【殿堂入り1位】プロは大葉＆生姜をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ16選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大葉＆生姜を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから16件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 おつまみにぴったり！｜たたくだけで一段階おいしい！お酒のおつまみにもぴったりな基本のアジのなめろう
- アジ
- ショウガ
- 小ネギ
- 大葉
- 味噌
アジと生姜を使った、アジの味噌漬けのレシピ。ショウガと大葉をみじん切りにし、小ネギを小口切りにして、アジをざく切りにします。具材と味噌を包丁で混ぜ、ねっとりしてきたら完成です。
お皿に大葉を敷いて盛り付ければ、見た目も華やかな一品の出来上がりです。おつまみや副菜として、お酒やご飯に合わせて楽しむことができます。調理時間はたったの10分で、簡単に作れるのも魅力です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、もう一品、アジ、副菜、基本のレシピ、夜ご飯、大葉、生姜、簡単、簡単レシピ、ご飯にあう、お酒にあう、副菜・もう一品のおかず |
#2 コツを押さえてふわふわジューシー！基本の「つくね」
- 鶏ひき肉
- 長ねぎ
- ごま油
- 白いりごま
- 大葉や刻みねぎ
- 料理酒
- 片栗粉
- おろししょうが
- 料理酒
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
鶏ひき肉と卵を使った、つくねのレシピ。長ねぎを切り、卵を卵黄と卵白に分けます。肉だねを作って焼き、大葉や刻みねぎを添えて盛り付ければ完成です。
調理時間は20分で、主菜やおかず、おつまみとしても楽しめます。お弁当や夜ご飯、お酒のお供にもぴったりです。子どもから大人まで幅広い人におすすめの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう |
#3 余熱で簡単しっとり！基本の「サラダチキン」
- 鶏むね肉
- 長ネギ
- 生姜
- ブラックペッパー
- レモンジュース
- オリーブオイル
鶏むね肉を使った、サラダチキンのレシピ。鶏むね肉を茹でて柔らかくし、ドレッシングを作ります。茹で汁はチキンスープに使えます。
冷まして冷蔵庫で寝かせると味がしみ込みます。ドレッシングは酢と油のバランスが良く、さっぱりとした味わいです。大葉と一緒に盛り付けて、ヘルシーなサラダを楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ヘルシー、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#4 沖縄グルメをさっぱり風味に！「ツナと大葉のタコライス」
- ごはん
- ツナ缶
- 大葉
- しいたけ
- トマト
- レタス
- サラダ油
- 塩コショウ
- ポン酢
- おろししょうが
大葉と生姜を使った、沖縄グルメをさっぱり風味にしたツナと大葉のタコライスのレシピ。大葉を切り、しいたけやトマト、レタスと一緒に炒め、具材を盛り付けたら、トッピングの大葉を乗せて完成です。調理時間は15分で、ダイエットレシピやおしゃれな一品としてお昼ご飯や夜ご飯におすすめです。子どもから大人まで楽しめる簡単な朝ご飯にもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、お昼ご飯、タコライス、ツナ、夜ご飯、大葉、子どももおすすめ、朝ごはん、簡単、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#5 お弁当におすすめ！｜豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 生姜
- 大葉
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
豚ひき肉を使った大葉入り照り焼き豚つくねのレシピ。豚ひき肉に長ネギ、生姜、大葉を加えて練り、分割して焼き、照り焼きダレを絡めた一品です。お弁当やおかずにぴったり。簡単に作れるので忙しい朝にもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、つくね、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、大葉の大量消費、子どももおすすめ、豚ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、子どもにおすすめ |
#6 さっぱり鶏そうめん｜鶏のゆで汁で本格的！ゆで鶏と香味野菜のそうめん
- 鶏むね肉
- 生姜
- きゅうり
- みょうが
- 大葉
- そうめん
- いりごま
- 鶏のゆで汁
- 醤油
- みりん
鶏むね肉と生姜を使った、さっぱりとした味わいの鶏そうめんのレシピ。ゆで鶏を手で割り、そうめんをゆでて冷まし、香味野菜と一緒に盛り付けるだけの簡単な作り方です。お昼ご飯や夜ごはんにおすすめで、夏の暑い日にピッタリの一品です。お子様から大人まで楽しめるさっぱりとした味わいで、作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、きゅうり、そうめん、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#7 お酒のお供に！ピリ辛揚げだし豆腐の薬味がけ
- 木綿豆腐
- みょうが
- 大葉
- 生姜
- 長ねぎ
- かつお節
- 醤油
- 豆板醬
- 味噌
- みりん
- きび砂糖
- 片栗粉
- こめ油
木綿豆腐を使った、ピリ辛揚げだし豆腐の薬味がけのレシピ。豆腐は水切り後、カットして再度水切りし、揚げ焼きに崩れにくくします。みょうが、大葉、生姜、長ネギを細かく刻んで薬味にします。
豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。タレは調味料を混ぜ合わせて作ります。辛さは豆板醬の量で調整可能です。揚げだし豆腐にタレをかけて楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、木綿豆腐、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#8 さっぱりとした香りが口の中で広がる！大葉入り塩唐揚げ
- 鶏もも肉
- 大葉
- にんにく
- ショウガ
- 料理酒
- 片栗粉
大葉と生姜を使った、さっぱりとした香りが口の中で広がる塩唐揚げのレシピ。大葉を切り、鶏もも肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます。簡単に作れる一品で、夜ご飯やおつまみとしてもおすすめです。
調理時間は30分で、フライパンひとつで作れるので忙しい日にもピッタリ。大葉と鶏もも肉の組み合わせはお酒にもよく合い、ご飯との相性も抜群です。大量消費にもおすすめで、主菜や昼ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、大葉、鶏もも肉、大量消費におすすめ、お酒にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#9 簡単美味しい！｜鶏ひき肉を使ったおつまみ！「鶏と枝豆のつくね焼き」
- 鶏ひき肉
- 長ネギ（白い部分）
- 生姜
- 冷凍枝豆
- 黒胡椒
- 上白糖
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と枝豆のつくねのレシピ。大葉＆生姜を使って、つくねにツナギを加えて焼き上げます。フタをして蒸し焼きにし、タレを絡めて完成！おつまみや作り置きにおすすめで、夜ごはんや昼ごはんにもぴったりです。お酒にもご飯にも合う一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、枝豆、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#10 大葉と生姜の豚肉団子｜作り置きにもぴったり！大根と肉団子の生姜煮
- 大根
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 大葉
- 醤油
- みそ
- 片栗粉
- だし昆布
- 生姜
- みりん
- 砂糖
- 醤油
大根と豚ひき肉を使った、大葉と生姜の豚肉団子のレシピ。大根を下茹ですり、長ネギやしいたけと合わせた豚肉団子を作り、生姜と一緒に煮込みます。調理時間は40分で、日持ちや作り置きにもおすすめ。
冬の旬の大根を使った、おつまみや副菜としてもぴったりです。お酒にもご飯にも合う一品です。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、作り置き、副菜、大根、常備菜、日持ち、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、冬の旬、子どもにおすすめ |
#11 茄子と生姜の蒸し煮｜茄子の生姜煮
- 茄子
- 生姜
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 和風顆粒出汁
茄子と生姜を使った、蒸し煮のレシピ。まずは生姜の下拵えをし、茄子をカットします。茄子はじっくり焼いてから調味料と生姜を加え、軽く蒸し煮にします。
再度返し返しで煮汁をからませて完成です。25分で作れる、昼ごはんやお弁当におすすめの副菜です。夏にぴったりのダイエット向きのレシピで、風邪予防にも効果的です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お弁当、副菜、夏、常備菜、秋、茄子、茄子の大量消費、風邪予防、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#12 タコ飯チャーハン
- ごはん
- ゆでだこ
- 長ネギ
- ショウガ
- しょうゆ
- みりん
- 和風顆粒だし
- ごま油
- 大葉(千切り
ごはんとゆでだこを使った、タコ飯チャーハンのレシピ。調味料を混ぜ合わせて、ショウガとゆでだこを漬け込みます。長ネギをみじん切りにしてごま油で炒め、漬け込んだタコとごはんを加えて炒め合わせます。
下味が染み込んだゆでだこがたっぷり入っていて、ショウガの風味がアクセントになっています。短時間で手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食におすすめです。大葉を添えて食べると、風味が一層引き立ちます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、チャーハン、簡単レシピ、時短料理、フライパンひとつ |
#13 新玉ねぎの和風サラダ
- 新たまねぎ
- ミディトマト
- 大葉
- 絹豆腐
- ニンニク
- 生姜
- 白ごま
- 米酢
- みりん
- 醤油
- 米油
- ごま油
新たまねぎを使った和風サラダの作り方を紹介しています。新玉ねぎは薄くスライスして水にさらすことで、辛味が和らぎ生で食べやすくなります。大葉やミディトマト、絹豆腐などを加え、自家製の和風ドレッシングで味付けをします。
ドレッシングには、生姜やニンニクをすりおろして入れるのがポイントのレシピ。調理時間は20分程度で、箸などでしっかりと混ぜて完成です。余ったドレッシングは他の料理にも使えるので、無駄にせずに活用しましょう。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、もう一品、春の旬、玉ねぎの大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
#14 エビとニラのなめろう｜海老のなめろう風
- むき海老
- ニラ
- 生姜
- 大葉
- 味噌
- 砂糖
- みりん
エビとニラを使った、なめろうのレシピ。まずは海老の下処理をし、薬味を準備します。海老を茹で、合わせる味噌を加熱します。
次に薬味をサッと炒め、味噌と薬味を合わせます。最後に海老をたっぷりとのせたら完成です。おつまみや副菜としておすすめで、夜ごはんやお酒のお供にぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、なめろう、エビ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#15 なすのオートミール味噌茶漬け
- なす
- ツナ缶
- オートミール
- しそ
- おろししょうが
- ごま油
- 味噌
- 醤油
- 和風顆粒だし
ナスとツナを使った、ダイエットにぴったりなお茶漬けのレシピ。オートミールをお米の代わりに使用。ナスのとろっとした食感とオートミールが良く合います。
味噌ベースの珍しいお茶漬けです。こってりかと思いきや、冷やしたスープと大葉でさっぱりめなお味。ついつい食べて過ぎてしまいそうです。
| 特徴 | 夏のレシピ、オートミール、ダイエット、茶漬け、ダイエット向き、夏の旬 |
#16 鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉と生おからを使った、おつまみにぴったりな照り焼きのレシピ。生地に生おからを加える事でカロリーをぐっと抑えます。鶏ひき肉オンリーで作るよりもふわっと軽い口当たりに。一緒に混ぜ込んだ大葉が口の中をさっぱりとさせ、ついつい箸が伸びてしまいます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |