミニトマト…なんてものが世の中に存在します。ミディトマトは、甘味が強く味が濃厚です。なければ普通のトマトや、ミニトマトで代用してもOKです。

4和風ドレッシングを作ろう

自家製の和風ドレッシングを作ります。ボウルに塩、白胡椒を少々を入れ、米酢、みりんを混ぜて塩を溶かすよう混ぜておきます。透明なものが、溶けているかどうか分かりますね。その後に濃口醤油を加え…

米油とごま油を加え、混ぜておきます。

箸など使って、ドレッシングの中へ。

しっかりと混ぜておきましょう。食がススムドレッシングとなりました。余ったドレッシングは目玉焼きや、焼き餃子、蒸した豚肉などに使っても美味しいですよ。