【23選】れんこんの美味しい食べ方!ご飯にあうおかずからおつまみまでプロが提案するレシピ【人気殿堂入り1位】

投稿型レシピサイトなどで見る定番のれんこんを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「福神漬け」のレシピ!作り置きにとても便利!カレーのおともに!おつまみに!

  • 大根
  • 人参
  • レンコン
  • 茄子
  • 生姜
  • 輪切り唐辛子
  • 白ごま
  • 昆布
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 米酢

大根、人参、レンコン、茄子を使った福神漬けのレシピ。野菜は塩揉みをして脱水し、レンコンは酢水につけてシャキシャキの食感を残します。合わせ調味料で煮て冷ますことで味がしっかりと染み込みます。
最後に白ごまと唐辛子を加えて煮込み、完成です。野菜の栄養をたっぷり摂れるお漬物で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で保存して楽しんでください。

調理時間40分
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#2 失敗しない基本の「レンコンチップス」のレシピ!おやつやサラダのトッピングにも♪味変でとことん楽しんで

  • レンコン
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • 青のり

レンコンを使った、レンコンチップスのレシピ。スライスしたレンコンに片栗粉をまぶし、160℃で揚げます。レンコン同士がくっつかないように注意しながら揚げましょう。
塩と青のりをかけて、サクサクのチップスの完成です。ヘルシーで食べ応えのあるおやつやおつまみになります。揚げ油の量や揚げる時間で食感を調節して、楽しんでください。

調理時間40分
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#3 たっぷり野菜で心も体もホッとする!おいしく作れる基本の「けんちん汁」

  • 木綿豆腐
  • 油揚げ
  • こんにゃく
  • 大根
  • 人参
  • 洗いごぼう
  • レンコン
  • ジャガイモ
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 昆布
  • 米油
  • ごま油

けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

調理時間30分
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#4 しっかり休ませて味染みに!|しっかり休ませて味染みに!基本の「筑前煮」

  • 鶏もも肉
  • ごぼう
  • 人参
  • じゃがいも
  • レンコン
  • こんにゃく
  • 厚揚げ
  • しめじ
  • 椎茸
  • 和出汁
  • 上白糖
  • みりん
  • 濃口醤油
  • ごま油

れんこんを使った「筑前煮」のレシピ。鶏もも肉から炒め、人参や椎茸、しめじを加え、レンコン、じゃがいも、ごぼう、こんにゃく、厚揚げも加えます。和出汁、上白糖、みりんで調味し、アクを取ります。
落としブタをかぶせて10分煮て火を止め、1時間以上休ませて味を染み込ませます。最後に味をととのえたら完成です!夜ご飯やおかず、おつまみにぴったりで、子どもにもおすすめです。

調理時間30分
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#5 れんこんとにんじんのきんぴら!|大きめカットが正解!基本の「れんこん・にんじんのきんぴら」

  • れんこん
  • 人参
  • 輪切り唐辛子
  • ごま油
  • 和出汁
  • 上白糖
  • 白ごま
  • みりん
  • 濃口醤油

れんこんとにんじんを使った、基本のきんぴらのレシピ。ボウルに酢と水を加えて、れんこんとにんじんをカットし、炒めていきます。調味料と出汁を加え、煮汁が少し残った状態で味をととのえたら完成です!フライパンひとつで作れる簡単なレシピで、副菜やおつまみ、お弁当や夜ご飯にぴったりです。お酒にも合うので、お酒を楽しみながら味わうのもおすすめです。

調理時間25分
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#6 おしゃれなおつまみ!|おつまみにぴったり!キャベツとれんこんのアンチョビ炒め

  • キャベツ
  • れんこん
  • オリーブオイル
  • アンチョビ
  • にんにく
  • ブラックペッパー
  • 白ワイン
  • 粉チーズ

キャベツとれんこんのアンチョビ炒めのレシピ。れんこんを酢水でさっぱりと仕上げ、キャベツと一緒に白ワインで蒸し焼きにする。お昼ご飯や夜ご飯の副菜や、お酒のおつまみにぴったり。
調理時間はたったの15分で、フライパンひとつで作れます。キーワードは副菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、れんこん、アンチョビ、キャベツ、夜ご飯、お酒にあう、おしゃれ。

調理時間15分
特徴副菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、れんこん、アンチョビ、キャベツ、フライパンひとつ、夜ご飯、お酒にあう、おしゃれ

#7 野菜の大量消費に!|野菜の大量消費に!れんこん&ブロッコリーと彩り野菜のデリ風サラダ

  • れんこん
  • ブロッコリー
  • 枝豆
  • ツナ缶
  • 粉チーズ
  • マヨネーズ
  • オリーブオイル
  • こしょう

れんこん&ブロッコリーと彩り野菜のデリ風サラダのレシピ。れんこんとブロッコリーを下処理し、野菜を茹でて、調味料とツナを和えるだけで簡単に作れます。おもてなしやおしゃれなお昼ご飯にぴったりで、れんこんの大量消費にもおすすめです。作り置きにも便利な一品です。

調理時間15分
特徴おもてなし、おしゃれ、お昼ご飯、れんこんの大量消費、サラダ、ブロッコリー、作り置き、夜ご飯、作り置きにおすすめ

#8 鶏むね肉とれんこんのきんぴら|鶏むね肉とれんこんがあったらこれ!「鶏むね肉とれんこんのきんぴら」

  • 鶏むね肉
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • れんこん
  • ごま油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 三温糖
  • 白ごま

鶏むね肉とれんこんを使った、きんぴらのレシピ。具材をカットし、鶏むね肉を焼き、野菜と調味料を加えて完成!冬の旬のれんこんで作る、おかずやおつまみにぴったり。ご飯やお酒とも相性抜群で、お弁当や作り置きにもおすすめ。子どもから大人まで楽しめる、フライパンひとつで簡単に作れる料理です。

調理時間30分
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#9 れんこんの美味しい食べ方!|お野菜ゴロゴロうま味も抗酸化力もたっぷり!「トマト缶の鶏汁」

  • 鶏むね肉
  • れんこん
  • なす
  • しいたけ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 刻みネギ
  • カットトマト缶
  • 和風顆粒だし
  • 味噌
  • しょうゆ

れんこんを使った、お野菜ゴロゴロうま味も抗酸化力もたっぷりの「トマト缶の鶏汁」のレシピ。れんこん、なす、しいたけ、鶏むね肉を切って炒め、カットトマト缶と和風顆粒だし、味噌を加えて煮込んで完成!ダイエットレシピやヘルシーな夜ご飯にぴったりです。調理時間は25分です。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、お昼ご飯、れんこん、スープ、ヘルシー、夜ご飯、茄子、鶏むね肉、ダイエット向き

#10 ふわふわ鶏団子スープ

  • 鶏ひき肉(ムネ
  • 白はんぺん
  • レンコン
  • ニンジン
  • えのき
  • 干し椎茸
  • 小松菜
  • 春雨
  • 生姜
  • 長ねぎの青い部分
  • しょうゆ
  • 塩こうじ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん

鶏ひき肉と白はんぺんを使った、ふわふわ鶏団子スープのレシピ。れんこん、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨などの具材を使い、葱姜水でスープを作ります。鶏団子をスープに入れ、仕上げにごま油をかければ完成です。
ダイエット向きのレシピで、ご飯やお酒のお供にもおすすめです。調理時間は30分です。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#11 栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

れんこんを使った、栄養満点な和風ハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、豆腐の水切りをして具材を炒め、ハンバーグのたねを作ります。形を作って煮込み、最後に大根おろしと甘だれをかけてトッピングすれば完成です!ダイエット向きでご飯にもぴったりな一品です。調理時間は30分で、ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグなどのキーワードにもぴったりです。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#12 やみつきディップのエビと野菜のフリット

  • 冷凍エビ
  • ニンジン
  • レンコン
  • ブロッコリー
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • 卵白
  • 米粉
  • ベーキングパウダー
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • 粉末ガーリック

れんこんを使った、やみつきディップのエビと野菜のフリットのレシピ。まずはエビの下処理をし、野菜をカット。次に衣を作り、具材に米粉をまぶす。
エビを揚げた後、野菜を揚げていき、最後にディップを用意します。お酒にもぴったりのおしゃれな主菜やおつまみです。調理時間は25分です。

調理時間25分
特徴主菜、おもてなし、フリット、天ぷら、米粉、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ

#13 れんこんの美味しい食べ方!|豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒め

  • 豚小間肉
  • パプリカ
  • ブロッコリー
  • れんこん
  • かぼちゃ
  • 黒酢
  • 砂糖
  • みりん
  • 醤油
  • 塩コショウ
  • 酢水
  • 片栗粉
  • こめ油(サラダ油などでも可)

れんこんを使った、豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒めのレシピ。れんこんをカットし、他の野菜と一緒にお肉を炒め、黒酢のタレで味付けします。簡単に作れるおかずで、夜ご飯にぴったりです。調理時間は20分で、ご飯に合う主菜としておすすめです。

調理時間20分
特徴夜ご飯、お肉のおかず、フライパンひとつ、豚こま、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#14 2種類の食感が楽しい!|2種類の食感が楽しい!れんこんガレット

  • れんこん
  • 小麦粉
  • 粉チーズ
  • オリーブオイル
  • パセリ(みじん切り)

れんこんガレットのレシピ。れんこんを角切りとすりおろしにして、小麦粉と粉チーズ、パセリと混ぜて形を整え、フライパンで焼きます。おつまみやおしゃれなおかずにぴったり。
簡単に作れるので、忙しい日のおもてなしにも最適。お酒との相性も抜群です。

調理時間20分
特徴おつまみ、おしゃれ、れんこん、簡単、フライパンひとつ、おもてなし、お酒にあう

#15 ヘルシーでヘルシー!|ツナれんこんのパクチーもち

  • ノンオイルツナ缶
  • れんこん
  • にんじん
  • パクチー
  • ごま油
  • しょうゆ
  • お酢
  • 輪切り唐辛子
  • ピーナッツ
  • 片栗粉
  • 塩コショウ

れんこんとにんじんを使った、パクチーのレシピ。れんこんをすりおろして、にんじんを切って、パクチーを刻んで、チリソースを作ります。タネを作って焼いて、盛り付けて完成!冬の旬の食材を使ったヘルシーな一品です。

調理時間18
特徴冬のレシピ、ツナ缶、パクチー、ヘルシー、主菜、ダイエット向き、冬の旬

#16 レンコン入りつくね

  • 鶏ひき肉
  • 鶏ひき肉
  • れんこん
  • れんこん
  • にんじん
  • にんじん
  • 絹豆腐
  • 絹豆腐
  • 片栗粉
  • 片栗粉
  • マヨネーズ
  • マヨネーズ
  • 塩コショウ
  • 塩コショウ
  • こめ油

れんこんと鶏ひき肉を使った、レンコン入りつくねのレシピ。まずは豆腐を水切りし、野菜をカットします。タネを作り、一口大に形成して焼きます。
焼き目がついたらひっくり返し、タレを絡めて盛りつけましょう。夜ご飯の主菜やおかずとしておすすめの一品です。ヘルシーで食べ応えもあり、フライパンひとつで作れます。れんこんの食感と鶏ひき肉の旨みが絶妙にマッチしています。ぜひご家族やお友達と一緒に楽しんでください!

特徴ワンパン調理、おかず、つくね、フライパンひとつ、主菜・メインのおかず、副菜・もう一品のおかず

#17 れんこんのはさみ揚げ青のり風味

  • 鶏ひき肉
  • れんこん
  • 長ねぎ
  • お酢
  • 生姜チューブ
  • ブラックペッパー
  • 片栗粉
  • 薄力粉
  • こめ油
  • 薄力粉
  • 片栗粉
  • 青のり

鶏ひき肉とれんこんを使った、簡単なおかずのレシピです。まずは野菜をカットし、レンコンを酢水につけます。次に、鶏ひき肉のだねを作り、レンコンに薄力粉をまぶして挟みます。
最後に衣をつけて揚げ、油を切れば完成です。夜ご飯のおかずや作り置きにもおすすめの一品です。

特徴夜ご飯、おかず、レンコン、作り置きにおすすめ、主菜、夜ごはんにおすすめ

#18 れんこんとひじきのデリ風サラダ|ひじきと根菜のデリ風サラダ

  • れんこん
  • 乾燥ひじき
  • にんじん
  • 鶏ささみ
  • コーン
  • ミックスビーンズ
  • グリーンレタス
  • 酢水
  • マヨネーズ
  • 麺つゆ
  • お酢
  • すりごま
  • 白ごま
  • レタスなどの葉物

れんこんとひじきを使った、ひじきと根菜のデリ風サラダのレシピです。ひじきを戻し、れんこんを酢水に漬け、にんじんをカットし、鶏ささみを加熱します。根菜とひじきを茹でて、ボウルで調味料を合わせて具材とドレッシングを和えます。
夜ご飯やおつまみにぴったりのサラダで、大量消費にもおすすめです。子どもにも喜ばれる主菜としてもおすすめです。

特徴大量消費レシピ、ひじき、サラダ、デリ風、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる

#19 れんこんの美味しい食べ方!|ひじきと大豆の煮物

  • ひじき
  • 水煮大豆
  • 鶏もも肉
  • にんじん
  • れんこん
  • こんにゃく
  • 油(米油やサラダ油
  • 出汁
  • 砂糖
  • 醤油

ひじきと大豆の煮物のレシピ。れんこんを使った、おかずの一品です。具材を炒めて、アクを取り、調味料で煮込むだけの簡単な作り方です。
ひじきと大豆の食感が楽しめる一品です。ご飯に合わせてお召し上がりください。

調理時間30
特徴おかず、ひじき、鶏肉、低カロリーでダイエット向き

#20 れんこんとさつまいもの秋野菜酢豚風炒め

  • さつまいも
  • れんこん
  • しめじ
  • 豚もも切り落とし
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油

れんこんとさつまいもを使った、秋のレシピ。れんこんを5mm幅の半月切りにし、さつまいもを1cm幅の半月切りにして、しめじを加えて炒めます。豚肉は肉団子にして焼き、最後に合わせ調味料を加えて完成です。
秋の旬の野菜を使ったヘルシーで美味しい一品です。作り置きにもおすすめで、ご飯にも合う主菜です。夜ごはんにぴったりな秋のレシピです。

特徴秋のレシピ、さつまいも、れんこん、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、秋の旬、低GIでダイエット向き、食物繊維がとれる

#21 れんこんとえびのフワフワ揚げ団子

  • れんこん
  • むきえび
  • 片栗粉
  • 粗びき黒こしょう
  • 揚げ油
  • ポン酢しょうゆ

れんこんとむきえびを使った、フワフワとした揚げ団子のレシピ。れんこんをすりおろし、むきえびを粗く刻んで材料と混ぜ合わせ、フライパンで揚げ焼きにします。全体がこんがり焼けたら完成です。
夜ご飯のおかずやおつまみにぴったりで、大量消費にもおすすめです。子どもにも喜ばれる一品です。

特徴大量消費レシピ、おかず、れんこん、エビ、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

#22 れんこんとズッキーニの鶏胸肉ハンバーグ

  • 鶏胸肉
  • 蓮根
  • ズッキーニ
  • 玉ねぎ
  • 牛乳
  • パン粉
  • 塩胡椒
  • ナツメグ
  • クミン
  • サラダ油
  • トマト
  • あらごしトマト
  • にんにく

れんこんとズッキーニを使った、鶏胸肉のハンバーグのレシピ。まずは蓮根のあく抜きをし、鶏胸肉をミンチにします。玉ねぎ、蓮根、ズッキーニを炒め、ハンバーグの具材と調味料を混ぜます。
タネを焼いて、トマトを入れたソースで煮込みます。盛り付けて完成!ダイエット向きで低糖質のヘルシーレシピです。

調理時間40
特徴ダイエットレシピ、ハンバーク、ヘルシー、低糖質、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

#23 れんこんの美味しい食べ方!|魚肉ソーセージとれんこんのハーフパスタ

  • スパゲッティ
  • 魚肉ソーセージ
  • れんこん
  • えのき
  • しそ
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
  • 白いりごま
  • 味噌
  • しょうゆ

れんこんを使った、魚肉ソーセージとれんこんのハーフパスタのレシピ。スパゲッティを茹でて、れんこん、えのき、紫蘇、魚肉ソーセージを炒め、調味料を加えて仕上げます。ヘルシーで置き換えにもなる主菜で、ダイエット向きです。冬の旬の食材を使った一品です。

調理時間20
特徴ダイエットレシピ、ハーフパスタ、ヘルシー、置き換え、冬の旬、置き換え食材でダイエット向き、低カロリーでダイエット向き

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