おつまみにもなる♪ナッツ入りかぼちゃサラダのレシピ

1生アーモンドの場合は火を通そう

お持ちのアーモンドが生の場合加熱しなければいけません。オーブントースター(160℃)で5分加熱しておきましょう。ローストしてあるものはそのままお使い下さい。

2カボチャをレンジで柔らかく

カボチャは種とワタを取ってレンジで加熱しましょう。カレースプーンを使うと取りやすいです。ラップをして500wの電子レンジで7分～皮が柔らかくなるまでかけて下さい。

3ベーコンをカットして炒めよう

ベーコンは1.5mm幅にカットしてほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルを小さじ1/2程度(分量外)ひき、中火で炒め始めます。

水分と脂を拭き取りながら、少しカリカリになるくらいまで炒めて下さい。(焦げに注意！)こうすることで水分が抜け、4日ほど常備できます。

4カボチャを取り出してカットしよう

加熱して柔らかくなったカボチャをレンジから取り出し大きめにカットします。力がいらないくらいに柔らかくなっていたらOKです。少し固いようなら、再度固い部分だけレンジにかけて下さい。熱いので気をつけてカットして下さいね。
粗熱をとるためにそのまま少し置いておきましょう。

5アーモンドを砕こう

ローストしたアーモンドをジップロックなどに入れ、空気を抜いてから重さのある固いものを使って優しく砕きます。

大きさはお好みですが、あまり砕きすぎないくらいが食感の違いがあり食べていて楽しいです。このように砕けば包丁でカットするように飛び散る事もなく楽に砕けるのでおすすめですよ♪ トッピング用に少し取り分けておきましょう。

6マヨネーズに具材を加えよう

マヨネーズとクリームチーズを均等になるように混ぜ合わせます。混ざったら炒めたベーコンを加えて混ぜて下さい。

次に砕いたアーモンドを加えます。こちらも全体に混ぜ合わせたらOKです。

7最後にカボチャを加えよう

大きめにカットしたカボチャは混ぜていくうちに潰れていきます。

固いところが残っていると、ここでマッシュ状になりにくく、皮の口当たりも悪くなります。ですから十分に加熱して柔らかくしておきましょう。 最後に味をみて塩気が足りなければ岩塩を足して調整して下さい。

8盛り付けてトッピングしよう

盛り付けたら残しておいたアーモンドを少し散らしてブラックペッパーとドライパセリを振りかければ出来上がりです。