【殿堂入り1位】プロは大葉＆鶏肉をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ19選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大葉＆鶏肉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 コツを押さえてふわふわジューシー！基本の「つくね」
- 鶏ひき肉
- 長ねぎ
- ごま油
- 白いりごま
- 大葉や刻みねぎ
- 料理酒
- 片栗粉
- おろししょうが
- 料理酒
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
鶏ひき肉と卵を使った、大葉＆鶏肉のつくねのレシピ。長ねぎを切り、肉だねを作り、焼いて盛り付けるだけで完成！作り置きにもおすすめで、おかずやおつまみにぴったり。ご飯やお酒との相性も抜群で、子どもから大人まで楽しめる一品です。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日のお弁当や夜ご飯、お昼ご飯にもぴったりです。調理時間はたったの20分で、基本のレシピとしても使えます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう |
#2 お弁当にもおすすめ｜まるごと明太子で！明太子の鶏むね包み焼き
- 鶏むね肉
- 明太子
- 大葉
- 砂糖
- 醤油
- 有塩バター
- ごま油
- 白炒りごま
鶏むね肉と明太子の大葉包みのレシピ。まずは大葉の軸を切り落とし、鶏むね肉は薄くして包む。フライパンで焼き、蒸し焼きにして調味料で絡める。
一口大に切って盛り付ければ完成です。節約料理で子どもも喜ぶおかずです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、明太子、鶏むね肉、節約料理、ご飯にあう、お酒にあう |
#3 ヘルシーで美味しい！｜余熱で簡単しっとり！基本の「サラダチキン」
- 鶏むね肉
- 長ネギ
- 生姜
- ブラックペッパー
- レモンジュース
- オリーブオイル
鶏むね肉と大葉を使った、ボイルチキンのレシピ。鶏むね肉をボイルしてから、冷蔵庫で冷まし、ドレッシングをかけたら完成です。作り置きにもおすすめで、お昼ご飯やお酒のおつまみにもぴったり。
ダイエット向きのヘルシーレシピで、子どもから大人まで楽しめます。調理時間は20分で、ご飯や夜ご飯にも合う一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ヘルシー、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#4 夏の鶏むね肉そうめん｜鶏のゆで汁で本格的！ゆで鶏と香味野菜のそうめん
- 鶏むね肉
- 生姜
- きゅうり
- みょうが
- 大葉
- そうめん
- いりごま
- 鶏のゆで汁
- 醤油
- みりん
鶏むね肉と夏野菜を使った、そうめんのレシピ。鶏肉をゆでて手で割り、大葉やみょうがと一緒に盛り付けます。さっぱりとしたつゆと、爽やかな香りが特徴です。
調理時間は20分で、作り置きにもおすすめ。夏のお昼ご飯や夜ごはんにぴったりの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、きゅうり、そうめん、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#5 さっぱり酢の物はこれで決まり！｜さっぱり酢の物はこれで決まり！「鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和え」
- 鶏むね肉（皮なし）
- きゅうり
- 大葉
- 梅干し
- みりん
- 米酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
大葉と鶏肉を使った、鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和えのレシピ。鶏むね肉をさばいてレンチンし、その他の具材をカット。調味料を合わせて鶏むね肉と梅肉マリネ液を和え、きゅうりを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。ダイエットレシピや時短料理としてもおすすめで、ご飯やお酒のおつまみとしても楽しめます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きゅうり、ご飯に合う、サラダ、夜ご飯、時短、梅干し、簡単、鶏むね肉、時短料理、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#6 さっぱりとした香りが口の中で広がる！大葉入り塩唐揚げ
- 鶏もも肉
- 大葉
- にんにく
- ショウガ
- 料理酒
- 片栗粉
大葉と鶏もも肉を使った、さっぱりとした香りが広がる塩唐揚げのレシピ。大葉を切り、鶏もも肉を下味に漬け、片栗粉をまぶして揚げます。香ばしい香りとジューシーな鶏肉の食感が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが楽しめます。
調理時間は30分で、夜ご飯やおつまみ、お酒のお供にぴったり。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日の主菜や昼ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、大葉、鶏もも肉、大量消費におすすめ、お酒にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#7 鶏ひき肉を使ったおつまみ！「鶏と枝豆のつくね焼き」
- 鶏ひき肉
- 長ネギ（白い部分）
- 生姜
- 冷凍枝豆
- 黒胡椒
- 上白糖
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と枝豆のつくね焼きのレシピ。長ネギ、生姜、卵、片栗粉、酒などを混ぜて、つくね生地を作ります。最後に、冷凍枝豆を加えて、焼く前に形を整えます。
フライパンで焼いて、美味しそうな焼き色をつけましょう。大葉やプチトマトと一緒に盛り付けて、お召し上がりください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、枝豆、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 照り焼き豆腐ハンバーグ
- 鶏ひき肉
- 絹漉し豆腐
- 玉ねぎ
- 玉子
- 椎茸
- 大葉
- 黒胡椒
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
鶏ひき肉と絹ごし豆腐を使った、照り焼き豆腐ハンバーグのレシピ。具材を混ぜ合わせて、片栗粉でつなぎを作ります。手に油を塗って柔らかい生地を丁寧に成形し、フライパンで焼き上げます。
照り焼きソースは酒、みりん、濃口醤油、上白糖で作ります。市松煮と一緒に盛り付けて、ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#9 華やか2種類のオープンいなり
- 薄揚げ
- だし汁
- きび砂糖
- みりん
- 醤油
- ご飯
- お酢
- きび砂糖
- 白ごま
- 鶏ひき肉（胸肉）
- こめ油
- きび砂糖
- 醤油
薄揚げを使った、華やか2種類のオープンいなりのレシピ。薄揚げは茹でて味をしみこませ、卵と鶏そぼろを合わせた具をのせます。1種類目は梅干しと大葉を、2種類目はえびと小ねぎをトッピングして、白ごまを振りかけます。
甘みとコクがあるだし汁の味わいが特徴的。おつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、お弁当、お昼ご飯、薄揚げ、酢飯、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#10 簡単！キムチチクワボール｜ちくわのキムチ肉詰め
- 鶏ひき肉
- ちくわ
- キムチ
- めんつゆ
- 片栗粉
- 米油
鶏ひき肉とちくわを使った、キムチチクワボールのレシピ。まずはちくわに切り込みを入れて切り、キムチをみじん切りにします。鶏ひき肉を粘りが出るまで捏ね、キムチと片栗粉を加えて混ぜます。
そのたねをちくわに詰め、フライパンで焼きます。大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。ダイエット向きで、ご飯やお酒のおつまみにもぴったり。調理時間は20分で、作り置きにもおすすめです。旨辛な味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、ご飯にあう、キムチ、旨辛、節約料理、作り置きにおすすめ、お酒にあう、主菜、ダイエット向き |
#11 千草焼き
- 玉子
- 長ネギ
- 椎茸
- 人参
- 大葉
- 九条ネギ
- スナップエンドウ
- 鶏ひき肉
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
玉子と鶏ひき肉を使った千草焼きのレシピ。卵液には長ネギ、椎茸、人参、大葉、九条ネギ、スナップエンドウ、和風顆粒出汁、薄口醤油、みりん、水が加えられます。鶏ひき肉は油なしで炒め、塩、上白糖、酒、濃口醤油で味付け。
卵液と混ぜ合わせ、18cmパウンド型に流して180度のオーブンで30分焼成します。具材がたっぷり入っていて、ヘルシーで栄養満点の一品です。楽しみ方は、お好みの大きさにカットして、お弁当やおつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、18cmパウンド型、もう一品、卵、簡単レシピ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#12 鶏肉の梅トマトソース
- 鶏もも肉
- 胡椒
- 玉ねぎ
- 梅干し
- 大葉
- ミニトマト
- しょうゆ
- 砂糖
鶏もも肉と大葉を使用した、主菜になる茹で鶏のレシピ。梅とトマトを合わせた珍しいソースです。酸味の強い二つの食材を、玉ねぎの甘味が美味く調和してくれています。大葉で口の中をさっぱりとさせれば、無限に食べれてしまいそうです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、ダイエット、鶏もも肉、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#13 お手軽鶏むね肉の大葉ソース｜水晶どりの梅バルサミコソース
- 鶏むね肉
- 小梅
- 大葉
- 片栗粉
- バルサミコ酢
- はちみつ
鶏むね肉と小梅、大葉を使ったお手軽な夜ごはんのレシピ。鶏肉をカットし、他の材料も準備して茹でるだけで簡単に作れます。バルサミコ酢とはちみつで作るソースが絶品！おつまみや副菜としてもおすすめ。赤ワインやお酒との相性も抜群です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、水晶どり、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#14 しっとりやわらか鶏ささみの大葉天
- 鶏ささみ
- 大葉
- お酢
- マヨネーズ
- 砂糖
- 薄力粉
- 片栗粉
- 白だし
- 揚げ油（今回はこめ油使用）
大葉と鶏ささみを使った、しっとりやわらかな「大葉天」のレシピ。鶏ささみを調味料に漬け込み、衣をつけて揚げます。サクサクの衣とジューシーな鶏肉の組み合わせが絶品！油を切ってお好みでカットし、さっぱりと楽しめます。
夜ご飯やおつまみにぴったりで、ご飯やお酒とも相性抜群です。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい日の主菜にもおすすめです。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、さっぱり、大葉、鶏ささみ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#15 鶏むね肉の味噌マヨごま焼
- 鶏むね肉
- 長芋
- 大葉
- 白ごま
- マヨネーズ
- 味噌
- 片栗粉
鶏むね肉と長芋を使った、フライパンひとつで作れる簡単な料理です。まず、野菜を刻んで、鶏肉も刻みます。そして、長芋をすりおろし、調味料と合わせます。
生地をフライパンで焼き、両面に焼き色がついたら完成です。節約料理や作り置きにもおすすめで、夜ご飯の主菜やもう一品としてもぴったりです。マヨネーズや味噌の風味が美味しく、鶏肉と長芋の食感も楽しめます。調理時間は20分で、手軽に作れるのも魅力です。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#16 簡単！大葉＆鶏肉の丼｜がっつり飯ガリバタチキン丼
- 鶏モモ肉
- ブラックペッパー
- オリーブオイル
- バター
- にんにく
- しょうゆ
- 長ネギ
- 大葉
- 千切りキャベツ
- ごはん
大葉＆鶏肉を使った、簡単な丼のレシピ。鶏肉を柔らかくして塩コショウで下味をつけ、フライパンで焼きます。付け合わせの薬味は千切りにして辛みを取り、にんにくをバターで炒めてソースを作ります。
ご飯に盛り付けて、切った鶏肉と薬味、ソースをトッピングして完成！ご飯のお供や節約料理にぴったりの一品です。調理時間は20分で、ガッツリ食べたい時や忙しい昼ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ご飯のお供、お昼ごはん、ガッツリ、丼もの、時短料理、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ |
#17 豚こまのやわらか塩麹ハンバーグ
- 豚こま切れ肉
- 大葉
- こめ油
- 塩麹
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- 黒コショウ
- キャベツ
- ミニトマト
豚こま肉と塩麹を使った、メインにおすすめなハンバーグのレシピ。タネは調味料と豚こま肉を、切った大葉と混ぜ合わせるだけ。塩麹を使う事で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
加熱する時は蓋をして蒸し焼きに。水分を飛ばさず、ふっくら柔らかく焼きあがります。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、ハンバーグ、簡単、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#18 鶏ひき肉とおからの鶏つくね｜鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉とおからを使った、鶏つくねのレシピ。まずは大葉をみじん切りにして、たれ調味料を混ぜます。次に生地材料を混ぜ合わせて丸く成形し、焼き色がつくまで焼きます。
最後にたれ調味料をまわし入れて絡めれば完成です。ご飯に合うおかずやお弁当のお供としておすすめです。低糖質でダイエット向きであり、子どもにも喜ばれる一品です。作り置きしても美味しく楽しめます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#19 鶏ささみのチーズ春巻き
- 鶏ささみ
- 鶏ささみ
- 大葉
- 大葉
- スライスチーズ
- スライスチーズ
- 春巻きの皮
- 春巻きの皮
- 揚げ油
- 揚げ油
- 粗びき黒こしょう
- 粗びき黒こしょう
鶏ささみと大葉を使った、副菜にぴったりな春巻きのレシピ。チーズと大葉の相性は抜群です。ささみを使う事で揚げ物でも低カロリー。春巻きは具材をお好みのものに変更してアレンジがしやすいのも嬉しいポイントです。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ささみ、春巻き、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |